社員おすすめのソースメニューランキング第1位 トマトケチャップとウスターソースでつくる ”ハヤシライス” のおいしさの秘密を公開

カゴメ株式会社（社長：山口聡、本社：愛知県名古屋市）が2023年に社内アンケートを行った結果、社員がおすすめするソースメニューランキング第1位※1に「カゴメトマトケチャップ」と「醸熟ソース」を使った”簡単ハヤシライス”が選ばれました。それを受けて、商品開発本部とコーポレートシェフ※2で「もっとおいしいハヤシライスを作ることはできないか」と研究を重ねた結果、「ハヤシライスをおいしくつくる秘密」が新たに明らかになりました。その秘密は、10月7日よりカゴメ醸熟ソースブランドサイトにて公開されました。研究の結果、トマトケチャップとウスターソースは一緒に炒めることで、「酸味が減り・コクが増す」ことが分かりました。この一手間がおいしさの秘密です。ハヤシライス以外にも、ハンバーグやオムライスなど様々な洋風メニューにも応用することができます。

今回、トマトケチャップとソースでつくる“ハヤシライス”の普及を進めるために、料理研究家のリュウジさんと共同で、同日より、本メニューの調理動画や店頭での情報発信を強化し、その手軽さやおいしさを多くのお客様に伝えていきます。

※1 ＜11月7日は『ソースの日』カゴメ社員にアンケートを実施＞ソースは揚げ物へのつけかけだけじゃない！カゴメ社員おすすめのソースメニュー堂々の1位はルウ不要の「ハヤシライス」！https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000126.000099065.html

※2 カゴメで商品開発における味作りの監修をはじめ、メニュー開発や調理講習を担当

カゴメ醸熟ソースブランドサイト URL ： https://www.kagome.co.jp/products/brand/sauce/

料理研究家リュウジさんの調理動画 ： https://www.youtube.com/shorts/ml4JSQcpWt8

■　トマトケチャップとウスターソースでつくる“ハヤシライス”のおいしさの理由

■　牛肉でも、豚肉でも、ひき肉でも、おいしく作れる！

　　 トマトケチャップとウスターソースでつくる“ハヤシライス”の作り方

＜牛肉で！ハヤシライス＞

作り方

1. 牛肉は塩・こしょうを振り、2～3cm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維と直角に1cm幅に切る。マッシュルームは5mm幅に切る。

2. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ、強火で炒める。

3. 焼き色が付いたら玉ねぎを入れ、中火にしてフタをし、加熱する。玉ねぎがしんなりとしてきたら、マッシュルームを加えてフタをし、更に加熱する。

4. 「３」に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで2～3分炒めたら、トマトケチャップと醸熟ソースウスターを加え、更に1分程炒める。

5. 牛乳、水を加え、とろみが出るまで弱火で3分程煮み、バターを加え混ぜ合わせる。ご飯を盛った器にかけたら出来上がり。

■　料理研究家リュウジ プロフィール