【ホテルニューオータニ博多】熊谷喜八シェフによる「レストランKIHACHIフェア」開催決定！！10月19日・20日は両日共に喜八シェフが在店！

ホテルニューオータニ博多

『レストランKIHACHIフェア』

ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1-1-2 総支配人 山﨑 真幸）では、レストラン カステリアンルーム（B1）にて、2024年10月19日（土）・20日（日）の2日間限定で料理界の巨匠 熊谷喜八シェフによる『レストランKIHACHIフェア』を開催いたします。

KIHACHI創業者　熊谷喜八氏の2日間限定フェア開催

日本発の洋食としてジャンルにとらわれない「KIHACHI」流の無国籍料理を生み出した熊谷喜八氏。

フランス料理をベースに、エスニックや和のニュアンスを取り入れた「KIHACHI」流は世代を超え多くのファンを魅了してきました。

この度熊谷喜八シェフ自らが来福し、ホテルニューオータニ博多オリジナルのメニューをご用意します。常識にとらわれることなく、吟味した素材そのものの美味しさを最大限に引き出す「KIHACHI」流が織りなすコースメニューをご堪能ください。

今回のフェアでは、旬の食材やちょっと贅沢な食材を使用したメニューを3種類のコースに分けてご用意いたします。「炙りまぐろに秋なすを添えて　なすのタップナードソース」や「オマール海老と帆立貝のパイ包み焼き」、「和風　鴨肉の冷製　青ネギソースと共に」などクラシックなフランス料理に加え、和、エスニックの要素を取り入れた多様なメニューがラインナップ。キハチシェフとも会える絶好の機会をお見逃しなく！

ご予約時にお好きなコースをお選びください

（1）8,855円コース

・サザエの銀杏バター焼き

・鯛の薄切りとマンゴーのカルパッチョ タイ風

・まぐろのレアーフライ 赤ピーマンの香味ソース

・糸島産豚ロース肉の網焼き カフェ・ド・パリ バターソース

・山ぶどうのムースを添えたホワイトチョコレートのムース

・コーヒーまたは紅茶

（2）12,650円コース

・和風鴨肉の冷製 青ねぎソースと共に

・天使海老のネットライスペーパー揚げ

・炙りまぐろに秋なすを添えて なすのタップナードソース

・三時間蒸したビーフボールスープ

・オマール海老と帆立貝のパイ包み焼き

・国産牛ロース肉の網焼き しその実アンチョビソース

・バニラアイスを添えた新栗のモンブラン

・コーヒーまたは紅茶

（3）16,445円コース

・旬の新栗のクレームブリュレ フォアグラ添え

・紅ずわい蟹のサラダ 玉ねぎのムースと共に

・自家製スモークサーモン そば粉のクレープ添え

・海老と紅芯大根のカプチーノ

・鮮魚となすのコンフィ添え 甘海老のピュレと共に

・国産牛ロースの網焼き 黒にんにく ケッパーソース

・メロンのスープ ココナッツのジェラート添え

・コーヒーまたは紅茶

販売概要

『料理界の巨匠 熊谷喜八シェフフェア』

日時　2024年10月19日（土）・20日（日）

時間　ランチ　　11:00～14:00

　　　ディナー　17:00～20:30(L.O.)

料金　ランチ　　￥8,855 / ￥12,650

　　　ディナー　￥12,650 / ￥16,445

※料金には消費税・サービス料が含まれています。

※ご予約時にご希望のコースをお伝えください。

場所　レストラン カステリアンルーム（B1）

お問合せ　092-715-2006

■熊谷喜八氏　プロフィール