新コレクションAroma Japonais(アロマ ジャポネ) が2026バレンタインに向けて登場
株式会社 和光のプレスリリース
和光のショコラ・フレは1988年以来、銀座にほど近い⾃家アトリエで⼀粒ずつ⼿づくりされてきました。パリ流儀の伝統製法を今⽇まで忠実に守り続ける、⽇本でも数少ない存在として、選び抜いた素材と研ぎ澄まされた技が“本物の味”を紡ぎ出しています。
このたび、2026年1⽉15⽇（⽊）より、職⼈の技とこだわりが息づく“Chocolat Artisan（ショコラ アルチザン*）”と題したフェアを開催します。今回ご紹介する今季限定の新コレクションは「Aroma Japonais（アロマ ジャポネ）」がテーマ。⽇本で育まれた5種類の茶葉と出合うことで⽣まれた新たな味わいは、⼿仕事だからこそ実現できるフレッシュな⾵味と繊細な⼝溶け、そして重なり合う和の⾹り。ショコラティエが選び抜いた素材に向き合い、受け継いだ職⼈技を⼤切にしながら⽣み出された新たなフレーバーをお楽しみください。
※アルチザンとはフランス語で「職⼈」の意
＜今季限定＞スペシャリテ
今季の限定ショコラ・フレのテーマ「Aroma Japonais（アロマ ジャポネ）」は、⽇本の5つのお茶に寄り添い、静かで繊細な和の⾹りをショコラにまとわせました。使⽤するのは、⽇本のお茶である柿の葉茶、抹茶、和紅茶、⿊⾖茶、ほうじ茶の五種。茶葉はすべて国産にこだわり、⼝に含むたびに豊かな余韻が広がります。10個⼊り、15個⼊りのセットは、ショコラ・フレとクッキーを組合せた「ショコラ・フレ×クッキー」も詰合せて、味わいの新たな発⾒をお楽しみいただけます。アロマをイメージしたシャンパンゴールドの箱に、お茶をイメージしたグリーンのリボンをあしらい、上質なひとときを演出しました。
＜今季限定＞WAKOクッキー ショコラ サンド
シンプルを極めた自家アトリエの自信作「WAKOクッキー」に今季だけの限定バージョンが登場です。風味豊かな6種のクッキーに、それぞれの味に合う、和光で人気のショコラ・フレのフレーバーをセレクトし、サンドしました。ショコラのなめらかさとクッキーが織りなす至福のひとときをお届けします。
左上からグアナラ×ココアクッキー、アリバ×プレーンクッキー、ほうじ茶×ほうじ茶クッキー、右上から抹茶×煎茶クッキー、和紅茶×和紅茶クッキー、アールグレイ×アールグレイクッキーの6種です。
＜今季限定・銀座限定＞タブレット ゴマ、タブレット アマンド ユズ
タブレットショコラは、カカオの物語を一枚に閉じ込めた一品です。「タブレット ゴマ」は、深いビターの後に希少な国産ゴマの香ばしい風味が口いっぱいに広がり、カカオの力強い余香とともに静かな幸福感をもたらします。「タブレット アマンド ユズ」は、ミルクの柔らかな甘みで、まるで上質なシルクに包まれるような余韻を演出。後から国産ユズの香りが広がり、金箔で華やかに仕上げました。
＜今季限定＞ギフトボックス、ミニギフトボックス
三段構えで贅沢に詰め合わせたギフトボックスを、2つのサイズでご用意しました。上段には、今季限定フレーバーのストロベリーとブロンドを含む、板チョコレート「キャレ ド ショコラ」3種をセット。ミニギフトボックスでは、中段に今季限定「スペシャリテ」を含むショコラ・フレ6種、下段にショコラ・フレ×クッキー5種と定番ショコラ・フレ1種を詰合せています。大きなサイズのギフトボックスでは、下段に今季限定の焼菓子を加え、より華やかな内容に仕上げました。
＜今季限定・銀座限定＞ドゥーブル ショコラ
しっとりとしたショコラ生地に、ふわりと溶けるスフレショコラを閉じ込めた新作の焼菓子です。周りにはアーモンドダイス入りチョコレートをぐるりと付けて豊かな食感に仕上げました。
＜今季限定＞焼菓子＆スペシャリテ詰合せ
今季限定「スペシャリテ」を含むショコラ・フレ6種に、焼菓子とドゥーブル ショコラを贅沢に組み合わせたギフトボックス。バリエーション豊かな詰合せは、大切な方への贈り物に好適です。
＜今季限定＞＜予約販売のみ＞Artisan du Temps（アルチザン ドゥ タン）
アルチザン ドゥ タンはフランス語で「時の職⼈」。 同じく職⼈が⼿がける懐中時計をイメージした、チョコレート細⼯です。精巧な⻭⾞やアラベスク模様をモチーフにした装飾の⽂字盤までお召し上がりいただけるチョコレートで表現し、開くと定番のショコラ・フレに加え、今季限定フレーバー「アロマ ジャポネ」、「SHIKI ショコラ・フレ−FUYU−」を含む29粒を贅沢に詰め合わせました。特別な季節にふさわしい、遊び⼼と技が光る驚きのひと品です。
＜今季限定＞アロマ ルージュ
今回のテーマ 「アロマ ジャポネ」のもと、香水のように香り立つケーキを目指しました。チョコレートや柑橘、国産バラ、カカオパルプ、ライチ、ルビーグレープフルーツなど、多彩な素材を重ね、味わいの変化を楽しめます。
外側のムースは、バラのエッセンスを加えたルビーショコラムース。中には、カカオパルプとライチの風味が広がるムースと、グレープフルーツと国産バラのコンフィチュールを組み合わせています。デザインは、マットな質感と艶やかな光沢のコントラストにより、洗練された印象を演出しました。
◎2月14日（土）まで
＜今季限定＞ミナルディーズ
この時季だけの時計塔をイメージしたスウィーツ、「ミナルディーズ」。上から時計回りに、小さなカップに入ったチョコレートムース、酸味のきいたピンク色のロッシュ（ルビーショコラ＆クランベリー）、チョコレートマカロン、イチゴタルト、フロマージュ クリュ、アールグレイ風味のフィナンシェショコラ、アロマ ルージュ、フレージェが並びます。
◎2月14日（土）まで
和光オンラインブティック特設ページ
https://www.wako.co.jp/c/pickup/valentine
◎オンラインブティック早期予約期間
1月9日(金)11:00〜1月15日(木)10:29まで
◎オンラインブティック通常承り期間（2月14日（土）までに配送をご希望の場合）
1月15日(木)10:30～2月6日(金)17:00まで
◎店頭承り期間 1月15日(木)～2月15日(日)まで
※一部商品は2月末までご用意しております。
※本リリースで紹介した商品はすべて数量限定のため、売り切れの可能性がございます。
スーシェフ ショコラティエ 飯岡 奈々 プロフィール
エコール辻 東京、辻調グループ フランス校 卒業
2016年～2022年 インターコンチネンタル東京ベイに勤務
主な受賞歴
2018年 BUKOクリームチーズコンテスト ショーケース部門 優秀賞
2020年 ルクサルド・グラン・プレミオ 優勝
2023年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 国内予選 チョコレート細工・レストランデザート部門 準優勝
内海会味覚コンクール アントルメ(ホールケーキ) 金賞
ジャパンケーキショー東京 コンフィズリー部門 連合会会長賞
2025年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 国内予選 レストランデザート＆チョコレート細工部門 優勝
シェフ パティシエ 小野 雄大 プロフィール
調理師専門学校 卒業
2013年 パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース 入社
ミシュラン1つ星である小笠原伯爵邸 ペストリーシェフに就任
2022年 和光 スーシェフパティシエに就任
2024年4月 シェフ パティシエに就任
主な受賞歴
2017年 ジャパンケーキショー 飴細工部門 銅賞
2018年 内海杯ジュニア部門 銀賞、ジャパンケーキ賞 飴細工部門 銅賞
■和光アネックス概要
住所：中央区銀座4丁目4-8 和光アネックス （東京メトロ銀座駅B1出口より徒歩すぐ）
営業時間：1階 ケーキ&チョコレートショップ 10：30～19：30 （日曜・祝日は19:00まで）
2階 ティーサロン 10:30～ラストオーダー19:00（日曜・祝日はラストオーダー18:30）
休業日：無休（年末年始を除く）
和光ホームページ https://www.wako.co.jp/