かつては当たり前だった菜の花畑が減少——三代続く田原の養蜂園と挑む“地域の宝”の再発信
株式会社お亀堂のプレスリリース
春になると、愛知県田原市一帯を黄色く染める菜の花畑。
しかし近年、その風景は少しずつ減り続けています。
それに伴い、菜の花から採れるはちみつも希少な存在に——。
創業70年以上の老舗和菓子店・株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市／代表取締役：森貴比古）は、田原市で三代続く養蜂園「大河養蜂」と共創し、“幻の菜の花はちみつ”を主役にした春限定スイーツ『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』を発売いたします。
【なぜ“幻”なのか】
今回使用する「菜の花のはちみつ」は、田原市で三代続く老舗養蜂園・大河養蜂が手がける希少なはちみつです。
菜の花の開花期間は短く、天候にも大きく左右されます。
さらに近年は菜の花畑自体が減少し、安定した採蜜が難しい状況が続いています。
そのため市場流通量は限られ、“幻のはちみつ”とも呼ばれています。
クセがなく、やさしい甘み。
そして時間とともに結晶化する“シャリシャリ”とした食感。
この春だけの、特別な恵みです。
【和菓子の技術 × 洋の発想で昇華】
『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』は、和と洋を融合させた春限定デザート。
・注文後に焼き上げる香ばしいバウムクーヘン
・自家製つぶあん
・地元産いちごを2個分使用
・蒸し生地とクリームで表現する菜の花畑
仕上げには、いちごで作った“ちょうちょ”が舞います。
提供時には、菜の花はちみつをたっぷりと追いがけ。
甘みが重なり合い、“はちみつショートケーキ”のような味わいへと変化します。
一皿の上に、田原の春の風景が広がります。
【地域の共創から生まれた一皿】
お亀堂は「挑戦と革新」を掲げ、地元生産者との共創を続けています。
今回の取り組みは単なるコラボ商品ではありません。
“地域資源をどう未来につなぐか”
その問いに対する一つの答えです。
養蜂という一次産業と、和菓子という加工業が手を組むことで、
地域の価値を“体験できる形”に昇華しました。
【大河養蜂 コメント】
三代目養蜂家 大河真彰氏・佳奈氏
「菜の花畑は昔ほど見られなくなりました。
だからこそ、このはちみつには特別な想いがあります。
お亀堂さんから“このはちみつを主役にしたい”と言っていただいたとき、
本当にうれしかったです。
このケーキを通じて、菜の花の風景や養蜂の魅力も知っていただけたら嬉しいです。」
【代表取締役 森貴比古 コメント】
「和菓子業界が変化する今こそ、老舗として地域と共に次の一手を打つべきだと考えました。
幻のはちみつの持つ背景と味わいを、和菓子の技術でどう昇華するか。
職人と何度も議論と試作を重ねました。
この一皿には、“地元の宝を未来へつなぐ”という想いを込めています。」
商品概要
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商品名：ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ
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価格： 1300円
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販売期間：〜4月中旬予定（数量限定）
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販売店舗：お亀堂古民家カフェ
特徴：田原市「大河養蜂」との共創
希少な菜の花はちみつ使用
焼きたてバウム×つぶあん×いちご
ちょうちょモチーフで春を表現
はちみつ追いがけで味の変化を楽しめる
【会社概要】
株式会社お亀堂
所在地：愛知県豊橋市南小池町164
代表取締役：森貴比古
HP：https://okamedo.jp/
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Instagram：https://www.instagram.com/okamedo_jp/