“湖で獲れたフナ”がおいしい!?福井県あわら市北潟湖の寒ブナ漁解禁!

寒ブナ漁がスタート！初日から大漁

12月1日、あわら市の北潟湖で寒ブナ漁が解禁されました。12月2日朝7時30分、現地で漁に同行した取材では、漁師たちが刺し網漁法で次々と寒ブナを引き揚げる姿を目にしました。年末の注文に備え、最初の1週間が勝負とのことでした。

北潟湖の寒ブナ、その魅力と特性

今回捕れたのは”マブナ”。「北潟湖特有の寒ブナは黄色がかった見た目が特徴で、淡白であっさりながらも本当においしい」と漁師の谷口さんは語ります。しかし、その数は少なく、今回、姿を見ることはできませんでした。

北潟湖の寒ブナを求め、県外から訪れるお客さまや問い合わせも少なくありません。「水温が冷たければ冷たいほど味が良くなる」と、寒さと戦いながら行われる作業の大変さを語りました。

寒ブナの楽しみ方

「寒ブナの刺身は、大根おろしを添えて醤油で食べるのが一番おいしい」と教えてくださいました。また、唐辛子を入れて煮て食べるのが好きな人もいるそう！北潟湖は海水が混じった汽水湖であるため、寒ブナに泥臭さがないのも魅力の一つです。

北潟湖と湖畔

北潟湖は、福井県あわら市の北部に位置し、面積 2.14km2、周囲 14.0km、水深 2.5mで、福井県で3番目に大きな湖であり、越前加賀海岸国定公園に含まれています。また、日本の重要湿地 500（2001年）、生物多様性保全上重要な里地里山（2015年）に選定されており、湖、水田、里山…と、多様な生態系に応じた多様な生きものが生息しています。

多様で豊かな自然

北潟湖は海と直接つながるため、たくさんの種類の魚類がすむことが特徴です。なかにはシラウオやサケなど海と淡水域を行き交う魚類の姿もあります。また、北潟湖は多様な鳥たちも観察できます。冬にはマガンやハクチョウ類が飛来し、時にはオジロワシの姿もあります。湖周辺の湿地やため池には、多様なトンボ類も生息します。

あわら温泉

あわら温泉は、明治16年に開湯し、140年以上の歴史を誇る名湯です。「関西の奥座敷」と呼ばれ、日帰り利用から宿泊まで、幅広い観光客に人気の温泉地です。

温泉総選挙2024においては、北陸エリア「美肌部門」の第1位に選ばれました。