株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace(東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣)が展開する、日本発のスペシャルティチョコ
レート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」( https://mini-mal.tokyo/ ) は、
新たな装丁でお届けする24種のチョコレート「NEW ARTS & CRAFTS」シリーズを、2026年1月15
日より順次、バレンタイン催事限定で販売します。
チョコレートの世界の広がりを感じる、まったく新しい装丁の板チョコレート24種が登場。「NEW
ARTS&CRAFTS」をテーマに、カカオ豆から手仕事でチョコレートをつくるMinimalだからこそ表現
できる、24種の個性豊かな味わいをさまざまなアートパッケージとともにお届けします。
ウィリアム・モリス(1834–1896)のデザインに基づくパブリックドメイン作品をはじめ、和柄や抽
象画、そしてMinimalらしいメッセージが描かれた1枚など。
味わいで選ぶのはもちろん、パッケージデザインから選ぶ楽しさもある全24枚です。
▼販売情報(全種共通)
【価 格】¥500(税込) /1枚(20g)
【発売日】 2026 年 1 月 15 日~
【販売場所】「サロン・デュ・ショコラ 2026」「阪急バレンタインチョコレート博覧会2026」をはじめとした、バレンタイン催事15会場
※詳細な催事出店場所については、追ってMinimal公式サイトにて発表予定です
《24種の詳細》
ダークチョコレート
カカオと砂糖のみでつくる、Minimal創業当初からある定番人気のチョコレートです
No.1 NUTTY ナッツのような甘くコク深い味わい
No.2 FRUITY 果実のような酸味や爽やかな味わい
No.3 ‘Arhuaco ブドウジャムのようなフルーティでフローラルな味わい
No.4 HIGH CACAO カカオ90%の高カカオで力強く奥深い風味
No.5 CLASSIC カカオの油分の甘さがわかる、親しみやすい味わい
No.6 NUTTY FINE チョコレートクッキーのような風味
No.7 FRUITY FINE ドライフルーツのような風味
No.8 ‘Arhuaco FINE ブドウジャムやフルーツヨーグルトのような風味
ミルクチョコレート
カカオと砂糖、さらにミルクを用いたカカオの個性を活かしたミルクチョコレートです
No.9 NUTTY MILK キャラメルナッツのような風味
No.10 FRUITY MILK イチゴミルクのような風味
カカオのさらなる魅力の探求
カカオバターやニブなど、カカオの様々な表現が楽しめるチョコレートです
No.11 White -ハイチ- バタースコッチのような風味
No.12 Blonde -マレーシア- ホワイトチョコレートをさらに焙煎。キャラメルのような風味
No.13 CACAO Nibs -カカオニブ- NUTTY MILKにコリコリ食感のカカオニブをトッピング
素材とのマリアージュ
フルーツやお茶など、様々な素材をカカオに合わせた多彩な味わいの11枚です
No.14 Mandarin Orange -みかん-
温州みかんの香りだけをまとわせたまるでオランジェットな風味
No.15 Earl Gray Tea -アールグレイ-by Rainbrant TEA
ブロンドチョコレートにアールグレイを合わせ、キャラメルミルクティーのような風味
No.16 Cacao Nibs & Earl Gray Tea -カカオニブ&アールグレイ- by Rainbrant TEA
No.15にさらにコリコリ食感のカカオニブをトッピング
No.17 Mendiants -マンディアン-
No.15にさらにドライアップルシナモンやヘーゼルナッツ、パッションフルーツやダークチェリーをのせた、食事代わりにもなる1枚
No.18 Strawberry
ホワイトチョコレートにイチゴのフリーズドライをあわせた、みずみずしいイチゴを感じる1枚
No.19 Passion Fruit
実はミルクと相性の良いパッションフルーツをホワイトチョコレートに合わせた、心地よくパッションフルーツの酸味を感じる1枚
No.20 Pistachio
ピスタチオのパウダーをホワイトチョコレートに合わせ、ナッツ本来の香りと味わいがクリアに感じる
No.21 Peanut -ピーナッツ- by Bocchi
千葉県のピーナッツブランド「Bocchi」のピーナッツをホワイトチョコレートに合わせた、ピーナッツ本来のピュアな味わい
No.22 Coffee -コーヒー- by ONIBUS COFFEE
ONIBUS COFFEEのコーヒー豆「STEP」の個性を感じる、ラテのような風味
No.23 Green Tea -緑茶- by EN TEA
まるで淹れたての茶葉を口にしたときのような、豊かな茶の香りや甘み、旨味といった味の移ろいを堪能できるチョコレート
No.24 Hojicha -焙じ茶- by EN TEA
焙煎による儚く美しい茶葉の香りを余韻まで味わえる一枚。特別に仕上げた浅炒りと深炒りの茶葉をアッセンブルすることで、豊潤で滑らかな甘みが生まれ優雅に漂います
ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 10 年連続 103 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate