「いただきます」まで20分以内で完成。栄養もボリュームもばっちりの“ひと皿ごはん”レシピ
株式会社 学研ホールディングスのプレスリリース
株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：南條達也）は、2026年1月19日（月）に『ゆるっとひと皿ごはん』を発売いたしました。
『ゆるっとひと皿ごはん』
●ヘトヘトな日でも、ひと皿で心と体が満たされるごはんを
時短・簡単レシピもいいけれど、コスパやタイパばかりを追い求めていると、かえって余裕がなくなって疲れてしまうもの。忙しい毎日のなかでも、自分自身をいたわり、いつくしむライフスタイルがトレンドとなっている今、注目を集めているのが「ひと皿ごはん」です。
作るのは1品だけ。なのに、ひと皿で一汁三菜レベルの満足感。
『ゆるっとひと皿ごはん』は、ひと皿で、ごはんもお肉も野菜もしっかり食べられて、心も体も癒やしてくれるレシピがInstagramで話題の料理家・橋本紗和さんの初著書です。材料も作り方もごくごくシンプルなのに、なぜかていねいに見えるレシピは、がんばれない日にもやさしく寄り添ってくれます。
「料理はちゃんとしなきゃ」という思い込みをそっとほどきながら、丁寧“すぎ”ないけれど、心にはしっかり届く料理を。気負わず、自分のペースで楽しめる一冊です。
たまに作る料理は楽しいのに、自分のためのごはんや忙しい日のすきまに作るごはんは、どうしてか気分が上がらない――。それでも、おうちで食べるごはんには特別な温かさがあり、この「おうちごはんの温もり」をもっと手軽に味わえたら――そんな想いから、「ひと皿ごはん」は生まれました。＜「はじめに」より一部抜粋＞
【こんな方におすすめです】
「ごはんで体を労わりたい」
「頑張りすぎずにおいしく作りたい」
「献立を考えるのが面倒」
「疲れてくたくた――。でも手作りのごはんを何か食べたい！」
「年齢的に、食生活をもっとシンプルにしたい」
「食材本来の味を楽しみたい」
「やさしいごはんでほっこりしたい」
「腹ぺこの家族を待たせずに、ごはんを作りたい」
「おひとりさまごはんでも、丁寧に食べたい」
●1献立で調理するのは1品だけでOK
紹介するレシピは、炭水化物が豊富なごはんやめん類と、たんぱく質を多く含む肉や魚介、ビタミン・ミネラル・食物繊維がとれる野菜の3要素をひと皿に組み合わせています。
●材料も手順もシンプル！ 約20分で完成
「いただきます」まで20分以内で完成するレシピがほとんどです。素材の味わいを活かしたシンプルでやさしい味つけだからこそ、気分や好みに合わせて自由にアレンジできるのも魅力です。簡単なのに、どこか丁寧に見える――そんな“がんばれない日に寄り添う”レシピを、全90品収録しました。
［コンテンツ］
第1章 「ゆるっとひと皿ごはん」BEST10
Instagramで発信した「ひと皿ごはん」の中から、フォロワーの支持が高かった10レシピを、ランキング形式でご紹介します。どれもパパッと作れて、体も心もほっこり！
第2章 ごはんの「ひと皿ごはん」
おかずをのせたのっけごはんや丼もの、雑炊やリゾット風など、ごはんの魅力を最大限に引き出すひと皿レシピをご紹介します。和風、中華・エスニック風、そして洋風テイストにまとめたので、今の気分にぴったりのひと皿がきっと見つかるはずです。
第3章 めん&パンの「ひと皿ごはん」
パスタ、そば、そうめん、うどん、中華めん、そして米めん。バラエティ豊かなめん類は、のせたり、混ぜたりするだけで、見た目も味も満足のひと皿に大変身！ 具だくさんのサンドイッチとともに、晩ごはんはもちろん、休日のランチにも大活躍間違いなし！
第4章 満足主菜の「ひと皿ごはん」
たんぱく質と野菜を組み合わせたボリュームのある主菜をひとつ作れば、あとは炊いておいたごはんやパンを添えるだけで、充実した食卓に！ 豚肉、鶏肉、魚介類、大豆製品、卵と、主食材別に掲載しているので、今あるもので作れるレシピを探せます。
コラム
ヘトヘトな日のお助けごはん
ちょっと余裕がある日のスープ
明日が助かる常備菜
ほか
［著者プロフィール］
橋本紗和（ゆるっとさわごはん）
生まれも育ちも神奈川県のほっこり料理家。「料理は好きだけれど、細かい作業は得意じゃない。食べることは大好きだけど、胃腸は強くない（むしろ弱々）。昔話に出てきそうな茶色いおかずとごはんと野菜が大好き」――そんな日常から生まれたレシピを、2022年よりInstagramにて発信。多くの共感を得たことで、「食卓にほっとする瞬間を届けたい」という思いが募り、料理家を志す。調理専門学校にて腕を磨きつつ、ひと皿で満足でき、シンプルで食べると気持ちがほっとする、「こころ整う滋味ごはん」を提案している。
◆Instagram：https://www.instagram.com/gohantowatashi.1228/
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Amazonでご購入いただいた方には、書籍未収録のレシピカードをプレゼントいたします。
※書籍未収録レシピカードは、紙の書籍をご購入いただいた方のみの特典となります。電子書籍は対象外となりますので、ご了承ください。
［商品概要］
『ゆるっとひと皿ごはん』
著：橋本紗和
定価：1,760円（税込）
発売日：2026年1月19日
判型：B5判／112ページ
電子版：同時配信予定
ISBN：978-4-05-802649-6
発行所：株式会社 Gakken
学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380264900
【本書のご購入はコチラ】
・Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4058026499
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＜電子版＞
・Kindle https://www.amazon.co.jp/dp/B0G7RNNBPR/
・楽天Kobo https://books.rakuten.co.jp/rk/f551847d69c131c5afec6eb4f115b9bd/
■株式会社 Gakken（Gakken Inc.）
https://www.corp-gakken.co.jp/
・代表取締役社長：南條 達也
・法人設立年月日：2009年1月13日（2022年10月1日商号変更）
・資本金：50百万円
・所在住所：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・事業内容：出版・コンテンツ事業、グローバル事業、医療・看護出版コンテンツ事業、
園・学校向け事業、教室関連事業、EC・オンライン事業、広告事業を展開
■株式会社学研ホールディングス（GAKKEN HOLDINGS CO., LTD.）
https://www.gakken.co.jp/
・代表取締役社長：宮原 博昭
・法人設立年月日：1947年3月31日
・資本金：19,817百万円
・売上高：1,991億円、連結子会社：82社（2025年9月期）
東京証券取引所 プライム市場上場（証券コード：9470）
・所在住所：〒141-8510 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・電話番号：03-6431-1001（代表）
・事業内容：1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社
教育分野：「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、
学習教材などの出版・コンテンツ事業、
教科書・保育用品などの園・学校事業など
医療福祉分野：サービス付き高齢者向け住宅事業、
認知症グループホーム事業、
保育園・学童などの子育て支援事業など
グローバル：150か国以上で活動・事業展開