Gala Dinner ＆ Fair （2026年1月17日～）開催 ※お申込み受付開始
京都料理芽生会のプレスリリース
日本料理の伝統と格式ある食文化を次世代へ継承するために活動する京都料理芽生会は、金沢芽生会および全国芽生会連合会と共催し、「能登の恵み、未来を紡ぐ Noto’s Blessings, Weaving the Future Gala Dinner ＆ Fair」を開催いたします。本事業は、能登半島地震からの復興への想いを込め、能登の豊かな食材と伝統工芸の魅力を、全国へと発信する取り組みです。全国の料理人一丸となり、特別な一皿と器を通して、能登地域が未来へ歩み続けられるように力を届けます。
【開催趣旨】
能登半島地震により大きな被害を受けた能登地方では、現在も観光客の減少など、深刻な影響が続いています。私たちは「食」「伝統」「文化」の力で地域を支えるため、「能登を支援する旅」という新しい観光と応援のかたちを提案し、持続可能な復興への一助となることを目指します。
① 「能登×京料理」ガラディナー in KYOTO （※ご予約受付中）
─ 能登食材・輪島塗と京料理が織りなす食の饗宴 ─
京料理の匠の技と、豊かな風土に育まれた能登の食材が出合う、ここでしか味わえない一夜限りの美食の会。京都を代表する名店が一堂に会し、それぞれの感性と技を尽くした特別な一皿をお届けします。料理を彩るのは、能登・輪島塗の美。器と料理が響き合う、日本文化の奥深さをご体感いただけます。
「味わう、知る、そして感じる。」
美と技が交差するこの夜限りの饗宴を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
【日時】 2026年1月17日（土）18:00～20:30（受付 17:30）
【会場】 京懐石美濃吉本店 竹茂楼（京都市左京区粟田口鳥居町65）
【料金】 25,000円（ノンアルコール／フリードリンク） 30,000円（アルコール／フリードリンク）※いずれも税込 ※別途、宿泊付きプランも販売中
【参加料亭】 魚三楼、菊乃井、京懐石 美濃吉、京料理 鳥米、辰巳屋（順不同）
② 能登 全国応援フェア（※ご予約不要）
全国の老舗料亭・料理店が、石川県・能登産の海産物や野菜、里山の恵みを使用した特別メニューを提供。各地域の料理文化と融合した「能登応援メニュー」を通じて、能登の魅力を全国へと発信します。
■期間： 2026年1月17日（土）～1月31日（土）
■参加料亭：詳細は公式HPをご覧ください。
■主催： 金沢芽生会
■共催： 京都料理芽生会、全国芽生会連合会
■協力： 輪島漆器商工業協同組合
■後援： 石川県、京都府
◉全国芽生会連合会
昭和のはじめ、料理店の若手の経営者達が新しい料理店のあり方を模索するための場として集まったのが芽生会のはじまりです。月日は流れて令和の今、会員は次々と世代交代をする中でも、芽生会の活動は全国へ広がり、料理業の一大組織となっています。この芽生会という料理業研鑽の会を皆様に知っていただくとともに、日本各地の本物の料理を訪ねていただけるよう我々は活動しております。
【お問い合わせ】
❶報道関係のお問い合わせ
事業検討委員会 委員長 京都料理芽生会 田中良典（京料理鳥米）
電話：080-3278-2348
Mail：yoshinori@toriyone.com
❷イベントに関するお問い合わせ
「能登の恵み、未来を紡ぐ」運営事務局
電話：075-241-6171（平日10:00～17:00）
Mail：keikaku@mb.kyoto-np.co.jp
❸チケットに関する問い合わせ
株式会社JTB京都支店
電話：075-365-7730
Mail：link_kyoto@jtb.com
＊受付時間／10:00～17:30（土日祝休業）
◉伝統工芸：世界が認めた輪島塗の技と美しさ
百余りもの工程を重ね、丹念に仕上げられる日本を代表する漆芸品・輪島塗。堅牢さと優美さを兼ね備えた器は、日常使いにも特別な席にもふさわしい逸品。天然素材へのこだわりと、職人の緻密な手仕事が織りなす深い光沢が生み出す、その美しさは世界からも高い評価を受けています。
料理を盛り付けた瞬間に際立つ、器としての存在感。食と工芸が調和することで生まれる、能登ならではの豊かな時間をお届けします。
◉豊かな食材：日本海の海の幸、里山の恵み
三方を海に囲まれた能登は、日本海の荒波が育んだ海の幸の宝庫。蟹やブリ、サザエなど、四季折々に味わえる旬の魚介。一方、山間部には肥沃な土壌と清らかな水に育まれた能登野菜や山菜、米が実り、豊かな里山の恵みが息づきます。
海と山が近くに寄り添う土地だからこそ生まれる、多彩で新鮮な食材。料理人の技と発想が重なることで、さらに広がる能登の魅力。訪れる人々の心を満たす、力強い一皿へと昇華します。