毎年人気のクリスマスの定番「クグロフ」や「シュトレン」も登場 ペストリーショップ「ドーレ」にて10月22日(火）ご予約受付開始
相鉄ホテル株式会社のプレスリリース
横浜ベイシェラトンホテルが贈る2024年のクリスマスケーキは、他にはない特別な素材を贅沢に使用した唯一無二のショートケーキ。9月にリニューアルオープンしたペストリーショップ「ドーレ」のケーキを監修した、ショコラティエ パレオドールの三枝シェフが作り上げる希少なカカオ、ベネズエラ産“チュアオ”のホワイトチョコレートと、北海道産の上質な生クリームをマリアージュした、通常の生クリームとは一線を画すコク深く風味豊かなクリームをたっぷりと使用。北海道産の甜菜糖を使用した程よい甘みとしっとりと焼き上げた琥珀色のジェノワーズは3層に仕立て、ペストリーシェフ西村がこだわる極上クリームと共に、華やかな香りを放つ旬の国産いちご“あまおう”をふんだんに挟み込みました。横浜ベイシェラトンホテルでしか味わえないスペシャリティーなクリスマスケーキです。また、ベーカーシェフ森広が手掛ける毎年人気のクリスマスの定番、「シュトレン」と「クグロフ」も登場。「シュトレン」は夏から洋酒にじっくりと漬け込んだドライフルーツと、自家製のマジパンが入ったホテルならではの本格的な一品です。ご自宅用にはもちろん、プレゼントにもおすすめの伝統的なお菓子です。ご家族やご友人、大切な方々と過ごすホリデーシーズンを、横浜ベイシェラトンならではの洗練された限定クリスマスアイテムと共にお楽しみください。
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【Chuao blanc aux fraisesチュアオ ブラン オー フレーズ ～伝説のチュアオホワイトとあまおう～】12,000円 （15cm）
希少なカカオ‟チュアオ”のホワイトチョコレートクリームと、‟あまおう”をたっぷり使用した特別なクリスマスケーキ。“チュアオ”のホワイトチョコレートを味わえるのは横浜ベイシェラトンホテルだけです。
■予約受付：10月22日（火）～12月14日（土）店頭・予約にて販売／数量限定
■引渡期間：12月20（金）～12月25日（水）
■引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
■営業時間：10:00 – 19:00 月～土 10:00 – 18:00 日祝 ※12/22（日）10:00-19:00
【シュトレン】3,700円（20cm）
クリスマスイブの4週間前からイブ当日までの期間、日ごとに熟成が進むシュトレンをすこしずつ味わいながらクリスマスを迎えるドイツの伝統的な発酵菓子です。ベーカーシェフ 森広が手掛ける、定番人気の逸品です。
■ 販売期間： 11月1日（金）～12月25日 （水）
■ 販売場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
【クグロフ】1,200円M（16cm）1,600円L（20cm）
王冠のような形、斜めに通った柔らかな曲線が印象的な、フランス、アルザス地方でお祝いやお祭りの際に登場する伝統的なお菓子です。
■ 販売期間： 12月1日（日）～12月25日 （水）
■ 販売場所： ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
【ペストリーシェフ 西村 和之（にしむら かずゆき）】
1998年、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズに入社し、フレンチレストラン「ベイ・ビュー」にてキャリアをスタート。2007年にはフランスの一つ星レストラン「オーベルジュ・ド・カッサーニュ」での研修を経て、フランス料理の真髄を学ぶ。その後、2015年に「ベイ・ビュー」の料理長に就任し、数々の美食家たちを魅了する料理を提供。2023年には企業パーティーや披露宴の料理を手掛けるバンケットキッチンへ異動、フレンチレストランにて養われた繊細な味わいを追求した料理を提供する。「ドーレ」リニューアルを控えた2024年、ペストリーシェフに就任。次の四半世紀への架け橋となる横浜ベイシェラトンホテルの新たなスイーツをプロデュースしていく。
【ベーカーシェフ 森広 竜司（もりひろ りゅうじ）】
1998年、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ開業を機に入社。
今日に至るまで数々の人気商品を生み出し、全国に「ドーレ」の名を広める。2020年の受賞に続き、2022年も「食べログ パン EAST 百名店2022」において、ユーザーから高い評価を集めたパン店上位100店に選出される。
開業以来、四半世紀にわたり素材にとことんこだわった変わらぬ品質と、新しい挑戦を続けながら横浜ベイシェラトンホテルのパンを焼き続けている。
※ショコラティエパレオドール 三枝シェフが作り上げるホワイトチョコレートに使用しているカカオ「チュアオ」とは：南米ベネズエラの北部、山と海に囲まれた辺境に位置しカカオの生産に最適な土壌と気候を持ち合わせた小さな村、チュアオ村で生産される“伝説のカカオ”。フルーティーな香りと酸味のさわやかさを感じられる大変希少価値の高いカカオ豆です。
【ショコラティエ パレドオール シェフ
三枝 俊介（さえぐさ しゅんすけ）】
1956年生まれ、大阪府出身。1996年渡仏。リヨンの巨匠モーリス・ベルナシオン氏に薫陶を受け、「ショコラティエ パレドオール」を2004年大阪に、2007年東京・丸の内にオープン。2014年にカカオ豆からチョコレートまで全工程を自社で一貫して手掛けるBean to Bar（ビーントゥーバー）工房「アルチザン パレドオール 清里」をオープンし、年間10トン以上のカカオから作り上げた自家製のチョコレートを使って新作ショコラを生み出している。2019年には世界に先駆けてホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ パレドオール ブラン」を東京・青山にオープン。カカオ本来の味と香りにこだわって作り出される極上のショコラは、広く注目を集めている。
【ペストリーショップ「ドーレ」（B1F）】
月～土10:00～19:00
日・祝10:00～18:00
厳選した食材や旬のフルーツなどを使用した上質
なスイーツをはじめ、ホテル開業当時より変わら
ぬ味わいが自慢の焼きたてのパンや手作りのサン
ドウィッチ、またお手土産に最適な焼菓子やホテ
ルオリジナルのレトルトカレーなど種類豊富にご
用意しております。
備考：
※記載料金には、消費税（8%）が含まれます。
※一部内容が変わる場合がございます。
※写真はイメージです。
※最新の情報はホテル公式ホームページをご確認ください。
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
【お客様からのご予約・お問合せ】
レストラン総合予約：045-411-1188（10：00～19：00）
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/dorer/
シェラトンホテル＆リゾートについて
マリオット・インターナショナルが展開するブランドであるシェラトンホテル＆リゾートは、世界の70カ国以上に及ぶ国と地域に展開する440軒以上のホテルで、ゲストが旅を最大限に楽しむお手伝いをしています。革新的な体験、独自のデザイン、多岐にわたるチャンネルによるマーケティング、そしてサービスの強化などを今後も充実させ、ブランドの価値を高めてまいります。詳細はhttp://www.sheraton.comまたは、FacebookやTwitter(@sheratonhotels)、Instagram(@sheratonhotels)をご覧ください。シェラトンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy™（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。
マリオット・インターナショナルについて
マリオット・インターナショナル（NASDAQ: MAR、本社： 米国メリーランド州ベセスダ）は、133カ国・地域に30のブランド、 合わせて7,600軒以上の宿泊施設を擁するホスピタリティ企業です。世界中でホテルの運営およびフランチャイズや、リ ゾートのオーナーシップ・プログラムを展開しています。当社は、受賞歴を誇る旅行プログラム、Marriott Bonvoy™ （マリオット ボンヴォイ）を提供しています。詳しい情報は、www.marriott.comをご覧ください。また最新の企業ニュースは、www.marriottnewscenter.comをご覧ください。Facebookや@MarriottIntlにてTwitterとInstagramでも情報発信しています。
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