【行列必至】盛岡駅前の海鮮丼専門店「源-minamoto-」2月限定「甘エビとゴールデンとびっ子の盛」がSNSでバズり連日完売！好評につき3月も継続決定

有限会社すし源(所在地:岩手県盛岡市、代表:今 忠雄)が運営する海鮮丼専門店「源-minamoto-(ミナモト)」は、2月の月替わり丼として提供した「甘エビとゴールデンとびっ子の盛」(税込1,500円・1日限定10食)がSNSで大反響を呼び、開店前から行列ができる人気となりました。この予想を超える反響を受け、お客様からの強いご要望にお応えし、3月も継続提供することを決定いたしました。

■突然の”バズ”で一変した店内風景

 「正直、こんなに反響があるとは思いませんでした」と語るのは、代表の今 忠雄。

開業2周年を迎えたばかりの「源-minamoto-」。例年通り、昼は代表の妻・今 ゆかり、夜は代表の妹・今 可奈恵が中心となって考案した2月の月替わり丼は、プリプリの甘エビにゴールデンとびっ子、まぐろたたき、えびっ子を贅沢に盛り合わせた一品。見た目の華やかさと1,500円という価格設定が、地元グルメインフルエンサーの目に留まり、瞬く間にSNSで拡散されました。

「これまで並んだことのないお店に、突然行列ができ始めて。SNSの影響力を改めて実感しました」

連日完売が続き、「来月も食べたい」という声が殺到。当初は3月に新メニューを予定していましたが、お客様の熱い要望に応える形で、異例の継続提供を決断しました。

■飲食店不足の盛岡を、家族の力で盛り上げたい

「源-minamoto-」がある館向町エリアは、岩手大学に近く学生も多い地域ですが、「ラーメン屋ばかりで、気軽に食事や飲みができる店が少ない」と代表は語ります。

「自分の地元であり、住まいも近い。だからこそ、この場所に『もっと気軽に立ち寄れる飲食店があったら』と何年も思い続けてきました」

その想いが形になったのが、盛岡駅前で40年続く寿司店「すし源」の姉妹店として2023年12月に開業した「源-minamoto-」です。老舗寿司店の信頼と食材の目利き力を活かしながらも、カフェのような入りやすい雰囲気で、女性一人でも、学生でも、お年寄りでも気軽に立ち寄れる海鮮丼専門店として地域に根付いてきました。

■家族で紡ぐ、新しい事業承継のカタチ

 「源-minamoto-」の特徴は、家族それぞれの強みを活かした運営スタイルにあります。

昼の顔・今 ゆかりは、接客経験も長く、「接客に関しては、妻を尊敬しています」と代表が認める温かなサービスが、リピーターを生んでいます。

夜の顔・今 可奈恵は、介護職から転身。飲食業は未経験ながら、「食べること、飲むことが大好き」という情熱で、居酒屋メニューの開発から調理まで一手に担います。

「二人とも女性ならではの視点で、寿司屋とは違った色の店舗を作ってくれています。メニュー開発も基本的には二人に任せています」(代表)

代表自身は、寿司職人として東京・目黒で修業後、27歳で父親の店を継承。しかし当初は父親との確執もあり、一度は実家を離れ、友人の居酒屋で7年間働いた経験も。父親の病気をきっかけに和解し、店を全面リニューアルして再出発。その5年後に、「ゼロから自分の手でもう1店舗やってみたい」という夢を形にしたのが「源-minamoto-」でした。

■地域に根差し、次世代へ繋ぐ

 飲食業界が抱える後継者不足や事業承継問題。今の家族が体現するのは、伝統を守りながらも新しい形で次世代へ繋いでいく、一つのモデルケースです。

「親父とは一緒に働けませんでした。でも、店舗を分けることで、家族それぞれが活躍できる場所を作ることができた。妻も妹も、自分のやりたいことを実現できている」

飲食店の選択肢が少ない盛岡の地で、「地元の人が気軽に立ち寄れる場所」を目指してきた「源-minamoto-」。SNSでの予期せぬ反響は、その想いが多くの人に届いた証でもあります。

「一過性のブームかもしれません。でも、この機会に一人でも多くの方に、家族で作り上げたこの店を知ってもらえたら嬉しい」(代表)

特製鯛だしでお茶漬けにもできる海鮮丼で、盛岡の食文化に新しい風を吹き込む「源-minamoto-」。3月も「甘エビとゴールデンとびっ子の盛」で、地域を、そして訪れる人々の心を満たし続けます。