伝統由来の本格スープが特徴のベトナム・フォー専門店「ベト屋人形町店」をオープン！

ベト屋フーズ（東京・中央）は10月31日、ベトナムフォーの専門店「ベト屋　人形町店」を開業しました。人形町店は、築地店、本郷店、溜池山王店、神保町店に続いてベト屋の5店舗目になります。ベト屋の看板メニューであるベトナムフォーやベトナム定番料理のほか、人形店限定メニューとしてベトナム風お好み焼き「バインセオ」も提供します。

ベト屋人形町店の特徴

ベト屋人形町店は、地下鉄日比谷線人形町駅A5出口から徒歩２分。店内は２３席。忙しいランチタイムなどでも定番のフォーやブン、バインミー、生春巻きなどのベトナム料理を気軽に楽しんでいただけます。

① ベト屋人形町店限定メニュー！「バインセオ」

その見た目から“ベトナム風お好み焼き”とも呼ばれる粉もの料理「バインセオ（Bánh xèo）」。ベトナム南部発祥の料理で、ベトナムでも広く親しまれている料理の一つです。米粉とターメリックをココナッツミルクで溶いた生地を揚げ焼き、海老や豚肉、もやしや玉ネギ、きのこなどの具材をたっぷり包んで作ります。食べるときは、レタスや香菜などを一緒に巻いて、魚醤ベースのタレにつけていただきます。パリッと香ばしいバインセオを人形町店でお楽しみください！

② キッズフォーが無料になる！ 火曜ファミリーデー

ベト屋では、お子様にもベトナムのフォーを楽しんでいただくため、毎週火曜日を「ファミリーデー」として、通常のフォー（定番牛肉フォー、フォーボーチェン、鶏肉フォー）をご注文いただいたお子様連れのお客様に、無料でキッズフォー1杯をご提供させていただいています。ベト屋の天然由来のスープともっちり食感の生麺のフォーはお子様にも大好評。ぜひお子様と一緒にあたたかいフォーをご堪能下さい。

ベト屋特製フォー３つの特徴

ベト屋のフォーはベトナム人創業者が本場ベトナム・ハノイのフォーの伝統的な味の研究を重ね、日本で再現しています。

＜ポイント１＞大鍋を使い、牛豚鶏の骨を10時間以上煮込んで作るスープ！

おいしいスープを作るため、牛豚鶏の骨を使います。牛豚鶏の骨は硬さ、味、香り、全て異なる特長を持つため、それぞれを活かせる分量、タイミングを見極めて10〜14時間かけて煮込んでいきます。ベトナムのフォー専門店では、毎日、朝早くから肉骨や野菜を煮込んでスープを作りますが、日本では一からフォーのスープを作るベトナム料理店はまだ多くありません。ベトナム本場さながらのフォーを日本でも楽しんでいただけます。

＜ポイント２＞自然の調味料として野菜をふんだんに活用！

骨を大鍋で煮込んで取った出汁は、すでに栄養満点ですが、ベト屋はさらにここから一工夫。大根、とうもろこし、きのこといった旬の野菜を加え、3時間ほど煮込み、体にも心にもやさしい野菜スープに仕立てます。ベト屋では、化学調味料の使用は極力抑え、自然由来の素材を豊富に使用しています。

＜ポイント３＞日本ではまだ珍しい生麺のフォーをご提供！

ベトナムではフォーといえば生麺が主流ですが、海外では乾麺のフォーが使われることがほとんどです。ベト屋は日本でもまだ珍しい生麺のフォーを提供しています。生麺のフォーは管理が大変な上、特に茹でる工程では調理人の腕が必要となりますが、乾麺にはないもちもち感と、スープとの一体感が楽しめます。ベト屋特製スープの風味や香りをたっぷり吸った、のどごしの良いフォーをぜひご堪能下さい。