八ヶ岳の人気シェフたちが渾身の料理をふるまう食の饗宴「第8回 シェフズバル in 八ヶ岳2025 -八ヶ岳の麓、料理人たちの饗宴 お酒と焚火と音楽と- 」2025年3月8日（土）・9日（日）開催決定

　シェフズバル実行委員会は2025年3月8日（土）〜9日（日）の2日間、山梨県北杜市「アルソア女神の森 美ウェルネスガーデン」において「第8回シェフズバル in 八ヶ岳2025」を開催します。冬の八ヶ岳は、澄み切った空気、煌めく星空、幻想的な雪景色など、この季節だからこそ感じられる美しい自然が溢れている一方で、寒さが厳しく例年閑散期となってしまうのも実情。

　そこで当イベントでは、北杜市周辺で人気のレストランを営むシェフたちが「食を通じて冬の八ヶ岳の魅力を伝える」ために集い、旬の地域食材を使った料理を提供します。その他、地域のワイナリーや酒蔵、店舗によるフード・ドリンクブースも多数出店予定。シェフたちの真摯な思いが詰まった料理を五感で感じながら、八ヶ岳の名水が醸すお酒、友人との語らい、新たな出会いに胸を躍らせるひととき。身も心も“暖まる”贅沢な2日間をぜひお楽しみください。

【公式ホームページ】

https://www.yatsugatake-chefsbar.com

※荒天時や、やむを得ない事情がある場合は、主催者判断で中止となる場合がございます 。

日本人が選ぶ、世界の人々のための日本のレストランリスト
「Destination Restaurants 2023」で受賞を果たした鈴木信作シェフや、
“ジビエ王子”の佐野シェフや、“スパイスの魔術師”の山下シェフなど、
山梨県内で活躍するシェフが集結！

【出店シェフブース一覧】※順不同

1.五味博《オーベルジュ レストラン ル マリアージュ》 https://www.instagram.com/kiyosato.auberge/

2.小林慎吾《萌木の村 ハートウォールデン》 https://www.moeginomura.co.jp/establishment/hotel-hut-walden/

3.佐野琢哉《ジビエ居酒屋さの屋》 https://www.facebook.com/sousakuizakaya.sanoya/?locale=ja_JP

4.綱島哲史《ハーベストテラス八ヶ岳》 https://www.instagram.com/harvestterrace/?img_index=1

5.山下宏史《mountain*mountain w/cafe flat》 https://www.instagram.com/mountainmountainjp/

6.西尾 星哉《ブラッチェリーア・ロトンド小淵沢》 https://www.instagram.com/rotondo_kobuchizawa/

7.石井一男《Salute》 https://www.instagram.com/salute_yatsugatake/?img_index=1

8.清水亮介《koti》 https://www.instagram.com/koti_bar.a.vin/?img_index=1

9.本田 隆《ぶらん八ヶ岳》 https://blanc-yatsugatake.com/

10.山下 伊佐男《rondo》 12月中旬オープン ガレット＆ウィスキーのお店

11.中込 彩香《発酵とエスニック酒場 ねこのスプン》 https://www.instagram.com/nekonosupun/

12.奏樹シェフ一同《奏樹 カフェ＆ダイニング》 https://www.soujyu.megaminomori

13.鈴木信作《カレー屋 すーさん（愛と胃袋）》 https://www.instagram.com/curryday.susan

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名水で醸すビール・ワイン・日本酒などのお酒も充実のラインナップ

ユネスコエコパークに登録されている南アルプスの甲斐駒ヶ岳や日本百名山八ヶ岳、金峰山・瑞牆山、などの山々から清らかな水環境を生み出す北杜市には、名水を用いたワイン・日本 酒・焼酎・ウィスキー・クラフトビールの醸造所が点在しています。また、山梨県は“ワイン県”として呼ばれ、ワインソムリエの存在があるほど。シェフズバルで出店を予定しているのは「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を獲得したクラフトビール『八ヶ岳ビール タッチダウン 清里ラガー』や、現在アランデュカスとワールドツアーを予定している世界で注目の『七賢』といった、八ヶ岳の名水で醸すお酒を豊富にご用意。ぜひ美味しい料理とのマリアージュを堪能してください。

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Instagram、公式サイトにて情報配信中

【Instagram】 https://www.instagram.com/yatsugatake_chefsbar/

【公式サイト】 https://www.yatsugatake-chefsbar.com/

【ハッシュタグ】

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注意事項

【お車でご来場のお客さまへの注意事項】

・会場周辺の道路では安全のため、乗降含めて駐停車はなさらないでください。

・道の駅など近隣の店舗等に駐車されないようお願いします。

・冬季のため、冬用タイヤが必要な場合がございます。当日の交通状況をお調べの上お越しください。

【会場での注意事項】

・会場内は禁煙です。

・会場では酒類の提供をしておりますが、未成年者・お車でお越しの方の飲酒は厳禁です。

・マイ箸、マイボトルの持参を推奨します。

・ペットのご来場は可能です。

　※事前に事前にInstagram に掲載のペットポリシーを必ずご覧ください

・会場内へのベビーフード以外の飲食物・アルコールのお持ち込みはご遠慮ください。

・当日は、当運営スタッフや、各メディアによる撮影が行われ各メディアで配信予定です。お客様が映り込む場合がございます、ご了承ください。

・入場は無料ですが、各ブースでの飲食などお買い物は料金が発生します。

　※ブースによってはキャッシュレス対応

第8回 シェフズバル in 八ヶ岳2025 取材依頼書

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