海のミルクを極限まで頬張る贅沢 職人が旨味を閉じ込める技“冬の自信作”
株式会社梅の花グループのプレスリリース
株式会社テラケン（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：野田安秀）は、梅の花グループの一員として、海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」と大衆酒屋「てらけん本家」を関東中心に展開しています。
2026年1月より全店で、旬の味覚を代表する「広島県産 ジャンボ牡蠣フライ」を期間限定で提供開始いたします。
「海のミルク」と称される旨味がギュっっと詰まった広島県産の牡蠣を厳選。
通常の牡蠣フライの約2倍（当社比）という驚きのボリュームを実現しました。専門店をも凌駕する「大きさ」と「鮮度」、そして職人の技が生む「ジューシーさ」をご堪能いただけます。
圧倒的な満足感：当社比約2倍に込めた想い
冬の定番メニューである牡蠣フライ。
今年、お客様に「一生記憶に残るような牡蠣フライ体験」をお届けしたいと考え、通常サイズの約2倍（当社比）を誇る「広島県産 ジャンボ牡蠣フライ」を商品化いたしました。
ジャンボサイズであることは、単なる見た目のインパクトではありません。
口に含んだ瞬間に溢れ出すエキスの量、クリーミーな食感、そして噛みしめるほどに広がる磯の香りの深さが、通常サイズとは根本から異なります。
職人のこだわり：旨味を逃さないジックリ揚げの技
ジャンボサイズだからこそ、調理には高度な技術が求められます。
一般的な牡蠣フライとはことなり“ジックリ揚げ”の時間を設定。
綺麗な油を使用し、中心までじっくり熱を通すことで、牡蠣特有の凝縮された旨味を完全に閉じ込めます。衣はサクサク、中は驚くほどジューシーな「究極の揚げ上がり」を追求しました。
脇役も手作り。自家製タルタルソースとの調和
この力強いジャンボ牡蠣フライを支えるのは、店内で仕込む「自家製タルタルソース」です。
卵のコクとマイルドな酸味が、牡蠣の濃厚な味わいを引き立て、最後の一口まで飽きることなく楽しませてくれます。
添えられたカットレモンを絞り、まずはそのままで、次にタルタルソースをたっぷり絡めてお召し上がりください。
広島県産 ジャンボ牡蠣フライ
販売価格：399円（438円(税込)）※
※ 販売価格は各店舗の立地や運営形態により異なります。詳細は各店舗へお問い合わせください
テラケンの「手作り」と「サステナブル」へのこだわり
株式会社テラケンが運営する“海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」と大衆酒屋「てらけん本家」”では、美味しいだけでなく、食材を余すことなく使い切るサステナブルな調理を心がけています。
食材の命を最後まで美味しくいただく「始末の心」を大切にしています。
数量限定の「裏メニュー」特別提供！
最近、お客様から入手困難な食材を使った数量限定の「裏メニュー」注文が目立ってきております。
当日の漁や仕入れ状況、職人の創意工夫によって日々変化する、特別な逸品にご期待ください。
■さくら水産ホームページ：https://www.sakusui.jp/
■魚さまホームページ：https://www.sakusui.jp/uosama/
■魚がイチバンホームページ：https://www.sakusui.jp/sakanagaichiban
■てらけん本家ホームページ：https://www.sakusui.jp/terakenhonke/
■さくら水産Instagram公式アカウント：https://www.instagram.com/sakura_suisan_/
■魚さまInstagram公式アカウント：https://www.instagram.com/uosama04.25/
■魚がイチバンInstagram公式アカウント：https://www.instagram.com/sakanagaichiban10.31/
■てらけん本家Instagram公式アカウント：https://www.instagram.com/terakenhonke/