【ホテルメトロポリタンエドモント】日本人初ミシュランシェフ中村勝宏 20 年間連載のエッセイ集をまとめた『人生を旅する料理人』発刊、出版記念パーティを開催

6時間 ago

中村勝宏が綴る20 年間の軌跡

日本ホテル株式会社のプレスリリース

ホテルメトロポリタンエドモント（所在地／東京都千代田区飯田橋、総支配人／小林正明）の統括名誉総料理長であり、日本人として初めてミシュランの一ツ星を獲得した中村勝宏（なかむらかつひろ）が、2026 年2 月下旬に、新刊『人生を旅する料理人』（発行・キクロス出版／発売・星雲社）を出版いたします。これを記念し、2026 年3 月10 日（火）、当ホテルの宴会場にて出版記念パーティを開催いたします。

■ 新刊『人生を旅する料理人』：半世紀を超える料理人生の集大成

本書は、中村勝宏がこれまで「交通新聞」にて約20 年間連載してきたエッセイや寄稿文を再編集し、一冊にまとめたものです。1970 年の渡仏、日本人初のミシュラン獲得、そして帰国後の日本におけるフランス料理の普及と発展に捧げた日々——。一人の料理人が「料理」という旅を通じて見てきた景色、出会った人々、そして次世代に伝えたい想いが、当時の記憶そのままに瑞々しい言葉で綴られています。

■ 祝宴：中村勝宏の哲学を味わう特別な一夜

出版を記念したパーティでは、中村が築き上げ、今なお進化を続ける「食のエドモント」の神髄を、立食ブッフェ形式でお楽しみいただけます。さらに、ご参加の皆さまには、感謝を込めて直筆サイン入りの新刊を贈呈いたします。本の世界観を五感で体感いただける特別な一夜をお届けします。

【出版記念パーティ開催概要】

日時： 2026年3月10日（火） 18:00（受付開始 17:30～）

会場：ホテルメトロポリタンエドモント宴会場（本館2階）

内容：立食ブッフェ形式（お飲み物含む）

会費：お一人さま 24,000円（消費税・サービス料込）※お申し込み：2月24日（火）まで

　　　ご参加の皆さまに『人生を旅する料理人』（定価2,970円税込）サイン入り本を贈呈いたします。

ご予約 : WEB https://edmont.metropolitan.jp/banquet/plan/plan/LaunchEvent2026.html

お問い合わせ：TEL 03-3237-1101（直通）平日10:00～18:00／土10:00～17:00／日祝休業

　　　　　　　『人生を旅する料理人』出版記念パーティ事務局まで

中村勝宏（なかむらかつひろ）プロフィール

日本ホテル株式会社・ホテルメトロポリタンエドモント特別顧問統括名誉総料理長

フランス農事功労章受章者協会終身名誉会長他

1944年鹿児島県に生まれ、高校卒業後料理界に入る。1970年に渡欧。チューリッヒの「ホテルアスコット」を皮切りに、15年間に渡り、アルザス「オー・ザルメ・ド・フランス」、プロヴァンス「ロアジス」、パリ「ラセール」など、フランス各地の名立たるレストランでプロの料理人として活躍する。1979年にパリの無名レストラン「ル・ブールドネ」のグランシェフになるや評判店に押し上げ、日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得。以降4年半に渡り星を維持する。その後1984年に帰国し、本場のフランス料理を日本に持ち帰り、ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタンエドモント）の開業とともにレストラン統括料理長となる。1994年同ホテル常務取締役総料理長に就任。2003年にはフランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。2007年ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパの総料理長に就任し、2008年の北海道洞爺湖サミットでは総料理長として、各国の要人はもちろん随行員等も含むすべての料理を指揮統括する。2010年にはフランス共和国農事功労章オフィシエ叙勲。2013年日本ホテル株式会社取締役統括名誉総料理長及びホテルメトロポリタンエドモント統括名誉総料理長に就任。2015年クルーズトレイン「TRAIN SUITE（トランスイート）四季島」（JR東日本/ 2017年5月運行開始）の料理監修（現在は料理総監修を務める）。2016年フランス共和国農事功労章コマンドゥール叙勲。2017年に日本初の国連食糧農業機関（FAO）親善大使に就任し、2025年5月任期満了で退任。

2018年日本ホテル株式会社特別顧問統括名誉総料理長に就任。2019年「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」選手村メニューアドバイザリー委員会委員に就任。日本のフランス料理界の第一人者として、後進の育成はもとより、食育の推進、フランス料理を通じた社会貢献など、様々な活動に精力的に取り組んでいる。

■ホテルメトロポリタンエドモント

1985年6月30日開業、今年は40周年。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー8店舗、宴会場13室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。

住　　　所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8

電話番号：03-3237-1111（代表）

URL https://edmont.metropolitan.jp/

〈館内のレストラン・バー〉

フレンチレストラン「FOURGRAINS」　

https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/

日本料理「平川」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html

鉄板焼「山彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html

鮨「海彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html