POOHKO HAWAIIのプレスリリース
オーキムズ・コリアン・キッチン（ハワイ州ホノルル市、代表取締役ヒュン・キム）は、2019年3月31日、サンデーブランチをスタートしました。ハワイの地元の顧客からの要望と、さらに日曜日にダウンタウン・チャイナタウンの観光客に対応するため、日曜日のブランチ営業を決定しました。ディナーやブランチの予約は、Yelp より可能です (https://www.yelp.co.jp/biz/o-kims-honolulu-2) 。
現在のところ、メニューは以下のとおりです：
ベイクド・フレンチトースト ($13.95)
キムチ・フライドライス ($14.95)
ブルゴギ・ベネディクト ($15.95)
サーモンむすび ($15.95)
アボカド・ヨーグルト・スムージー ($6.95)
店舗名 ：オーキムズ・コリアン・キッチン
オーナー ：ヒュン・キム
住所 ：1028 Nuuanu Ave., Honolulu, Hi 96817
電話番号 ：(808) 537-3787
営業時間 ：ランチは月〜土曜日の10AM~2PM, ディナーは水・木曜日の4PM~9PM、金・土曜日の4PM~10PM、サンデーブランチは10AM~2PM
URL ： http://www.okimshawaii.com/
日本語インスタグラム： @okims_honolulujp/
予約：Yelp より予約可能 (https://www.yelp.co.jp/biz/o-kims-honolulu-2)
■オーキムズについて
コンテンポラリー・コリアン・フード
現在ホノルルにある韓国料理のお店の大半が、昔のスタイルの料理。オーキムズは、現在ソウルで若者たちに人気のコンテンポラリースタイルの韓国料理を提供。ヘルシーな素材を使い、体に負担がかかりません。
ハワイ地産の素材
オーキムズはハワイの農家をサポート。できるだけハワイ地産の新鮮な素材を使います。
ファミリーレシピ
キムシェフの料理は、ファミリーレシピを使用。キムチも母秘伝。キムチ専用の冷蔵庫を韓国から取り寄せました。
地元メディアのレビュー
スターアドバイタザーのフードライター「ネイディーン・カム」のレビューは4つ星と、好評価を受けています。またレビューサイトYelp では、5つ星を更新し続けています。
地元のビジネスワーカーに人気
チャイナタウンに立地するため、ダウンタウン周辺に勤務するビジネスマン・ウーマンに人気。ランチ時はオーダーで混み合います。
■シェフの経歴
キム・シェフが料理に興味を持ち始めたのは、生まれ育った韓国、釜山の時。多種多様の料理に触れました。16歳の時に本格的に料理を始め、18歳で韓国の有名シェフ、パク氏のもとで訓練を受けます。その後、地元のHuman Resources Development Service of Korea に勤務しながら、韓国料理、和食、その他世界各国の料理を勉強します。
料理を仕事にしたい、と思い始め、ハワイに移住。カポレイ・コミュニティーカレッジに入学。卒業後、シェフ・マブロ、53バイザシー、モリモト・ワイキキ、五穀寿司、ヴィンテージケーブ、トランプ・インターナショナル・ホテルのキッチンでさらなる経験を積みます。これらの経験を生かし、2016年7月オーキムズのオープニングに至りました。