株式会社 Food Bankのプレスリリース
青森県の郷土料理と厳選された日本酒が楽しめる居酒屋「一茶」は、2026年1月12日（月）にリニューアルオープンいたします。
池袋駅西口から徒歩3分のところに位置する、「青森県庁公認」という看板を背負う居酒屋「一茶」は、さらに磨きをかけた「本物の青森グルメ体験」を提供すべく、全館リニューアルに踏み切りました。青森の豊かな海と山が育む旬の食材を、鮮度と調理法に徹底的にこだわり抜いた新しいスタイルで提供。青森県の「食」の魅力を発信する“アンテナショップ”として、その役割と責任を再定義しました。
青森の風土と味覚を東京で体験できるよう、青森県の酒蔵と直結したルートで仕入れる日本酒や、地元でしか味わえない「大鰐温泉もやし」を使った期間限定メニューを展開します。また、郷土料理「イカのたたき」や「せんべい汁」を現代風にアレンジしたメニュー、さらに、B級グルメとして知られる「十和田の牛バラ焼き」など、青森の魅力を余すことなく伝える逸品を取り揃えます。
店内は半個室完備でプライベートな宴会や特別な食事にもぴったり。青森の魅力を余すことなく味わえる居酒屋「一茶」で、忘れられない時間をお過ごしください。
居酒屋「一茶」は青森県庁公認の“正規”地域特化型居酒屋：東京における青森の「食」の信頼拠点
【居酒屋「一茶」について】
「青森の魅力を東京で伝えたい」という強い使命感のもと、池袋の居酒屋「一茶」は誕生しました。単なるご当地居酒屋ではなく、都内で本場青森の味と魅力が体験できる“正規”地域特化型居酒屋として、その活動と信頼性が認められ、青森県庁から公認をいただいています。
この「公認」は、食材や料理の質だけでなく、食の背景にある“人と土地の物語”を伝え、食を通した地域貢献を目指す当店の理念の証です。
私たちは、現地の食材・酒蔵・生産者の想いを直接受け取り、東京では希少な食材や郷土料理を通じて、その想いを一皿一杯に込めてお客様にお届けします。青森県の公式認定を受けた店舗として、食材の選定から調理法に至るまで、本場の味の再現性と信頼性を最重要視しています。
居酒屋「一茶」は、東京にいながら現地に行かずとも「青森の旬と文化」を五感で味わえる場所です。観光客、ビジネス層、郷土出身者など、幅広いお客様に生産者の顔が見える安心感や、旅気分を感じられる特別な食体験を提供し、首都圏における青森の「食の信頼拠点」であり続けます。
【居酒屋「一茶」店舗情報】
住所：東京都豊島区西池袋1-37-16 3F
営業時間：17:00～00:00 ※土・日・祝日は16:00開店（L.O.料理23:00、ドリンク23:30）
席数：60席
電話：03-5957-7935
店舗詳細サイト：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13279196/
リニューアル記念メニュー：希少食材「大鰐温泉もやし」を使った限定メニューを生産地直送で提供
400年以上の歴史を持ち、限られた時期・農家でしか生産できないことから“幻のもやし”として知られる「大鰐温泉もやし」を、この度、リニューアルを記念した期間限定メニューとして特別に採用いたします。このもやしは、温泉熱を利用した特殊な栽培方法により、通常の2倍以上の長い軸と、まるでアスパラガスのようなシャキシャキとした極上の食感、そして噛むほどに広がる香ばしい風味が特長です。
当店では、生産地直送で仕入れることで、この奇跡的な風味を最大限に活かし、青森の魚介や地鶏と合わせた「特製もやし鍋」や、日本酒の最高の友となる「シンプル酒肴」としてご提供。旬のうまみと生産地のストーリーを添えた、池袋ではめったに出会えない希少な味覚を、この機会にぜひご堪能ください。この限定メニューは、「一茶」が公認店として追求する本物の青森の味を象徴する一品です。
“モダンアレンジ”した郷土料理と多彩な日本酒をラインナップ
青森を代表する郷土料理「イカのたたき」や「せんべい汁」を、現代の食卓に合うスタイルで再構築。B級グルメとして知られる「十和田の牛バラ焼き」など、青森の魅力を余すことなく堪能いただけるメニューを提供いたします。
日本酒は、青森県の酒蔵から直送。定番の銘柄に加え、季節限定酒や地酒のペアリングも充実させ、お客様の食体験を深めます。
【おすすめコース】
「一茶風海鮮味噌せんべい汁鍋コース」（全8品）税込 5,500円
先付：塩茹で枝豆
前菜：季節の前菜3種盛り合わせ
刺身：本日のお刺身
揚物：甘エビの唐揚げ
お凌ぎ：きゅうりの塩だれ塩昆布
メイン鍋：一茶風海鮮味噌せんべい汁鍋
食事：〆のラーメン
デザート：バニラアイス
※提供するメニュー内容は、入荷状況により変更する場合がございます
詳細は店舗にお問い合わせください
※「青森の旬」をまるごと楽しめるコースもご用意しております