一風堂と長崎県平戸市が新名物 【あごだしラーメン】 を共同開発！平戸の名産品を味わうスペシャルコース料理とともに東京でお披露目します！

この度コラボ開発した「あごだしラーメン」は、平戸市が全国トップクラスの漁獲量を誇るあごをふんだんに使用したラーメンです。スープは、平戸産のあごと昆布だし、平戸産のしいたけと鶏ガラをバランス良くブレンドした、透き通った黄金のスープ。「慈眼の塩」と薄口醤油、あごオイルと鶏油を加えて味をまとめます。すすりやすい細麺の上には、平戸産のきくらげ、低温調理の鶏チャーシュー、玉子、ネギをトッピング。お好みのタイミングで別添えの野草茶と焼きあごを入れたティーバッグをスープに浸すと、あごの風味がさらに際立ち新感覚の「味変」をお楽しみいただけます。なお、「あごだしラーメン」は2026年春頃、平戸市「平戸瀬戸市場」のレストランで商品化予定です。新たな名物グルメとして、平戸観光の魅力を高めることを目指します。

「一風堂 浜松町スタンド」ではこれまで全国の複数の企業と協業し、地元食材使用のコース料理を特別開発したラーメンとともに味わえるイベントを開催してきました。一度きりのイベントを打ち上げて終わりではなく、開発した商品は各企業の地元にて催事や店舗での販売に繋げています。全国各地の企業・ブランドの食材や料理、飲料の魅力を東京の地で発信することで、日本の食文化を更に盛り上げ、地方の活性化など地域課題にアプローチしたい。力の源グループは今後も、ラーメンを通してより良い社会をつくるために、志を共にする仲間たちと力を合わせ、様々な方法で社会貢献活動に積極的に取り組んでまいります。