八ヶ岳の人気シェフたちが渾身の料理をふるまう食の饗宴「第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026 -八ヶ岳の麓、料理人たちの饗宴 お酒と焚火と音楽と- 」2026年3月7日（土）・8日（日）開催決定！

　シェフズバル実行委員会は、2026年3月7日（土）〜8日（日）の2日間、山梨県北杜市・清里の「萌木の村広場」にて「第9回 シェフズバル in 八ヶ岳 2026」を開催いたします。澄み切った空気、煌めく星空、幻想的な雪景色—冬の八ヶ岳は、この季節にしか出会えない美しい自然に包まれています。一方で観光は閑散期を迎える時期。そんな冬の八ヶ岳を“食の力で温めたい”という想いのもと、地域を代表する人気シェフたちが一堂に集い、地元食材を活かした渾身の料理をふるまいます。焚火のぬくもり（火）、名水の恵み（水）、澄んだ空気（風）、肥沃な大地（土）、そして満天の星空（星）—。この五感をテーマに、冬の八ヶ岳を丸ごと味わう2日間です。

【公式ホームページ】

https://www.yatsugatake-chefsbar.com

※荒天時ややむを得ない事情により中止となる場合があります。

八ヶ岳を代表する14名の実力派シェフが集結。
冬の清里でしか味わえない“食の奇跡”が生まれる。

ジビエ王子・佐野シェフ、スパイスの魔術師・山下シェフをはじめ、薪火料理、フレンチ、蕎麦、山のガストロノミー、ビストロ、イタリアンなど、八ヶ岳を拠点に活躍する人気シェフ14名が集う特別な二日間。火と水、風と土──自然の恵みを五感で味わう、この季節だけの贅沢な競演が実現します。

【出店者ブース一覧】※順不同

1.五味 祐輔／伊藤 優希《オーベルジュ清里／薪火フレンチ》 https://www.instagram.com/kiyosato.auberge/

2.佐野 琢哉 《ジビエ居酒屋 さの屋／創作ジビエ》 https://www.facebook.com/sousakuizakaya.sanoya/?locale=ja_JP

3.山下 宏史《mountain＊mountain w/ cafe flat／多国籍料理》 https://www.instagram.com/mountainmountainjp/

4.小林 慎吾《萌木の村ホテル ハット・ウォールデン／創作フレンチ》 https://www.moeginomura.co.jp/establishment/hotel-hut-walden/

5.西尾 星哉《ブラッチェリーアロトンド ロトンド小淵沢／炭焼き本格イタリアン》 https://www.instagram.com/rotondo_kobuchizawa/

6.網島 哲史 《Farmers restaurant Orto／農園レストラン》 https://www.instagram.com/orto.2025/

7.内村 圭吾《プラネタリーヘルス＆ビューティダイニング奏樹／自社農園の野菜料理》 https://www.soujyu.megaminomori.com/

8.清水 亮介 《koti／炭火焼ビストロ》 https://www.instagram.com/koti_bar.a.vin/?img_index=1

9.中込 彩香 《発酵とエスニック酒場　猫のスプン／創作エスニック》 https://www.instagram.com/nekonosupun/

10.谷合 慧《萌木の村ROCK／ブルワリー併設レストラン》 https://www.moeginomura.co.jp/establishment/moeginomura-rock/

11.清水 俊彦《無垢-Tsugane-／おつまみとラーメン》 https://www.muku-ramen.com/

12.二宮 尚《翁／蕎麦》 https://okina-yamanashi.com/

13.吉原誠人《レストラン トリュフベーカリー南八ヶ岳／山のガストロノミー》※来秋オープン予定 https://www.instagram.com/masato.yoshihara/

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名水が醸すビール・ワイン・日本酒などのお酒も充実のラインナップ

北杜市はユネスコエコパークにも登録される豊かな水源のまち。「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を受賞した『八ヶ岳ビールタッチダウン清里ラガー』や、世界で注目される日本酒『七賢』をはじめ、ワイン・ウイスキー・焼酎など、“名水の恵み”が生み出すお酒が多数出店予定です。

さらに今年は、萌木の村ホテルハット・ウォールデン内の「Bar Perch（バーパーチ）」が初出店。普段は「萌木の村スペシャルウイスキー」やコンペティション受賞カクテルをはじめ、クラフトジン、コニャック、ラムなど、多彩な銘酒を揃えた“大人の空間”を提供しているのを二日間限定で再現します。この日限りの「シェフズバル限定カクテル」や、ノンアルコールのモクテルも登場予定。日本3位の実力を誇るバーテンダーが手がける一杯を、焚火の灯りと星空の下でゆっくりと味わう贅沢な時間をお楽しみください。また、ソムリエによる利き酒大会やワークショップも実施予定です。

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清里で過ごす、贅沢な冬の一泊体験

会場となる清里には、オーベルジュやホテル、ペンションなど多彩な宿泊施設が揃っています。イベント開催にあわせ、各宿泊施設では様々なプランを用意する予定です。宿泊を通じて、八ヶ岳の冬の魅力をゆっくりと味わっていただけます。深呼吸し、五感をふるに使い、自然と食、人の温かさに触れる——そんな時間をお過ごしください。

Instagram、公式サイトにて情報配信中

【Instagram】 https://www.instagram.com/yatsugatake_chefsbar/

【公式サイト】 https://www.yatsugatake-chefsbar.com/

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注意事項

【お車でご来場のお客さまへの注意事項】

・会場周辺の道路では安全のため、乗降含めて駐停車はなさらないでください。

・近隣の店 舗等に駐車されないようお願いします。

・冬季のため、冬用タイヤが必要な場合がございます。当日の交通状況をお調べの上お越しください。

【会場での注意事項】

・会場内は禁煙です。

・会場では酒類の提供をしておりますが、未成年者・お車でお越しの方の飲酒は厳禁です。

・マイ箸、マイボトルの持参を推奨します。

・ペットのご来場は可能です。

　※事前にInstagram に掲載のペットポリシーを必ずご覧ください

・会場内へのベビーフード以外の飲食物・アルコールのお持ち込みはご遠慮ください。

・当日は、当運営スタッフや、各メディアによる撮影が行われ各メディアで配信予定です。お客様が映り込む場合がございます、ご了承ください。

・入場は無料ですが、各ブースでの飲食などお買い物は料金が発生します。

　※ブースによってはキャッシュレス対応

第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026 取材申込書

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第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026 プレスリリース

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