【1月15日はいちごの日】まるで宝石のような甘〜い完熟イチゴ　　新品種『いちごさん』が、こだわりのキンド酵素栽培で販売開始

1月15日は「いい（1）いちご（15）」の語呂合わせから生まれた「いちごの日」です。

いちごが最も美味しい旬の時期に、その魅力や価値を広く伝えることを目的とした記念日として知られています。

株式会社TeN（本社：東京都渋谷区、代表取締役：廣瀬由典）が運営する食のオンラインショップ「イミコトマルシェ」は、佐賀県で女性園主が一人で営む農園「Nakayama Farm KASAKOYA」のこだわりのいちごのEC販売を開始しました。肥料開発の知見を活かし、キンド酵素を用いた独自の土づくりで育てた、宝石のように艶やかで甘みの強いいちごを産地直送でお届けします。

■キンド酵素を使った「土」からのこだわり栽培

Nakayama Farm KASAKOYAのいちごは、キンド酵素を活用した独自の土づくりから始まります。

キンド酵素とは、土壌中の微生物の働きを活性化させ、作物が本来持つ力を引き出すことを目的とした酵素資材です。土の中の環境を整えることで、養分の吸収効率を高め、果実の甘みや香り、風味の向上につながるとされています。Nakayama Farm KASAKOYAでは、このキンド酵素を活用した土づくりにより、いちごの味わいを最大限に引き出しています。

園主は九州大学農学部卒業後、農業会社で肥料開発に携わってきた経歴を持ち、その知見を活かして微生物の働きを引き出す土壌環境を構築。

この土で育てたいちごは、

・甘みが濃い

・酸味が穏やか

・後味がすっきり

といった特徴を持ち、ひと口で味の違いが分かる仕上がりになっています。

■ 完熟してからの収穫で甘さ追求・大粒で艶やかな果実に

いちごはすべて、赤く熟してからの収穫。
流通効率を優先した早採りは行わず、最も甘みと香りが高まるタイミングを見極めています。

そのため、果実は大粒で艶やか。
見た目の美しさから「宝石のよう」と評されることも多く、贈答用としても好評です。

■佐賀の新エース品種「いちごさん」

佐賀県といえば「さがほのか」が広く知られていますが、本商品では2018年にデビューした新品種『いちごさん』を使用。

『いちごさん』は

・華やかな香り

・強い甘み

・バランスの良い酸味

を併せ持つ、次世代の佐賀ブランドとして注目されている品種です。
そのポテンシャルを最大限に引き出すため、栽培から収穫まで一切の妥協なく仕上げています。

■女性園主が一人で営む農園だからこそできる丁寧な管理

Nakayama Farm KASAKOYAは、基本的に女性園主一人で営まれている農園です。

作業は主に女性と高齢者で行っています。

すべての株に目が届く規模で、日々の水分量や葉の状態、温度変化を細かく確認。

大量生産では難しい、行き届いた管理と丁寧な作業が、高品質ないちごづくりを支えています。

■ 専門店からも「味が違う」と高評価

本いちごは、「フルーツサンド専門店」や「ベーグル専門店」といった素材にこだわる飲食店でも使用されております。大粒で生クリームにも負けない甘さがあるため他の食材との相性も抜群。「いちごの存在感が際立つ」「主役になる味」といった好評価を得ています。

▼ 商品詳細・購入はこちら

佐賀県の農園から産地直送でお届けする、キンド酵素栽培の完熟いちご『いちごさん』の詳細は、下記商品ページをご参照ください。

●【キンド酵素栽培いちご】KASAKOYAのいちごさん（4パック入り）

●【キンド酵素栽培いちご】KASAKOYAのいちごさん（化粧箱2パック入り）

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「イミコトマルシェ」は、「イミがあるコト」をテーマに、生産者のこだわりや商品が持つ意味などを伝え、食を通じた「美味しい体験」を提供しているオンラインショップです。自社ブランドとしてグルテンフリーの雑穀をメインとした「kokuu」シリーズなどの商品を取り扱っています。

公式サイト： https://imikoto-marche.jp/

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