チョコレートデザイン株式会社のプレスリリース
チョコレートデザイン株式会社（代表取締役：大槻昌弘、本社所在地：横浜市）が運営する、横浜発のクラフトチョコレート専門店VANILLABEANS（バニラビーンズ）は、チョコレート製造時に取り除かれるカカオ豆の外皮をアップサイクルした新商品「カカオハスクレザーのブックカバー」を、2026年1月13日(火)よりオンラインショップにて販売開始いたします。また、みなとみらいの実店舗では3月16日(月)より販売いたします。
VANILLABEANSは2020年にカカオハスクを活用したアップサイクル事業を立ち上げ、2022年以降は毎年、同素材を用いた商品を開発・販売しております。2025年10月には、食品廃棄物や食品ロスの削減につながるアップサイクルの取り組みが地元の横浜市に評価され、「横浜市 食の3Rきら星活動賞」を受賞いたしました。
優しくカカオが香る本商品は、チョコレート以外のバレンタインギフトをお探しの方にもおすすめのアイテムです。
カカオハスクを使用したブックカバー概要
商品名「カカオハスクレザーのブックカバー」
価格：4,950円(税込)
サイズ：A6文庫本
素材：合成皮革(カカオハスク含有率30%)
チョコレート製造時に取り除かれる「カカオハスク(カカオ豆の外皮)」を30％使用した、サステナブルなブックカバーです。廃棄することなく素材にもう一度息を吹き込み、形を変えて生まれ変わらせたアップサイクル商品の最新作。しっとりとした手ざわりと、ふわりと漂うカカオの香りが特長です。お気に入りの一冊とともに、カカオのぬくもりを感じながら読書の時間をお楽しみください。
販売日：
オンラインショップ…2026年1月13日(火)10:00～
実店舗…2026年3月16日(月)～
販売場所：
オンラインショップ(電話注文不可)…公式サイト(https://www.vanillabeans.yokohama/view/item/000000000645)
実店舗…みなとみらい本店、ロースタリーハンマーヘッド
カカオハスクと、VANILLABEANSのアップサイクル事業について
カカオハスクは、チョコレートの原料となるカカオ豆の“外皮”です。カカオ豆を焙煎・粉砕する時に外皮の「カカオハスク」と、中身の「カカオニブ」に分けられ、カカオハスクはチョコレートを作る過程で使うことがありません。 チョコレートデザイン株式会社では、チョコレートの生産で年間およそ12トンのカカオハスクが排出されています。これらを廃棄することなくアップサイクルする方法を模索するため、2020年にカカオハスクのアップサイクル事業を立ち上げました。
2022年にはカカオハスクを使ったタンブラーの商品化、2023年には全国のブルワリーにカカオハスクを提供し、ハスクを使ったクラフトビールのプロジェクトに参画、2024年には世界初(※)となる『カカオハスクのお香』の商品化に成功、そして2025年には、オリジナルのブレンドティー『カカオハスクのお茶』を開発しました。
(※)カカオハスクを使ったアップサイクル目的のお香事例は世界初。全世界を対象にカカオハスクが含まれる40商品を調査、2024年8月28日時点、ステラアソシエ株式会社調べ
令和７年度「横浜市 食の3Rきら星活動賞」を受賞しました。
VANILLABEANS（バニラビーンズ）を運営するチョコレートデザイン株式会社は、チョコレートの製造工程で排出されるカカオハスクのアップサイクル活動のほか、副産物のココアパウダーを活用したフードロス削減の取り組みが評価され、横浜市資源循環局主催「横浜市食の３Ｒきら星活動賞」を受賞いたしました。
■「令和７年度・横浜市食の３Ｒきら星活動賞」についての詳細はこちら
https://www.city.yokohama.lg.jp/city-info/koho-kocho/press/shigen/2025/1001r7kiraboshi.html
■表彰対象者
（１）自らの事業活動によって生ずる食品廃棄物を独自の方法などで発生抑制を行っているもの。
（２）自らの事業活動によって生じた食品廃棄物を飼料や堆肥として再生利用する取組を行っているもの。または、食品廃棄物の再生利用に顕著な功績を挙げ、他の模範となるもの。
（３）食品ロスの削減に向けた普及活動を行っているもの。
（４）上記（１）～（３）に準ずる先進的で他の模範となる取組を行っているもの。
サステナブルなチョコレート作りを続けるVANILLABEANS
国際フェアトレード認証取得事業者、JICAサステイナブル・カカオ・プラットフォームの会員企業であるチョコレートデザイン株式会社は2000年に設立。メインブランドの「VANILLABEANS（バニラビーンズ）」は、オンラインショップでの販売からスタートし、現在は横浜みなとみらいを中心に実店舗カフェも展開する横浜発のクラフトチョコレート専門店です。横浜市内に複数の製造拠点を置き、カカオ豆の焙煎からチョコレートへの加工、販売まで一貫して行っています。
2007年からフェアトレードチョコレートの使用を開始し、ガーナに小中一貫校を建設するなどチョコレートに関わる全ての人が笑顔になれるような仕組みづくりやプロジェクトを行っています。現在は、エクアドル共和国にてカカオの植樹活動や栽培支援プロジェクトが進行中、2025年6月には駐日エクアドル大使館に3度目の表敬訪問を行いました。