ぴあ株式会社のプレスリリース
2025年12月12日発行のグルメガイド「東京最高のレストラン 2026」が主催、2026年1月19日(火)-2月17日(月)に開催される「東京最高の名物料理レストランウィーク2026」。
「世界一の美食都市」とも言われる東京に、東京発の“オリジナルのレストランウィークを“との想いのもと、第二回目の開催となります。
本イベントでは、東京を代表する人気レストラン約110店が提供する、レストランウィーク限定の特別メニューを30日間に渡りお楽しみいただけます。
2026年のテーマは「過去・現在・未来を紡ぐ名物料理」。
現在の東京を代表するトップレストランが世界に誇る名物料理を提供する他、「江戸・明治の味が楽しめるコース」「今では味わえない名物料理復刻コース」「未来の名物料理体験コース」など、江戸時代から現在、未来の東京を担う料理を体験いただける特別企画を複数ご用意しております。
参加レストランの「名物料理」最新情報に加え、特別企画に参加するレストランをいくつかピックアップしご紹介いたします。
魅力溢れる東京の食のグルメシーンを存分に体験いただける30日間をお見逃しなく！
「東京最高の名物料理レストランウィーク2026」は令和7 年度「東京の魅力発信プロジェクト」※1 に採択されています。
東京都は、国内外へ東京の都市としての魅力を発信し、「東京ブランド」の確立に向けた取り組みを推進しています。その一環である「東京の魅力発信プロジェクト」に、「東京最高の名物料理レストランウィーク2026」が採択されました。
本イベントでは、「江戸から未来の東京へ」をテーマに東京の名物料理を楽しめるレストランウィークを開催することにより、東京ブランドをPR します。
※1：「東京の魅力発信プロジェクト」とは、江戸時代から続く伝統と最先端の文化が共存する、東京の魅力を表現した東京ブランドアイコン「Tokyo Tokyo Old meets New」を効果的に活用しながら、東京都及び公益財団法人東京観光財団と民間事業者が連携し、東京の魅力の発信等を行う事業です。
【特別企画の一例】
〈江戸・明治の味が楽しめる料理コース〉
「江戸御菜番付コース」16,500円
江戸前 芝浜 / 海原大料理長
東京最高のレストラン コメント：
東京の高級和食店の多くが、京料理をはじめとする関西テイストに傾倒する中、江戸前料理を標榜する数少ない一軒。「芝エビとシロギスと地元の料理を出したいと思ったのが江戸の料理に興味を持ったきっかけです。」とは海原氏。調べていくうちにその多様性に惹かれていったとか。鰹節だけでとる出汁に米麹をたっぷり使った江戸甘味噌と見えない部分にまで気を使い、江戸の味を再現している。
特別コースの特徴：
「江戸前 芝浜」が贈る「江戸御菜番付コース」は、江戸時代に庶民の間で人気のあった“おかず”を相撲の番付に見立ててランキングした「江戸御菜番付」から着想を得た特別コース。元来は江戸(東京)の名物だった芝海老を使用した「真丈椀」や、マグロで仕立てた「キジ焼き」、香ばしい「こはだ大根」など、当時の人気料理を現代の技で再構築。海原料理長が、江戸の粋と食文化を今に伝える歴史と美味の競演をお届けします。
〈今では味わえない名物料理復刻コース〉
竹爐山房復刻コース 16,500円
KOBAYASHI / 小林武志シェフ
東京最高のレストラン コメント：
「桃の木」の元シェフ小林武志氏が自ら目の前で腕を振るうカウンター席と個室に分かれ、個室では従来の名物料理を、カウンターでは新たに創作した料理がいただける。外の皮一枚を隙間を開けて巻いた、皮の食感と中のあんの対比が美しい、「海老と黄韮の春巻」。味が澄み切っていながら奥深い滋味が広がって、ため息をつかせるスープ「頂湯」。いずれも高く複雑な香りを放つ料理を堪能できる。一方個室では、「ナスの衣揚げ」など、小林シェフならではの名品も待っている。
特別コースの特徴：
小林武志氏が師と仰ぐのは、2019年に惜しまれながら閉店した「竹爐山房（チクロサンボウ）」の主人 山本豊大氏。現代日本の中国料理の礎を築いた湯島聖堂「中国料理研究部」で研鑽を積んできた人物です。その系譜を継ぐ料理は、素材本来の味わいを生かした滋味あふれる料理。約30枚に薄切りにした後に1.5mmに千切りにした干し豆腐を自家製ねぎ油とレモン、紹興酒などで和えた「拌干絲(パン・ガンスー)」や、甘みを引き出すようにじっくりと揚げたさつまいもに、パリッと音がするほど薄く飴がけをした「抜絲地瓜(バースーティーグァー)」など、シンプルでありながら緻密な技術力と感性が必要な「竹爐山房」の料理を小林氏が再現します。
〈未来の名物料理体験コース〉
8年先の未来を味わう食体験コース 6,600円
8go / 野田達也・Ibukiシェフ
東京最高のレストラン コメント：
八重洲・日本橋から、未来のスタンダードを描く“リジェネラティブ”レストラン。環境や社会に配慮するだけでなく、再生を促す「食の循環」をテーマに掲げる。昼は植物由来のグルテンフリーランチ、夜は和素材とサイエンスを融合させた革新的タパスが並ぶ。若き実力派シェフが全国の生産者やスタートアップと協働し、自然と未来をつなぐ新たな味覚を提案。美味しく、楽しく、行動を変えるきっかけを生む“NEOタパス”だ。
特別コースの特徴：
未利用食材はもちろん、生物多様性のキーとして注目されている海藻やキロメートル・ゼロの野菜を使用した「8年後の当たり前」がテーマのコースを提供。環境再生を掲げる「椎茸のグラタン」は、森林資源を生かして育てた群馬・熊本産の椎茸を使用。海藻の新たな価値を示す「海藻とタコのつくね」には、海藻で海の安全を守りながら新しい食文化を提唱する熊本県 天草市シーベジタブルのとさかのりや持続可能な漁法で獲れたミズダコを合わせる。その他、産卵後のチョウザメや島根県 奥出雲市 熟豊ファームの「サステナブル和牛熟」を使用しながらも、味わいに妥協することなく“誰が食べてもきちんと美味しい”コース料理を提供。
【参加レストランと名物料理一覧】
※提供内容は変更になる可能性がございます。
NO 店舗名 カテゴリー 名物料理
1 五月四日 居酒屋 おでん赤牛の牛すじカレー
2 蛸正 居酒屋 おでん醤油ダレ＆本わさび
3 平ちゃん 居酒屋 おでん平ちゃんのおでん春巻き
4 Attivo イタリアン 極みエノキのパスタ又はリゾット
5 IL VIOTTOLO イタリアン 豚肉を詰めたムール貝のリングイネ
6 イル テアトリーノダ サ ローネ イタリアン ブロード ディ ペッシェ
7 イルラート イタリアン 季節のおまかせコース
8 il RISTORANTINO EFFETTO イタリアン 八寸~季節の前菜盛り合わせ~
9 インフィニート ヒロ イタリアン バスタパスタ復刻ヒットパレード
10 インプロンテ イタリアン ほうれん草のカネーデルリ フォンドゥータソース
11 オステリア トレ パッツィ イタリアン タコとじゃがいもの 柔らかトマト煮込み
12 canade イタリアン Risotto Macalle
13 GIFT イタリアン インサラティッシマ・ギフト
14 CRAZY BRAVO イタリアン ランプレドット風ぶっかけピザ
15 Convivio イタリアン 期間限定CONVIVIO冬のコース
16 サローネトウキョウ イタリアン 茹でタコ2018
17 Siamo noi イタリアン 未利用魚と野草の乳酸発酵麹ソース
18 Da GOTO イタリアン 前菜6種盛り合わせ
19 タロス イタリアン coming soon
20 チョコ イタリアン 黒毛和牛ホホ肉 焼き野菜のエッセンス
21 DepTH brianza イタリアン レストランウィーク限定コース
22 トラットリア ケ パッキア イタリアン たまごのスフレ トリュフがけ
23 トラットリア タンタボッカ イタリアン A5ランク和牛の炭火焼き
24 701 イタリアン 釜揚げシラスと大葉のスパゲッティ
25 バイバイブルース トウキョウ イタリアン 烏賊墨のカヴァテッリ 魚介のラグー 雲丹のスプーマ添え
26 ピアットスズキ イタリアン メジマグロと菊
27 Peace イタリアン サスティナブルシーフードのカルツォーネ
28 B-TRE イタリアン 様々な木の子を詰めたヤリイカのオーブン焼き
29 falò+ イタリアン 塊で焼き上げるピュウファロのポルケッタを楽しめるコース
30 falò イタリアン 季節のシェフお任せコース
31 フィオッキ イタリアン coming soon
32 フィレモネ イタリアン 熟成じゃがいものティラミス
33 ブラマソーレ イタリアン パネッレ
34 PRIMO PASSO イタリアン リングイネ トマト
35 ブルスタ イタリアン ブルネッロコース
36 PONTE DEL PIATTO イタリアン リボリータ
37 メログラーノ イタリアン トリュフのタルトタタンをメインとしたレストランウィーク限定コース
38 リストランテ アクアパッツァ イタリアン 鮮魚のアクアパッツァ
39 Rinascimento イタリアン インサラティッシマ・リナシメント
40 ロッツォ シチリア イタリアン シチリア永久定番 茄子のカポナータ
41 8go イノヴェーティブ 8年先の未来を味わう食体験コース
42 ビリヤニ大澤 インド マトンビリヤニ
43 鮨 門わき 鮨 おまかせコース
44 鮨からく 鮨 江戸時代の大きな握りと今の握り食べ比べコース
45 すし処志喜 鮨 おまかせコース
46 みつい 鮨 鯨の尾の身 握り
47 Atrevio スペイン 日本初のハモンイベリコ専門店がお送りする名物料理をメインとしたレストランウィーク特別コース
48 TauLa スペイン デグスタシオンコース
49 浅草ひら山 蕎麦 花巻蕎麦
50 清澄白河 原田 蕎麦 カラスミ蕎麦
51 蕎庵 三たて 蕎麦 鮪とキャビアのガレット
52 蕎麦おさめ 蕎麦 芽吹きそば
53 麺処 NAKAJIMA 蕎麦 coming soon
54 ON the TABLE CHINESE 中華 ニラたっぷり塩湯麺
55 KOBAYASHI 中華 竹爐山房復刻コース
56 四川料理花重 中華 自家製豆腐の麻婆豆腐つき 火鍋コース
57 四川料理巴蜀 中華 江戸時代（西暦1862年）の 麻婆豆腐入り特別コース
58 新富町 湯浅 中華 至味新知──日本の海と大地を凝縮したコース
59 中国菜 華丘房 中華前 菜盛り合わせ、角煮の黒酢酢豚、食べ比べ2種の杏仁豆腐、華丘房のスペシャリテ堪能コース
60 中国菜 漢 中華 名物の平田牧場金華豚の蜜汁叉焼 胡桃の担々麺の入ったレストランウィーク限定コース
61 乃木坂 結 中華 港区のソースヤキソバ
62 ふかひれ家 中華 毛鹿鮫の尾ビレ 焼きふかひれセット
63 羊香味坊 中華 ラムチョップ焼き
64 吉春 中華 coming soon
65 老四川 飄香 銀座三越店 中華 山城口水鶏 〜四川名物よだれ鶏〜
66 老四川 飄香小院 中華 牛肉麻婆豆腐 牛肉ゴロゴロ麻婆豆腐
67 厲家菜 銀座 中華 宮廷の記憶 ― 江戸と清、時を味わう ―
68 ドイツ・オーストリア料理 ブラウアーエンゲル ドイツ 期間限定のプレミアムスタンダードコース
69 おか﨑 肉料理 3段階で火入れした黒タン藁焼き
70 銀座吉澤 肉処 肉料理 すき焼きコース
71 すき焼割烹日山 肉料理 レストランウィーク限定コース（すき焼き）
72 すき焼き 十二天 肉料理 名物のすきやきをメインとしたレストランウィーク限定コース
73 鉄板焼き 石心亭 肉料理 coming soon
74 ホルモン焼 婁熊東京 肉料理 お試しコース+レストランウィーク限定天城黒豚白湯ラーメン
75 曙橋かず 日本料理 黒豆バター
76 江戸前 芝浜 日本料理 江戸御菜番付コース
77 御料理ほりうち 日本料理 ねぎま小鍋
78 懐石 辻留 日本料理 体感する懐石 ―手まりと一服の時―
79 神楽坂くろす 日本料理 名物あわび料理の入ったレストランウィーク限定コース（十品）
80 串揚げ料理 かわた 日本料理 おまかせコース
81 徒然 日本料理 その日の旬をじりじりやる
82 ねぎま 日本料理 ねぎま鍋
83 乃木坂しん 日本料理 雉の雑煮
84 東山無垢 日本料理 焼きすっぽん
85 百薬 by 徳山鮓 日本料理 名物のジビエ料理をメインとしたレストランウィーク限定コース
86 タワーレストラン ビュッフェ coming soon
87 ビューアンドダイニングザスカイ ビュッフェ coming soon
88 Ata フレンチ coming soon
89 ESPRIT C. KEI GINZA フレンチオ マールブルー海老フライ キャビア ソースグリビッシュ
90 odorat フレンチ 香りを楽しむ和牛欧風カレーコース
91 啓蟄 フレンチ 和栗 フォアグラ 白米
92 Cycle by Mauro Colagreco フレンチ ビーツ/キャビア
93 ソーセ フレンチ Menu saucer
94 d’ici フレンチ 北海道産星空の黒牛モモ肉のグリエ ソースポワヴルとポムフリット
95 トゥールダルジャン 東京 フレンチ coming soon
96 Nabeno-Ism フレンチ MENU Nabeno-Ism
97 N’onaka フレンチ トリュフと地鶏のムースを詰めたローストチキン
98 Värmen フレンチ coming soon
99 前芝料理店 フレンチ 生ハムと玉ねぎのキッシュ
100 Métis 六本木 フレンチ OMAKASE コース
101 MOSS CROSS TOKYO フレンチ Menu “Inspiration”
102 UNE IMMERSION フレンチ イカとカブの薔薇見立て
103 La couleur d’ete フレンチ ムニュ クードブッフ
104 ラペ フレンチ 仔羊のパイ包み焼き マリアカラス風
105 L’appét!t フレンチ 足赤エビのドリア
106 La Maison Confortable フレンチ Menu La Maison Confortable
107 ラルジャン フレンチ L’ARGENTレストランウィーク限定コース
108 ル・サロン・プリベ フレンチ べっこう飴の進化 ルサロンプリベスタイル
109 ル・ブルギニオン フレンチ ル・ブルギニオン26周年菊地シェフ堪能レストランウィーク特別コース
110 レストラン ラフィナージュ フレンチ トラフグのマリネ、ロックフォールチーズの芳香
111 Restaurant Ryuzu フレンチ Menu Dégustation
112 Akowa ペルー DISCOVER THE ESSENCE OF THE PERUVIAN CUISINE 〜五感で巡るペルーの美食体験〜
113 神保町 五木田 焼鳥・鳥料理 焼鳥×フランス料理~ネオクラシックなスタイルで~
114 とり卓忠 焼鳥・鳥料理 ホロホロ鳥の胸肉のだまこ鍋仕立て
115 上野洋食遠山 洋食・とんかつ 名物料理「洋食」をメインとしたレストランウィーク限定コース
116 TARO azabujuban 洋食・とんかつ チキンバスケット
117 とんかつ憲進 洋食・とんかつ 特選ブランド豚 とんかつ定食
118 洋食レストラン marronnier 洋食・とんかつ marronnier流 復刻洋食コース
東京最高の名物料理レストランウィーク2026 開催概要
開催期間：2026年1月19日(月)～2月17日(火)
予約受付：2025年11月19日(水)より TableCheckにて随時予約受付中
会場 ：東京都内の「東京最高の名物料理」認定レストラン 約110店
主催 ：東京最高の名物料理レストランウィーク実行委員会（ぴあ）
協力 ：株式会社TableCheck、レ・クレドール ジャパン、日本コンシェルジュ協会
協賛 ：
『東京最高のレストラン』
今年で25年目を迎える、東京で最も歴史あるレストランガイド本。日本を代表するグルメ界のトップライター、評論家5名が実名で、味だけではない視点で「最高のレストラン」を選んでいます。その数約400店。1年の東京のレストランシーンを語るのに欠かせない一冊として、グルメ好きから愛読されています。
2025年12月12日（金）発売
発行元：ぴあ株式会社
【本件に関するお問い合わせ先】
ぴあ株式会社 コンテンツ・コミュニケーション事業局
グルメ・ソリューション推進部 担当／楠、大木
e-mail：info@tokyo-saikou.com