この冬の体調管理にうれしい“滋味”。市原市産自然薯を味わう4種の特別メニューが登場！
株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
ホテルニューオータニ幕張
『千葉県市原市産 自然薯フェア』
ホテルニューオータニ幕張では、ホテル館内3つのレストランにて、旬が短いことから“幻の食材”とも称される千葉県市原市産の「自然薯」を使用した特別メニューを、2025年12月13日（土）～2026年1月中旬（予定）までの期間限定で販売いたします。
温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、野菜や果樹の栽培が盛んな千葉県市原市。なかでも、市原市で育つ自然薯は、強い粘りときめ細やかな舌触りが特長の“冬の恵み”として知られています。すりおろすとふわりと立ちのぼる香りとともに、自然本来の滋味深い旨味が広がり、料理に加えるだけでまろやかなとろみとコクが生まれます。さらに、ビタミンやミネラルが豊富な自然薯は、この季節の体調管理にも嬉しい食材です。
ホテルニューオータニ幕張では、この市原市産の自然薯を贅沢に使用した4種の限定メニューをご用意いたしました。この機会に、“幻の冬味覚”ならではの滋味あふれる味わいを心ゆくまでお愉しみください。
これぞ王道！自然薯の魅力を最大限に活かした「牛タンと自然薯御膳」
◇牛タンと自然薯御膳 ￥6,600
柔らかくジューシーな牛タンを旨味たっぷりな葱塩焼きで仕上げ、粘り強く風味豊かな自然薯を贅沢に合わせた特別御膳。自然薯本来の奥深い味わいを存分に感じられる、まさに王道の和食料理としてご用意しました。相性抜群のとろろ、牛タン、麦御飯の組み合わせが、贅沢な味わいと身体に嬉しい滋味をお届けいたします。
本格窯焼きで仕上げる「自然薯とサーモンのカルボナーラピッツァ」
◇自然薯とサーモンのカルボナーラピッツァ ￥3,200
SATSUKIオリジナル、カスカラパウダー入りのもっちりふわふわなパン・オ・スフレの生地に、スライスしたほくほくの自然薯とスモークサーモンをトッピング。たっぷりのパルメザンチーズと濃厚な半熟卵が絡み合う、極上のカルボナーラピッツァです。ほどよい塩味と黒コショウのアクセントとともに、新しい味わいをお愉しみください。
絶景鉄板焼レストランが贈る至高のマリアージュ。異なるアプローチで自然薯を味わう2品
ホテル最上階に位置する鉄板焼「欅」からは、自然薯の特長を最大限に活かした2種類のメニューがラインアップ。
◇自然薯のパンケーキとフォアグラ鉄板焼 トリュフソース ￥3,000
粘り強さが特長の自然薯を、特製出汁と泡立てた卵白と合わせ、ふわふわの生地に仕上げたパンケーキは、自然薯ならではの軽やかな食感とやさしい風味を感じられます。表面は香ばしく、中はとろける口溶けのフォアグラのソテーを合わせ、自然薯のやわらかな甘みとフォアグラの濃厚な旨味が重なり合う贅沢な味わいに。香り高いトリュフソースが全体をまとめ、豊かな余韻が広がります。異なる食感と味わいが織りなす、洗練されたマリアージュをぜひご堪能ください。
◇市原市産自然薯と黒毛和牛ロース 特製とろろガーリック焼き飯 （味噌椀・香の物付）￥3,300
※各コース料理のお食事を、￥2,600にてご変更いただけます。
特製出汁でふんわり仕立てた自然薯のとろろに、ちば醤油で香ばしく焼き上げた黒毛和牛ロースを合わせ、滋味深い旨味とまろやかなコクを味わえる一品です。「欅」特製の風味豊かなガーリック焼き飯は、素材本来の優しい味わいと、とろけるような牛肉の旨味が絡み合う、まさに垂涎必至の逸品です。ほのかな辛みの鬼おろし大根を添えて、味の変化もお愉しみください。
販売概要
ホテルニューオータニ幕張
『千葉県市原市産 自然薯フェア』
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/recommend/jinenjo/
期間：2025年12月13日（土）～2026年1月中旬（予定）
※販売期間は食材の入荷状況により変更となる場合がございます。
◇牛タンと自然薯御膳 ￥6,600
時間：ランチ［平日］11:30～15:00（L.O.14:00）
［土・日・祝日］11:30～15:30（L.O.14:30）
デイナー 17:00～21:30（L.O.20:30）
店舗：日本料理「千羽鶴」（ロビィ階）
ご予約・お問合せ：Tel: 043-299-1849（千羽鶴 直通）
◇自然薯とサーモンのカルボナーラピッツァ ￥3,200
時間：ランチ 11:30～13:30
ディナー 17:30～20:00
店舗：オールデイダイニング「SATSUKI」（ロビィ階）
ご予約・お問合せ：Tel: 043-299-1848（SATSUKI 直通）
◇自然薯のパンケーキとフォアグラ鉄板焼 トリュフソース ￥3,000
◇市原市産自然薯と黒毛和牛ロース 特製とろろガーリック焼き飯 （味噌椀・香の物付）￥3,300
時間：ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー 17:30～22:00（L.O.21:30）
店舗：鉄板焼「欅」（24階）
ご予約・お問合せ：Tel: 043-299-1850（欅 直通）
※上記料金はすべて、サービス料を加算させていただきます。