【ホテルメトロポリタン】「産地と技の饗宴 ふくしまフェア」ビュッフェを開催

ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 伊藤茂夫）はJRグループ6社と福島県等が開催する「ふくしまデスティネーションキャンペーン」に連動し、オールデイダイニング「クロスダイン」にて、2026年4月6日（月）から福島県の食材を用いたメニューを提供する「産地と技の饗宴 ふくしまフェア」を開催いたします。豊かな自然、多様な気候、肥沃な大地の恵みをうけて育まれた魅力あふれる多彩な農水産物を使った伝統料理や名物グルメなどを、日本料理、西洋料理、中国料理、スイーツの各専門シェフが腕を振るい、オリジナルメニューにてご提供いたします。

産地と技の饗宴　ふくしまフェア メニュー

【西洋料理】ぜひ味わっていただきたいおすすめの4品をご紹介いたします。

フランス北東部の伝統的な郷土料理「キッシュ・ロレーヌ」は、サクッとした香ばしい生地と、口の中でとろけるようなやわらかな卵のアパレイユが絶品です。素材の旨みが凝縮されたこの一品は、福島県玉川村の玉ねぎを甘みが出るまで炒め、ほうれん草とともに焼き上げました。2品目は、赤身の芳醇な旨みと、とろけるような甘い脂が特徴のブランド豚「白河高原清流豚」を使用した「低温調理ロースト」です。じっくりと火を通すことで、しっとりとした極上の食感をお楽しみいただけます。付け合わせには、甘さが際立つ福島県産春キャベツのなめらかで濃厚なクリームスープを添え、お肉の旨みを一層引き立てます。3品目は、ディナー限定の郷土料理「ポーポー焼き」をモダンにアレンジした一皿です。秋刀魚を丁寧にミンチにしてハンバーグ状に焼き上げ、香ばしく仕上げました。シェフ特製の大葉ジェノベーゼソースは、大葉の爽やかな香りと和の風味に、チーズのコクを融合させた独創的な味わいです。新感覚の美味しさをご堪能ください。

4品目にご紹介するのは、コクと深い旨みが特徴の「会津味噌」を使用した特製「ピッツァ」です。芳醇な香りの味噌とチーズの相性は抜群。深みのある味わいの生地の上で、旬の筍の食感と、菜花のほろ苦い風味が絶妙なアクセントを生み出します。春ならでは味覚をお楽しみください。

【日本料理】福島県会津地方の伝統的な郷土料理を2品ご用意いたします。一つは、身欠きにしんと山椒の葉を調味料で漬け込んだ保存食で、発酵風味のある爽やかさが特徴の「にしんの山椒漬け」です。もう一つは、干し貝柱で出汁をとり、里芋、人参、豆麩、キクラゲなどの山菜や乾物を具だくさんに入れた上品な薄味のお吸い物「こづゆ」です。ハレの日に食されてきた会津のお祝い料理を、この機会にぜひご堪能ください。さらに、福島県が誇るブランド鶏「伊達鶏」のコクのある肉と、濃厚で甘みのある「会津地鶏の卵」を贅沢に組み合わせた、福島県ならではの最高級親子丼をお楽しみいただけます。

【中国料理】福島県会津地方の郷土食材「凍み豆腐」と広東風叉焼を組み合わせた「会津凍み豆腐と叉焼の和え物」をぜひご賞味ください。叉焼の旨みをしっかりと吸収した凍み豆腐は、ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。

鉄板コーナーでは、ランチ限定で「福島極太鉄板焼きそば」をご用意いたします。通常より太い麺を使用し、濃厚なソースと豚バラ肉、炒め野菜を絡ませた食欲をそそるローカルフードです。クロスダインならではの鉄板の上でシェフがダイナミックに仕上げるパフォーマンスもお楽しみください。

タイムサービス

お時間限定で提供するタイムサービスをお楽しみいただけます。

ランチタイムとディナータイムそれぞれ特別メニューをお一人様につき一皿ご提供いたします。

こだわりの定番メニュー

西洋料理では、肉の旨みが口の中に広がる「ジューシーローストビーフ低温調理 64℃仕上げ」や、あつあつの出来立てをご提供する鉄板料理コーナーのお料理をはじめ、クロスダインおすすめの「ビーフストロガノフ」、自慢のピザ窯で焼き上げるピザをご賞味ください。日本料理では、シェフがその場で調理パフォーマンスを繰り広げる、特製“海鮮貝だし汁”で味わう「旬野菜と仔羊のしゃぶしゃぶ」や、ディナータイム限定のお寿司をお楽しみください。中国料理では、香辛料特有の辛味の中にあるコクと旨みを追求した多彩な味覚をお届けします。クロスダインおすすめの「白麻婆豆腐」をはじめとした煮込み料理や麺類などが楽しめ、目の前で蒸しあげる点心もおすすめの一品です。パティシエが作る焼き菓子や季節のジェラート、ホテルメトロポリタン伝統のコクと深みのあるバニラアイスクリームもご賞味ください。

◆ビュッフェ料金に含まれるお飲み物

コーヒー、紅茶各種、ウーロン茶、ペプシゼロ、メロンソーダ・なっちゃんアップル/オレンジなど、約15種類

◆フリーフロードリンク・120分（飲み放題）もご用意しております。

■スタンダード（￥2,800）■全27種

瓶ビール（キリン 一番搾り）／ワイン（赤・白）／ウイスキー／サワー各種／カクテル各種

ローアルコールカクテル各種／モクテル各種

■プレミアム（￥3,800）■全37種

生ビール（サントリー ザ・プレミアム・モルツ）／ワイン（スパークリング・赤・白）／日本酒／焼酎

ウイスキー／フルーツ入りサワー各種／カクテル各種／ローアルコールカクテル各種／モクテル各種

【お飲み物】　福島県の地ビール、ウイスキーをお楽しみいただけます。

＜写真左＞【ピルスナー/Pilsner】猪苗代醸造所

福島の名峰「磐梯山」から湧き出る伏流水とドイツ・フランケン地方の大麦・小麦モルト、ホレダウ地方のビターホップとアロマホップをバランスよくブレンドした喉越し爽やかなビールです。

料金：各￥1,200 →　ご優待価格¥1,000

＜写真右＞【963メロウノーツ ハイボール/963MELLOW NOTES Highball】

笹の川酒造

バーボン樽原酒を中心に赤ワイン樽などの原酒をブレンドすることで味わいに広がりを持たせ、バランスのとれた軽快でメロウな味わいのブレンデッドウイスキーです。

料金：各￥1,100 →　ご優待価格¥900

※ご優待価格はビュッフェご利用のお客さま限定

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※料金には消費税及びサービス料が含まれております。

※仕入れによりメニュー内容・産地が変更になる場合がございます。

※状況により営業時間・営業内容が急遽変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。