細巻き寿司の体感型レストラン【COIL】、今が旬の「戻り鰹のたたき」を2024年10月4日(金)より期間限定で提供スタート！

石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）は、細巻き寿司を自分の手で完成させて食べる体験型レストラン「COIL(コイル)」にて、今が旬の「戻り鰹のたたき」の提供を、10月4日より期間限定でスタートいたします。

金沢細巻き寿司とは

日本の伝統的な「細巻き寿司」「天ぷら」「茶」を現代的なビジュアルに落とし込み、視覚・味覚・そして体感できるメニューです。COILでは、新鮮な魚介類や肉・野菜など約50種類の中から、お好きなネタを選びご自由に酢飯に盛り付けお召し上がりいただく体験型の手巻き寿司を提供しています。ここ金沢の街で昔から親しまれてきた「細巻き寿司」を、「自分の手で完成させて食べる」という体験をお楽しみください。

◾️細巻き寿司

・5皿＋天ぷら：¥1,980～(税込)

・6皿＋天ぷら：¥2,180～(税込)

・8皿＋天ぷら：¥2,580～(税込)

10月限定メニュー「戻り鰹のたたき」

今が旬の、濃厚な脂ともっちりとした食感が特徴の戻り鰹。程よく焼けて溶けだした皮目の香りと、お刺身のままの身のコントラストをビネガードレッシングでお楽しみ下さい。

戻り鰹のたたき：＋50円(税込)

※おすすめの組み合わせ：大葉、いくら