【冬の贅沢】エビの旨み広がる濃厚ビスク仕立て「ビスクスンドゥブ」中山豆腐店に新登場！

アークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、「⾁めし岡もと」などを運営する株式会社トビラダイニング(本社：東京都千代⽥区/代表：布施 裕康)は、スンドゥブ定食専門店「スンドゥブ 中山豆腐店」にて、期間限定メニュ「ビスクスンドゥブ」を2026年1⽉14⽇(水)より販売開始いたします。

年が明け、寒さが一段と厳しくなるこの季節。体の芯から温まるメニューがうれしい冬本番に、中山豆腐店ではエビの旨みを凝縮したビスク仕立てのスープで楽しむ「ビスクスンドゥブ」を期間限定で販売いたします。

■エビの旨みが広がる、濃厚ビスク仕立て

かつお出汁と豚のコクが効いた特製スンドゥブスープに、エビの旨みが凝縮したビスクを合わせます。ひと口目からエビの香りがふわりと広がり、スンドゥブらしいコクのあるスープと相まって、満足感のある一杯に仕上げました。

そこに合わせるのは、中山豆腐店こだわりの自家製豆腐。国産大豆の代表名銘柄「トヨマサリ」を使用し、毎日店舗で手作りしています。具材には、存在感のあるエビをはじめ、ムール貝・じゃがいも・ズッキーニ・玉ねぎ・ニラを使用。寒い季節にこそ味わいたい、食べ応えのあるスンドゥブに仕上げました。

・ビスクスンドゥブ 1,190円(税込1,309円)

■その他メニュー

■販売開始日

2026年1⽉14⽇(水)

■販売店舗
スンドゥブ 中山豆腐店 高田馬場
所在地 東京都新宿区高田馬場1-26-12 高田馬場ビル1F
営業時間　10:30～23:00（ラストオーダー22:30）
電話番号 03‐5291‐7155
店舗情報
https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=676

スンドゥブ 中山豆腐店 秋葉原
東京都千代田区外神田4-2-6 AKIBA426ビル1F
営業時間　10:00～23:00（ラストオーダー22:30）
電話番号 03-5298-5311
店舗情報
https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2002

1号店は2020年5月に高田馬場、2号店は2021年9月に秋葉原にオープンしました。日本でも親しみのあるスンドゥブは、ビジネスパーソンや学生さんのランチやディナーとしておひとりさまでも気軽に食事できる定食スタイルで提供しています。白を基調としたシンプルな外観に、カウンター席をメインに設置することでおひとりでも入りやすい店舗に。

■スンドゥブ 中山豆腐店のこだわり

【こだわりの自家製豆腐】

国産大豆の代表銘柄「トヨマサリ」。風味がよく甘みもあることから、”大豆の横綱”とも呼ばれています。トヨマサリで作る豆腐は糖度が高く油脂分が少ないため柔らかく仕上がります。ほんのり甘く上品な味わいの豆腐は、毎日お店で手作りしています。

【スンドゥブスープ】

かつお出汁と豚のベースに、自家製タテギ、ペースト状にした野菜、そしてアサリを加えました。豚の旨味とアサリの香り、タテギのコクが、ほんのり甘く上品な味わいの自家製豆腐と相まって、シンプルに旨味を堪能できる中山豆腐店オリジナルのスンドゥブスープです。

【公式アカウント/サイト】

●X(旧Twitter)

https://twitter.com/nakayama_tofu

●Instagram

https://www.instagram.com/nakayama_tofu/

●公式サイト

https://www.arclandservice.co.jp/nakayama-tofu/

「未来永劫繁栄のために、新しい扉(TOBIRA)を切り開く」
他にはないものの創造と、新しい価値を提供し続けることで地域社会に貢献しお客さまを「笑顔と元気」にするために、全員が「笑顔と元気」でいられるお店を作ります。

株式会社トビラダイニング
代表者　代表取締役社長 布施 裕康
所在地　東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14F
設立日　2022年9月1日
業務内容　中山豆腐店、肉めし岡もと、東京とろろそばを運営
URL https://www.arclandservice.co.jp/company/group/#group16

アークランドサービスホールディングス株式会社は、新潟を中心にホームセンターを展開しているアークランドサカモトの子会社として1993年3月2日に設立。
とんかつ専門店「かつや」をはじめ、からあげ専門店「からやま」やタイ料理レストラン「マンゴツリー」など日常からハレの日の食事まで、複数のブランドを国内外で807店舗（2025年12月末現在）を展開。
今後も、当社グループ一丸となって「お客さまの期待を超える商品の提供」この想いの実現に向け挑戦し続け、独自のビジネスモデルで競合を寄せつけないNo.1チェーンを目指してまいります。

商号　アークランドサービスホールディングス株式会社

代表者　代表取締役社長 坂本守孝

所在地　東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14階

創業　1993年3月2日

事業内容　外食事業

資本金　1,932百万円

URL　https://www.arclandservice.co.jp/