「上川大雪酒造」の創業物語
株式会社世界文化ホールディングスのプレスリリース
世界文化社は、“唯一無二”の地方創生に挑むまちを描く「究極のまちをつくる」シリーズを創刊。第1弾として『北の酒蔵よ よみがえれ！』を、10月1日（火）に発売します。
元野村證券マン・塚原敏夫氏と北海道が生んだ名杜氏・川端慎治氏が新しく興した酒蔵「上川大雪酒造」（https://kamikawa-taisetsu.co.jp/）の創業物語。2017年の創業からわずか5年で、北海道の三つのまち（上川町、帯広市、函館市）に次々と酒蔵をつくり、奇跡の地酒を生み出してまちににぎわいを取り戻した。本書は、上川大雪酒造が「地方創生蔵」と呼ばれるようになった秘密を明かす。
北海道に酒蔵ブームをおこした「上川大雪酒造」
本書は大きく３つのまちに分けて、奇跡のストーリーを描く。元・野村證券マンが酒造りの新規参入を阻む国の政策に対抗し、新しい酒蔵建設を実現した上川町。大学に初めて商用酒蔵をつくった帯広市。酒蔵によって耕作放棄地を水田によみがえらせた観光都市・函館市。いずれも住民、企業、行政が手を差し伸べ合い、国を動かした賜物だ。ビジネスマンや地方創生に関わる人、公務員必読の書。
多くの日本酒ファンを魅了する上川大雪酒造の酒
杜氏の川端慎治氏が造り出す北海道産酒米100％の日本酒は、クリアで飲みやすい「飲まさる酒」（北海道の言葉で“ついつい飲んでしまう”酒）だ。その酒造りの極意は「北海道産100％の材料」と「小仕込み・高品質」にある。本書では上川大雪の造り方についても解説し、日本酒好きにとってもためになる１冊となる。
日本酒業界でいま注目されているのが、北海道産の酒造好適米（酒米）
「吟風（ぎんぷう）」「彗星（すいせい）」「きたしずく」の3種は、それぞれに違う味わいの酒となり、北海道だけでなく、日本全国70以上の酒蔵で使われていることは、まだあまり知られていない。杜氏の川端氏が「原料以上の味はつくれない」というように、酒の原点である「酒米」とそれを栽培する農家にもフォーカス。酒蔵に関わる人びとを重層的に描く。
■著者プロフィール 垂見和磨（たるみ かずま）
1965年、岐阜県生まれ。一橋大学社会学部卒業。90年に共同通信社に入社。岐阜支局、名古屋支社を経て97年に本社社会部で検察取材と調査報道を担当。2008年に千葉支局デスク、10年に本社ニュースセンター、特別報道室、経済・地域報道部、47行政ジャーナルを経て現在、調査部部長職。著書に『薬草を食べる人びと』（世界文化社）。共著に『東京地検特捜部』（講談社）、『崩壊連鎖 長銀・日債銀粉飾決算事件』（共同通信社）。このほか、月刊誌『文藝春秋』に「建設、介護『人手不足』絶望列島」「『介護難民』を生まないまちづくり」を寄稿、『宇宙飛行士 野口聡一の全仕事術』（世界文化社）の編集協力も務めた。
■刊行概要
「究極のまちをつくる」シリーズ
『北の酒蔵よ よみがえれ！』
■著者：垂見 和磨
■発売日：2024年10月1日 （火）
■定価：1,980円（税込）
■仕様 : 四六判 256ページ
■発行：株式会社世界文化社
https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/23601.html
★「究極のまちをつくる」シリーズ創刊！第2弾『薬草を食べる人びと』
このたび世界文化社は、”唯一無二”の地方創生に挑むまちを描く「究極のまちをつくる」シリーズを創刊。「究極のまち編集部」を立ち上げ、今後、シリーズで取り上げる自治体や企業の情報を募集しています。メール machi@sekaibunka.co.jp まで情報をお寄せください。
第2弾は、観光都市・高山の隣に位置する岐阜県飛騨市が登場。245種類の薬草が自生するこのまちでは、昔から食や暮らしに取り入れてきた歴史がある。この健康資源を見える化し、人を惹きつけるまちの魅力に高めたい――本書は、官民が一体となって取り組む薬草のまちづくりの物語。住民が実践する薬草の食べ方や使い方、主な20種の薬草図鑑付き。
『薬草を食べる人びと』