洋菓子世界大会予選で評価された感性と構成力をホテルの一皿に。正木シェフにとって初となるデザートコラボレーション。
ANAクラウンプラザホテル岡山のプレスリリース
ANAクラウンプラザホテル岡山（所在地：岡山市駅元町15-1、総支配人：渡邊 裕介）は、2025年７月に世界最高峰パティシエ・コンクール国内予選を制し、日本代表に選出された正木辰宜（まさき たつのり）シェフと初めてのコラボレーションとなるアシェットデセール（皿盛りデザート）、アフタヌーンティーを3月1日（日）より提供いたします。
今回のコラボレーションは、世界で評価されるパティシエへと成長した正木シェフが、原点であるホテルの現場に“表現者”として再び向き合う取り組みです。同時に、ANAクラウンプラザホテル岡山から羽ばたいた人材の活躍を、ひとりでも多くのお客様に知っていただき、特別なデセールを楽しんでいただきたいという思いから生まれました。
正木 辰宜（まさき たつのり）シェフ プロフィール
東京・代々木上原の名店 ASTERISQUE、ANAクラウンプラザホテル岡山で研鑽を積んだ後、2019年、岡山県倉敷市にPATISSERIE MASAKIをオープン。地元・岡山の恵みを生かした彩り豊かなスイーツと、素材の魅力を引き出す独自の構成力に定評がある。氷彫刻やアントルメグラッセといった高度な技術分野においても数々の実績を重ね、国内外で高い評価を受けている。
正木辰宜シェフ監修 月替りのアシェットデセール
月替わりのアシェットデセールでは、正木シェフの監修のもと、繊細な表現力を持つパティシエール 山本 桃歌（やまもと ももか） が率いる、ANAクラウンプラザホテル岡山のペストリーチームが実制作を担当します。
正木シェフが世界最高峰パティシエ・コンクール国内予選で評価された作品を含む、アイスを主役としたこのコラボでしか味わえない華やかなアシェットデセールをお楽しみいただけます。
【3月】フレーズとシトロンヴェールのムースグラッセ
2025年7月、世界最高峰パティシエ・コンクール国内予選で優勝を飾った際のメニューを再現。岡山県産いちごのソルベとライム（シトロンヴェール）の爽やかな香りに、グレープフルーツのほろ苦さが重なる軽やかな味わいです。濃厚なジャージーミルクを使ったアイスが、その繊細な調和を一層引き立てます。
【4月】アールグレイとベリーのグラス
アールグレイが気高く香る4層構造のグラスデザート。まろやかでコクのあるキャラメルムースグラッセに、フランボワーズソルベの華やかな酸味、苺とミントのベリージュレの爽快感を重ね、洗練された大人の味わいを表現しました。
◆「正木辰宜シェフ監修 月替りのアシェットデセール 」概要
提供期間：2026年3月1日（日）～4月28日（火）
提供時間：ランチ ①11:15～12:30（11:45 L.O.）②13:00～14:15（13:30 L.O.）
ディナー 5:30p.m. 〜 9:30p.m.(L.O.8:30p.m.)
場所：ANAクラウンプラザホテル岡山 1F 「カジュアルダイニング ウルバーノ」
価格：ランチ ＋605円で正木シェフ監修デセールに変更可能。
ディナー 全ディナーコースにて、正木シェフ監修アシェットデセールを月替わりでお愉しみいただけます。
正木シェフ監修 アフタヌーンティー
PATISSERIE MASAKIのシグネチャーメニューである4種のチョコレート菓子や焼き菓子を中心に、正木シェフの世界観を反映したラインアップで、視覚、味覚の両面から世界で評価される感性をご体感ください。
◆正木辰宜シェフ監修 県産苺と春のアフタヌーンティー 概要
提供期間：2026年3月1日（日）～4月28日（火）
提供時間：2:45p.m.- 5:00p.m.(L.O.4:30p.m.)
場所：ANAクラウンプラザホテル岡山 1F 「カジュアルダイニング ウルバーノ」
価格：お一人様4,598円（税サ込）
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カジュアルダイニング ウルバーノ
旬の食材をコーススタイルで仕上げた贅沢ランチから、こだわりのコーヒーや紅茶、季節のフルーツを活かしたフルーツパフェ・アフターヌーンティーなどのスイーツを堪能できるティータイム、アラカルトからコースまでシェフこだわりのお料理とワインを堪能できるディナーまで、カジュアル＆アットホームな雰囲気の店内で、ハイクオリティなひと時をお楽しみいただけます。
リリースに関するお問い合わせ先
ANAクラウンプラザホテル岡山 マーケティングコミュニケーションズ 古谷
TEL:086-898-2275
Fax :086-898-1200
E-mail :suzuka.furutani@anacpokayama.com
ANA クラウンプラザホテル岡山 概要
ANA クラウンプラザホテル岡山は、JR 岡山駅と連結橋で直結した便利なロケーションに立地し、ビジネスのほか、岡山の名所である後楽園や岡山城へのアクセスもよくレジャーの拠点として最適です。スタイリッシュで現代的な設備と、良質なサービスを提供します。館内レストランの「カジュアルダイニング ウルバーノや「和食ダイニング 廚洊（くりやせん）」では岡山の地産地消を推進し、マスカット・オブ・アレキサンドリアや清水白桃などの特産品を使った季節限定メニューを提供しています。URL：www.anacpokayama.com
クラウンプラザ®ホテルズ&リゾーツについて：
世界有数のプレミアムホテルブランドであるクラウンプラザは、都市や空港、リゾート、郊外など、さまざまなロケーション、絶好の立地にホテルを展開しています。ビジネスでもレジャーでも、そのふたつの旅が交差する新しい旅でも、現代のゲストのニーズに発想豊かなアイデアでお応えします。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在全国 20都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本、沖縄）
で5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは拡大し続けています。詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com, その他SNSサイトhttps://www.facebook.com/Crowne.Plaza, www.twitter.com/crowneplaza, www.instagram.com/crowneplaza をご覧ください。