株式会社美十 シェフパティシエ 的場 勇志が「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」のアジア大陸予選「アジアン・ペストリー・カップ」に挑戦

京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」や「京ばあむ」などを製造・販売する株式会社美十（本社：京都府京都市、代表取締役社長CEO：酒井宏彰、以下「美十」）製品開発部 シェフパティシエ 的場 勇志 が、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」のアジア大陸予選である、 2024年10月22日（火）～24日（木）開催の「Asian Pastry Cup（アジアン・ペストリー・カップ）」に日本代表チームの一員として出場します。

日本代表チームとしての挑戦

的場は、2023年3月に行われた「第19回 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」日本国内予選A部門（シェア・デザートとアメ細工のピエスモンテ）にて優勝し、日本代表に選出されました。

的場にとって5度目の挑戦となる日本国内予選では、「Mechanization of nature～自然界の機械化～」をテーマにしたアメ細工と、チョコレートを合わせたマンダリンオレンジと柚子の甘味・酸味・香りのマリアージュを楽しむシェア・デザートを仕上げました。

2025年に行われるフランス本選に向け、株式会社アクアイグニス コンフィチュール アッシュ 籏 雅典 選手（ B部門：レストラン・デザートとチョコレート細工のピエスモンテ 優勝）と、株式会社ブライド・トゥー・ビー エルダンジュ 宮﨑 龍 選手（C部門：フローズン・デザートと氷彫刻 優勝）とともに、日本代表チームとしてトレーニングを行っています。

Asian Pastry Cup について

「Asian Pastry Cup」は、９か国から参加する代表チームが開催国シンガポールに集結し、 2024年10月22日（火）～24日（木）にかけて行われます。大会のテーマは「FEMININE FASHION – Spring/Summer」。

課題のアメ細工やチョコレート細工などの技術を用いた作品をチームで作り上げて腕を競います。

上位に入賞すると、2025年1月に実施される「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」への出場権を獲得することができます。

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーとは

「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」とは、1989年にM.O.F（フランス最優秀職人章）の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナによって設立された世界を代表するパティスリーのコンクールで、2年に1回フランスのリヨンで開催されます。

各大陸予選を勝ち抜いた世界のパティシエたちが、各国代表3名でチームを組み、その腕を競う最高峰の場として知られているため、“スイーツのワールドカップ”とも呼ばれています。

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≪的場 勇志 コメント≫

「フランス・リヨンの舞台で躍動する先輩方に憧れ、目指し続けてきた『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』。

アジア大陸予選ではしっかりと勝ちきり、フランスへの切符を掴みます。

フランス本選まであと4ヶ月。これまでの全てを出し切り、日本の力を世界に披露したいです。」

株式会社美十は、「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」や「京ばあむ」をはじめとした観光みやげ事業に加え、“食”のフィールドにおいても幅広い事業展開を目指し、新たな挑戦を続けています。