「銀座おのでら」×「なだ万」初のコラボレーション弁当『和の饗宴弁当』期間限定販売

株式会社ONODERAフードサービスと、株式会社なだ万（両社共に、代表取締役社長：長尾 真司、所在地：東京都千代田区）は、それぞれが運営する外食ブランド「銀座おのでら」と「なだ万」がコラボレーションした弁当「和の饗宴弁当」を、2026年2月5日（木）から期間限定で全国のなだ万のショップとなだ万の通販サイト「お弁当配達」で販売します。両ブランドが誇る職人の技術とこだわりを詰め込んだ、特別な一折が誕生しました。

本コラボレーションは、ONODERA GROUPを母体とするグループ子会社である両社が運営する2大ブランド「銀座おのでら」と「なだ万」により実現。2024年に「なだ万」がONODERA GROUP傘下に入ったことを契機に、グループ内の強力なシナジーから生まれた試みとなります。2025年には「銀座おのでら」の本格的な江戸前鮨と、「なだ万」の誇る伝統的な日本料理が融合した初のコラボレーション店舗「鮨 銀座 おのでら新宿なだ万店」、「鮨 銀座おのでら なだ万高輪プライム店」がオープンするなど、今後も両ブランドの融合した極みを通して、新たな食の価値の創造を実現してまいります。

■銀座の鮨店と老舗料亭。美食の頂点へ。

ご自宅やオフィスでのランチなど身近なシーンでも両社の味わいをより多くのお客様にお届けしたいという想いから生まれたコラボレーション弁当です。両ブランドの総料理長がタッグを組み、見た目の彩りから味わい一つひとつ試行錯誤を重ねてこだわり抜いた至高の一折に仕上げました。

「銀座おのでら」自慢の煮穴子を使用した「ばらちらし」は、同店の統括総料理長坂上 暁史監修のもと、海老や厚焼玉子を色鮮やかに盛り付け、見た目にも華やかに仕上げました。その下の御飯には、なだ万で定評の「蟹風味御飯」を合わせ、ここでしか味わえない「銀座おのでら」×「なだ万」独自のワンランク上の贅沢な味わいが実現しました。

また、なだ万総料理長鈴木 史が監修したおかずには、なだ万特製のすきだれでじっくりと仕上げた「牛すき焼」をはじめ、うにとクリームチーズ、信州味噌が織りなすコク深い味わいの「うにスープゼリー」、低温真空調理でやわらかく炊き上げた「蛸柔らか煮」など、手間を惜しまない職人の技が光る逸品を揃えました。名店の矜持が詰まった、心満たされる美食の数々をお愉しみください。

■商品概要

［商 品 名］「和の饗宴弁当」（わのきょうえん べんとう）

［販売価格］2,500円（税込2,700円）

［販 売 店］首都圏・関西・東海・福岡地区のショップ36店舗

通販サイト「お弁当配達」（https://www.nadaman.co.jp/catering/）※首都圏のみ

［販売期間］2026年2月5日（木）～2026年2月28日（土）の24日間

［サ イ ズ］約11.8㎝×約19.8㎝×高さ 約5.7㎝（フタ含）

［献立］

■「銀座おのでら」　統括総料理長　坂上 暁史プロフィール

さかがみ・あきふみ／北海道出身

板前がお客様に鮨を握り、提供するという世界観に憧れ 16 歳で鮨の道に進む。様々な店舗で修業し、札幌の名店「すし善」で10年腕に磨きをかけたのち、2013年「鮨 銀座おのでら」(東京・銀座)を立ち上げる。坂上は、鮨のみならず、統括総料理長として全ての店舗の監修にも携わり、技術と精神を世界に引き継いでいる。

■「なだ万」　総料理長　鈴木 史プロフィール

すずき・ふみと／東京都出身

なだ万入社後、名古屋なだ万、なだ万アプローズ店（当時）、上海なだ万チーフ、横浜なだ万料理長、東京なだ万料理長、執行役員調理本部長を経て、2025年総料理長に就任、現在に至る。

なだ万が守り続けてきた伝統の技に、海外で培った経験と視点を織り交ぜながら、次世代に繋げるとともに、お客様の期待を超える一皿を追求し、日々料理の更なる高みを目指して邁進している。

【「銀座おのでら」運営元：株式会社ONODERAフードサービスについて】
ONODERAフードサービスが運営する「銀座おのでら」は、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷら・鉄板焼・薪焼・麺・海鮮丼といった伝統の日本食を世界へ伝えていくことを目的としております。そのネットワークは３カ国25店舗に広がり、一部の店舗ではミシュランガイドの星を獲得。より多くの方々に「本物」の味を楽しんでいただくべく、さらなる精進を重ねてまいります。

・所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル19階

・代表者：代表取締役社長　長尾 真司

・URL：https://onodera-group.com/ 　　

【「なだ万」　運営元：株式会社なだ万について】

なだ万の歴史は、江戸時代の天保元年 1830年に初代・灘屋萬助が料亭「灘萬」の母体というべき料理屋を大阪で創業したことに始まります。1919年（大正8年）、3代目の灘屋萬助がパリ講和会議に西園寺公望公の訪欧随行料理人として渡欧、1986年（昭和61年）には民間施設初となる東京サミット公式晩餐会が「なだ万本店 山茶花荘」で開催されました。2005年（平成17年）の愛知万博では日本料理の代表として出店しました。現在3カ国30店舗のレストランを展開。弁当・惣菜販売のショップは43店舗。天保から令和まで190余年に渡り、日本料理の伝統を守りながらも時代やお客様の嗜好に合わせて進化し、日本国内のみならず、世界各国の方々に日本料理を届けてきたことから、現在も日本料理店の老舗として多くのお客様にご愛顧いただいています。

・所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル19階

・代表者：代表取締役社長　長尾 真司

・URL：https://www.nadaman.co.jp/

【ONODERA GROUPについて】

ONODERA GROUP は全国3,000カ所以上で食事提供を行う株式会社LEOC をはじめ、フードサービス、フランチャイズフードサービス、ヒューマンリソース＆テクノロジー、メディカル、ファーマ、スポーツなど、多様な事業をグローバルに展開しております。「お客様に喜びと感動を」「パートナーに成長と幸福を」「社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとして、さらなる挑戦を続けてまいります。

・代表者：グループ代表CEO　小野寺 裕司

・URL：https://www.onodera-group.jp/