割烹阿吽のプレスリリース
2018年10月、東京・府中市の京王線「府中」駅から徒歩6分の場所にオープンした一軒家の「割烹 阿吽（あうん）」は、3月11日（月）発行のムック「東京 大人の隠れ家レストラン148選 2019年版」（ネコ・パブリッシング刊）の特集ページ「New Open Restaurant」に掲載されました。
▼ 東京・府中市の“本物の日本料理”一軒家「割烹 阿吽（あうん）」公式ウェブサイト：https://kappo-aun.jp/
住宅街の周囲と調和するおちついた空間と雰囲気のなかで、和食一筋50年超の料理人こだわりの厳選食材をていねいな手仕込みで極上の味わいをひきだすメニューの数々が自慢。
提供する器や盛りつけにもこだわって、全国からとりよせた日本酒・焼酎とともに堪能していただける“隠れ家”です。
■2018年10月に東京・府中市にオープンした“本物の日本料理”一軒家が“大人の隠れ家レストラン”を紹介するムックに掲載！
3月11日（月）発行のムック「東京 大人の隠れ家レストラン148選 2019年版」（ネコ・パブリッシング刊）の特集ページ「New Open Restaurant」に掲載されたのは、2018年10月に東京・府中市の京王線「府中」駅から徒歩6分の場所にオープンした「割烹 阿吽（あうん）」です。
最大の特徴は一軒家で“本物の日本料理”を提供していること。
周囲の住宅街と調和するおちついた空間と雰囲気のなかで、和食一筋50年超の料理人こだわりの本格的な会席料理をはじめ本物の和食メニューと日本全国の日本酒・焼酎を堪能していただける店舗です。
みずから卸売市場に足を運んで仕入れる新鮮な魚介類をはじめ、厳選した食材は昔ながらの技法で素材の旨みを最大限にひき出す調理法でお客さまに提供しています。
器や盛りつけにもこだわり、“五感で”本物の日本料理を楽しんでいただけます。
■東京・府中市の“本物の日本料理”一軒家「割烹 阿吽（あうん）」いち推しのおすすめメニュー
1．「黒毛和牛（A5）朴葉焼き」2,400円（税別）
宮崎牛のサーロインなど、季節とタイミングに応じて最上のものを仕入れて提供。
西京味噌、赤味噌、白味噌を練り合わせた店舗特製の味噌だれとネギとともに焼きあげます。
2．「角煮と彩り野菜」980円（税別）
9時間じっくり手間をかけて煮こんだ1品。
「三元豚」のあっさりとした甘みが野菜にも染みこんで、やさしい味わいに仕上がっています。バランスのいい甘辛い出汁（だし）が絶品です。
3．「御造里盛り合わせ」1人前1,500円（税別）
ヒラマサ、サワラ、マグロなど和食一筋50年超の料理人がみずから卸売市場に足を運んで天然ものにこだわって厳選した魚介類を提供します。
4．「アボカド卵黄醤油漬け」750円（税別）
卵黄を2日間、特製の醤油に漬けこんで熟したアボカドとともに。
濃厚な味わいが広がる創作メニューの1つです。
「割烹 阿吽」ではほかにも、豊富な品ぞろえの日本酒・焼酎にぴったりの店舗自慢のメニュー4品を味わっていただける「料理長おまかせ一献コース」を3,500円（税別）で提供しているほか、「欅（けやき）会席」5,000円（税別）、「阿吽（あうん）会席」7,000円（税別）、月替わり限定の「料理長おまかせ特別会席」12,000円（税別）などを用意。
2部屋の完全個室のほか、ゆっくりくつろぎながらメニューと飲みものを楽しんでいただける個室、テーブル席、カウンター席を設けています。
府中のおちちついた“隠れ家”で、家族や友人同士、カップルなど大切な会食や集いに、女子会やママ友会などにも最適なコースとメニュー、サービスを提供しています。
■東京・府中市の“本物の日本料理”一軒家「割烹 阿吽（あうん）」店舗概要
住所：〒183-0023 東京都府中市宮町2-22-18
アクセス：京王線「府中競馬正門前」駅から徒歩3分、同「府中」駅およびJR南武線「府中本町」駅から徒歩6分（「府中競馬場正門」駅から291メートル）
電話番号：042-306-5003（代表）
営業時間：午後5時～午後11時（フードラストオーダー：午後10時、ドリンクラストオーダー：午後10時30分）※ランチタイム（正午12時～午後3時）の営業は「昼の会席御膳」予約の場合のみ営業、6人より要予約）
定休日：毎週月曜日
公式ウェブサイト：https://kappo-aun.jp/
公式Facebookページ：https://www.facebook.com/kappo.aun
公式Instagram：https://www.instagram.com/kappo_aun