食料安全保障・フードテックの専門家大野泰敬が見た、宮崎牛の美味しさを支える飼育哲学と持続可能な畜産の挑戦
株式会社スペックホルダーのプレスリリース
エフエム宮崎の人気番組『畜産王国みやざき！～元気森森®で日本を元気に!!～』の最新エピソードでは、宮崎県えびの市にある株式会社坂元農場の代表取締役社長・福元峻一氏をゲストに迎え、全国和牛能力共進会で高い評価を得た生産技術や、未経産雌牛にこだわる独自の飼育方法、新たな販売戦略について深掘りしました。また、国産飼料「元気森森®」が畜産業に与える影響や可能性も議論されました。
番組内容
日本一を支えた生産技術
坂元農場は全国和牛能力共進会で2大会連続日本一の評価を受けた実績を持ちます。福元氏は、畜産技術者や地域全体のサポート体制と連携しながら、宮崎牛の品質向上に努めた取り組みを紹介。また、宮崎県内の競争が激しい予選を勝ち抜き、日本一を獲得するまでの道のりや努力についても触れられました。
未経産雌牛へのこだわり
抗生物質を使わず、30か月以上かけて育てた未経産雌牛の脂は融点が低く、胃もたれしにくいのが特徴。自然な方法で育てることで、健康的かつ柔らかい牛肉を実現しています。この飼育哲学が、坂元農場の付加価値の高い宮崎牛づくりの基盤となっています。
地元消費を広げる新たな取り組み
コロナ禍を契機に、坂元農場では精肉店や焼肉店の運営を開始。さらに、自家製ビーフジャーキーを製造する工房も立ち上げ、地元の消費者と直接触れ合う場を作っています。「顔の見える販売」で消費者の声を直に聞くことで、さらなる品質向上を目指しているとのこと。
国産飼料「元気森森®」の可能性
後半では、日本製紙が提供する木材由来の飼料「元気森森®」について特集。福元氏は「海外産飼料に頼らず、安定供給が可能な国内産飼料が畜産経営の安定に大きく寄与する」と期待を寄せました。日本製紙の担当者も、安定した価格と供給体制について詳しく説明しました。
聴きどころポイント
未経産雌牛の飼育とその美味しさの秘密
自然な飼育方法で育てた牛肉がなぜ「胃もたれしにくく滑らか」なのか、その理由が明らかに。
地元消費を広げる販売戦略
コロナ禍を逆手に取った精肉店・焼肉店の運営や、ビーフジャーキーの製造がもたらす新たな価値。
国産飼料の可能性を探る
木材由来の飼料「元気森森®」の効果や、導入における具体的な利点を徹底解説。
宮崎牛を支える地域の体制
宮崎県が誇る畜産サポート体制と地域全体の連携の重要性。
番組の詳細内容については、こちらをご視聴ください。
Audee: https://audee.jp/voice/show/94009
番組情報
『畜産王国みやざき!～元気森森®で日本を元気に!!～』は、宮崎県から発信する情報番組で、食料安全保障とフードテックの最前線を探ります。毎週、自治体、企業、生産者など多彩なゲストをお招きし、畜産業界の最新情報や専門知識を共有します。また、日本製紙の専門家も毎回同席し、一緒に話を伺いながら深い議論を展開します。畜産業に携わる方々や、これから畜産を始めたい方、そしてフードテックに関心を持つリスナーに向けて、持続可能な畜産業の未来を描くための情報をお届けします。
放送日時: 毎週日曜日 朝7時～7時30分
放送局: エフエム宮崎 (FM宮崎)
アーカイブ配信: 放送後はPodcastおよびYouTubeで視聴可能
番組サイト: 元気森森® 番組ページ
https://www.nipponpapergroup.com/sustainableproducts/morimori/chikuhot/
出演者
大野泰敬（株式会社スペックホルダー代表取締役 / 農林水産省政策研究所客員研究員）
奥山真帆（FM宮崎パーソナリティ）
福元峻一（株式会社坂元農場 代表取締役社長）
都合正和（日本製紙株式会社 バイオマスマテリアル販売推進部長代理 養牛飼料グループリーダー）
会社概要
社名: 株式会社スペックホルダー
本社所在地: 東京都千代田区丸の内2丁目2番1号6階
代表者: 代表取締役 大野 泰敬
事業内容: 戦略業務（事業戦略、M&A、資金調達支援）、新規事業開発、地方創生、フードテック関連コンサルティング
ウェブサイト: https://specholder.jp/
Youtubeチャンネル：https://youtube.com/channel/UCeLeD29hzU4z05XkXckrW_A?si=A_5P5a88YyzOYZQt
note: https://note.com/specholder/
株式会社スペックホルダーは、社会課題の解決と新規事業創出に特化したコンサルティング会社です。特にフードテック分野での最先端技術を活用し、食料安全保障や持続可能な食料生産システムの構築を支援しています。AIやセンシング技術を駆使して大手企業と地域企業を結びつけ、革新的なビジネスモデルを開発し、産業を創出することを得意としています。地域資源と先端技術を活用し、フードテック産業のイノベーションを促進、新規事業の創出や雇用拡大。地域内外でのフードテック産業の競争力強化を目指し、マーケティング支援やコミュニティ形成を通じて、地域ブランドの価値向上に貢献しています。スペックホルダーは引き続き、フードテック産業の革新をリードし、地域と大企業の協力を通じた新たな事業創出を進めていきます。また、持続可能な食料生産システムの普及を図り、国内外の市場における競争力強化を目指して活動を続けていきます。
大野泰敬プロフィール
多様な分野で活躍する事業家兼投資家であり、食料安全保障に関連するフードテックの専門家。ラジオNIKKEIの「ソウミラ」など、複数の人気番組でメインパーソナリティを務める。通信業界での勤務経験を経て独立し、コンサルティング会社を設立。大手企業20社以上に対して事業戦略、M&A、資金調達などのサポートを行い、顕著な成果をあげている。テクノロジー分野にも精通し、東京オリンピックではITアドバイザーを務め、麗澤大学や明治大学の客員職、農林水産省の客員職、委員も歴任。特に、大企業と地域企業の連携を通じて、新たな事業機会を創出し、地域社会の課題解決に取り組んでいる。また、農林水産省主催のビジネスコンテスト審査委員長や、同省の持続可能な食に関する検討会議の委員としても活躍中。
お問い合わせ先/取材/登壇の依頼
株式会社スペックホルダー / 高橋
Email: shinji.takahashi@specholder.jp
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