株式会社ロイヤルマイルのプレスリリース
株式会社ロイヤルマイル（所在地：東京都新宿区、代表取締役：静谷和典）は、2025年11月28日よりクラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」で開始したプロジェクト「カクテル日本チャンピオンが挑む！常識を覆すバーボンバーの聖地を新宿に！」が、目標金額を達成し、12月31日までのネクストゴール300万円への挑戦を開始しました。
本プロジェクトは、バーボンウイスキーとバーボンカクテルに特化したバー「BAR東京バーボンクラブ」を新宿東口エリアに開業するもので、日本でまだ十分に知られていないバーボンウイスキーの魅力と楽しみ方を発信することを目的としています。
ネクストゴール達成により、より希少なアメリカンウイスキーの入荷や、ゲストバーテンダーによるイベント・セミナーの充実など、バーボンカクテル開発と情報発信の取り組みを一層強化していきます。
◼️クラウドファンディング概要
カクテル日本チャンピオンが挑む！常識を覆すバーボンバーの聖地を新宿に！
実施期間 ：2025年11月28日〜2025年12月31日
目標金額 ：100,000円
ネクストゴール目標金額 ：3,000,000円
◼️主なリターン紹介
① BAR東京バーボンクラブの年間会員権・お試しチケット
BAR東京バーボンクラブの年間会員として参加いただき、バーボンの新しい楽しみ方を共に体験していただくリターンです。バーやバーボンに詳しくない方でも、新しいお酒の世界への扉となる参加権として位置づけています。
② バレルヘッドへのお名前刻印掲載権
スコットランドで受賞した際に授与されたものと同様のバレルヘッドに、ご支援者さまのお名前を刻印し、BAR東京バーボンクラブの入口に掲示します。店舗の顔の一部として残る、記念性の高いリターンです。
◼️クラウドファンディングの目的
日本では、世界全体と比べてアメリカンウイスキーの消費が相対的に少なく、バーボンウイスキー専門バーやバーボンカクテル開発に力を入れるバーもそれほど多くありません。一方で世界のカクテルランキングでは、オールドファッションドやマンハッタンなど、アメリカンウイスキーを使うカクテルが上位に並んでいます。私たちは、新宿にバーボンウイスキーとバーボンカクテルに特化した「BAR東京バーボンクラブ」を開き、日本におけるバーボンの新しい入り口を増やしたいと考えています。ストレートとハイボールの間にある、カクテルという楽しみ方を提案し、バーボン文化の裾野を広げる場づくりを目指します。
◼️主な取り組み内容・ネクストゴールで実現したいこと
お預かりした資金は、BAR東京バーボンクラブの内装工事費、カクテルメイクのためのツール購入費用、オープニングイベントの開催費用に充てます。お店はすでにオープン済みです。また、メーカーのセミナー開催やゲストバーテンダーを招いたイベントの準備にも活用し、バーボンウイスキーの可能性を伝える場づくりを進めます。
また、ネクストゴール設定の目的は、私たちの悲願である「BAR 東京バーボンクラブ プロデュースのオリジナルバーボンウイスキー」の実現です。
来年、米国ケンタッキー州の蒸溜所にて樽を丸ごと買い付け、徹底したこだわりを詰め込んだ「至高の一本」を世に送り出す。そのための資金と覚悟を、このネクストゴール達成という「夢への切符」に変えたいと考えています。「バーボンってこんなに美味しいんだ！」という感動を一人でも多くの方に届けて参ります。
BAR東京バーボンクラブについて
バーボンの真髄を伝える場所として、「バーボンウイスキー」と「バーボンカクテル」に特化。
バーへのきっかけ、ウイスキーへのきっかけ、バーボンへのきっかけとなる場を目指して、各酒類メーカーのセミナー開催、バーテンダーは勿論のこと、ゲストバーテンダーによるバーボンカクテルの開発とイベント開催といったバーボンウイスキーの可能性を発信。
所在地： 〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目１１−１３ 新宿土地建物第３ビル B1-A
電話番号： 03-3354-2229
営業時間： 18:00-26:00(月曜定休)
◼️本プロジェクトを立ち上げた背景
私はケンタッキー州バーズタウンで開催されるケンタッキーバーボンフェスティバルに参加した際、日本からの参加者が非常に少ないことを実感しました。
一方で、世界ではアメリカンウイスキーの市場シェアが約27%ある一方、日本に輸入されるアメリカンウイスキーは全ウイスキーの約3.6%にとどまっています。世界のカクテルランキングでは、バーボンベースのカクテルが上位に並んでいるにもかかわらず、日本ではバーボン専門バーやバーボンカクテル開発に力を入れるバーは多くありません。このままでは、バーボンウイスキーの多様な楽しみ方や、本場で培われてきた文化に触れる機会が、日本では十分に生まれないと感じています。
私自身、ジャックダニエルのコーラ割りからウイスキーの世界に入り、ブッカーズに興味を広げた経験があり、アメリカンウイスキーは大きなきっかけとなった存在です。新宿では、スコッチ中心の BAR LIVET、ジャパニーズウイスキー中心の BAR 新宿ウイスキーサロンを開いてきましたが、バーボンを入り口とする場がまだありませんでした。バーへのきっかけ、ウイスキーへのきっかけ、バーボンへのきっかけとなる三つ目の拠点として、BAR東京バーボンクラブを整える必要性を強く感じています。
ウイスキーベースのカクテル「ウイスクテイル（商標登録済み）」の開発や、テレビ番組での発信、論文執筆などで培ってきた知見を開いた場で共有しなければ、せっかくの蓄積も十分に生かしきれません。だからこそクラウドファンディングを通じて、多くの方と一緒に、日本におけるバーボン文化の新しい流れをつくっていきたいと考えています。
静谷 和典（しずや かずのり）
株式会社ロイヤルマイル 代表取締役、「BAR LIVET」「BAR 新宿 ウイスキーサロン」のオーナーバーテンダー。2019年に当時最年少で第8代「マスター・オブ・ウイスキー」の称号を取得し、現在は各種SNSやメディアへの出演、「咲グラスブランド」などを用いてウイスキー文化の普及に努めている。
オリジナルボトラーズブランド「Plinius」を立ち上げるなど、ウイスキー業界の新たな可能性を切り開いている。
2018年 BOLS AROUND THE WORLD Cocktail Competition Japan Winner
2021年 CT Spirits Japan Cocktail Challenge Glen Grant部門 日本チャンピオン
2023年 Hennessy My Way 世界Top 10 Bartenders
上記を始め、数々のカクテルコンペティションで輝かしい受賞歴を誇る。
現在は様々なコンペティションの審査員を務めるほか、日本バーテンダー協会東京支部技術指導副部長や日本ウイスキー文化復興協会評議員として、次世代のバーテンダー育成と業界の発展に尽力。
マスター・オブ・ウイスキーとして、全国で行われるウイスキーセミナーの講師を務める他、各種SNSでは「しずたにえん」として情報を発信、現在の総フォロワー数は270万人オーバー。BSフジにて放送中のドラマ「ウイスキペディア」ではウイスクテイルのメイキングやコメンテーターを担当。ウイスキー専門誌「Whisky Galore」での公式テイスターなども務めている。
そのバーテンダー、そのカクテルの為に足を運びたくなる「ディスティネーションバーテンダー」「ディスティネーションドリンク」創出を掲げ、それらの全国展開を目指し2025年8月に初のFC店舗である「Bar Roppongi Whisky Salon」をオープン。
関連リンク
CAMPFIRE 「BAR東京バーボンクラブ」クラウドファンディングページ
https://camp-fire.jp/projects/897974/view
株式会社ロイヤルマイル 公式ウェブサイト
YouTubeチャンネル「バーテンダーしずたにえん」