〜 東京タワーや湾岸の壮大な夜景と美食を堪能する、ビアテラスプランも登場 〜
芝浦ホテルマネジメント合同会社のプレスリリース
フェアモント東京（東京都港区芝浦1丁目1番1号、総支配人：カラン シン）は、43階「DRIFTWOOD BAR & GRILL（ドリフトウッド バー&グリル）」にて、厳選した海の幸と炭火グリル料理をコースで提供する「フェアモント サンデーブランチ」を4月５日（日）より開始いたします。また、35階の開放的な屋外テラスで、東京湾の壮大な絶景を眺めるベイビュー、煌めく都心を一望する東京タワービューからお選びいただけるビアテラスプランも登場いたします。
開業以来、最上階からの煌めく東京タワーや都心の夜景と共に、流動的でエネルギーに満ちた社交場を提供している「DRIFTWOOD BAR & GRILL」。この春、新たなダイニングジャーニーとして、「フェアモント サンデーブランチ」が誕生いたします。柔らかな陽光が注ぐ東京のスカイラインを眼下に眺めるロケーションで、DJが紡ぐ開放的なサウンドに包まれながら過ごす居心地の良い時間は、日曜日限定の特等席です。人と人との繋がりが生まれる社交の場として、世界各地で特別な時間を紡いできたフェアモントならではの感性で、大切な方と集う週末に、心からくつろげるひと時をお届けします。
【海と大地の恵みを一度に楽しむ「SURF&TURF」のコース料理に、「DIYジンラボ」も登場】
「フェアモント サンデーブランチ」の料理のテーマは、「SURF&TURF（サーフ＆ターフ）」。海の恵みと大地の恵みを一皿に盛り付ける、遊び心あふれるアメリカ発祥の料理「SURF&TURF」からインスピレーションを得て、東京湾の海の静けさと都心のエネルギーが調和するフェアモント東京ならではの料理をご用意します。
コースの始まりを告げる「SURF （海の恵み）」には、「ポーチシュリンプ」や「蛤のスチーム」、旬の魚介など、厳選した海の幸を詰め込んだ、シグネチャーの「シーフードプラッター」をご用意。2段のスタンドには、アメリカのクラブケーキと日本のコロッケのエッセンスを融合した「ずわい蟹ケーキ」や、イギリスの朝食の定番であるもちもちのパンケーキ「クランペット」に雲丹をあわせ、醤油麹バターでお召し上がりいただく一品などをラインナップ。また、魚介をディップして楽しむ3種類のソースには、かんずりや柚子、福神漬けを使用。日本の食材に海外の感性を重ねたラインナップが揃います。「SURF」の料理は、追加のトロリーサービスにて、お好きなだけお召し上がりいただくことができ、さらに、プレミアムオプションとしてロブスターや蟹脚のグリルもご用意しております。
メインディッシュの「TURF（大地の恵み）」には、「DRIFTWOOD BAR & GRILL」ならではの、炭火で丁寧に焼き上げたグリルメニューを中心にご提供。炭火でグリルした上質な国産牛に、醤油麹で旨味を加えたオランデーズソースといくらを添え、海と大地の恵みが一度に口の中に広がる「SURF&TURF エッグベネディクト」、西京味噌で旨味を出したポートワインソースと、和牛脂で仕上げたマッシュポテトを添えた「オーストラリア産アンガスビーフサーロイン」、鹿児島県産恵味の黒豚にほろ苦い旬のうどを合わせ、ほうじ茶で深みを出したアップルチャツネとお召し上がりいただく一品など、10種類より一皿をお選びいただけます。
デザートには、春らしい桜のショートケーキや、コニャック香る桃のパンナコッタ、3種のベリーの酸味にコクのあるバニラディプロマットクリームを合わせた「ベリーのタルト」など、春を感じるスイーツをビュッフェでお楽しみいただけます。
さらに、サンデーブランチのひとときを彩る特別な体験として、「DIYジンラボ」をご用意。3つのバーを備える「DRIFTWOOD（ドリフトウッド）」ならではのラボでは、バーテンダーが厳選した国内外のジンと、フレッシュハーブやフルーツから、お好きなものを選び、バーテンダーがその場でご自分だけの一杯へと仕上げてご提供します。
【都心や湾岸の夜景と心地よい風が響き合うビアテラスプラン】
4月1日（水）より開始するビアテラスプランは、35階の東西両サイドに広がる、オールデイダイニング「Kiln＆Tonic（キルン＆トニック）」と、ロビーラウンジ「Vue Mer （ビュメール）」の開放的な屋外テラスで提供します。東京湾の絶景が広がるベイビューまたは、東京タワービューから、お好きなお席をお選びいただき、ビジネスの社交から、ご友人やご家族とのプライベートな集まりまで、多彩なシーンでご利用いただけます。
シェアスタイルのコースでご提供する料理は、陽光あふれる地中海の海岸でのBBQを思わせるラインナップをご用意。「フムス」「ムハンマラ」「ババガヌーシュ」の味わい豊かな3種のペーストと一緒に楽しむ「メッゼプレート」や、セミドライトマトやアボカドを添えてヘルシーに仕上げた「海老のグリル」、スパイシーで豊かな風味がお酒との相性も良い「ケイジャンスパイス風味チキンレッグ」など、5品をご提供。デザートには、ピザ職人が丁寧に薪窯で焼き上げる「リコッタチーズとヌテラのカルツォーネ マシュマロ添え」をご用意します。
フリーフローでお楽しみいただくドリンクは、「スタンダード」「プレミアム」「シャンパンフリーフロー」の3つのプランからお選びいただき、ソムリエが厳選したワインや、ビール、カクテルなど、フードとの調和を追求したラインナップをご用意します。壮麗な夜景と心地よい風に包まれながら、開放感に満ちた上質な時間をお過ごしください。
■「フェアモント サンデーブランチ」概要
場所：43階「DRIFTWOOD BAR & GRILL」
期間：2026年4月5日（日）〜 通年
時間：毎週日曜日11:30〜15:30（ラストオーダー 15:00）
料金：10,500円（税サ込）
＜オプション＞
乾杯シャンパーニュ：2,000円 /スタンダードフリーフロー：5,000円 / プレミアムフリーフロー：8,000円（フリーフロー2時間制、全て税サ込）
＊「DIYジンラボ」は、フリーフロープランの方のみご利用いただけます。
＊メニュー内容は季節によって異なります。
【ご予約】
お電話：03-4321-1111（ホテル代表）
オンライン：「DRIFTWOOD BAR & GRILL」予約専用ページ
■ビアテラスプラン概要
場所：35階オールデイダイニング「Kiln＆Tonic」、ロビーラウンジ「Vue Mer」 屋外テラス
期間：2026年4月1日（水）～ 8月31日（月）
時間：17:30 – 22:00（ラストオーダー 20:00）
料金：スタンダードプラン：11,000円 / プレミアムプラン：14,000円 / シャンパンフリーフロープラン：21,000円（2時間制 / 全て税サ込）
＊雨天・荒天時は、店内席にてご案内いたします。
＊ご予約時に東京タワービュー、ベイビューをご選択ください。
【ご予約】
お電話：03-4321-1111（ホテル代表）
オンライン：オールデイダイニング「Kiln＆Tonic（キルン＆トニック）」予約専用ページ
＊商品の内容は、仕入れ状況などにより予告なく変更となる場合がございます。
フェアモント東京について
東京湾のほとりに佇む「フェアモント東京」は、西には東京タワー、東には東京湾を一望する絶好のロケーションに位置し、都心の躍動と水辺の静けさが響き合う特別なひと時をご提供いたします。館内には、29のスイートを含む全217のゆったりとした客室、エグゼクティブラウンジ『フェアモントゴールド ラウンジ』、5つのレストラン＆2つのバー、屋外テラス、スカイチャペル、宴会場、スパ、屋内インフィニティプール、屋外リラクゼーションプール、ジム、サウナなど、心身を満たす充実の施設を完備。「フェアモント東京」は、芝浦の地とフェアモントがそれぞれに紡いできた歴史が時を経て交わり生まれた場所です。その必然の重なりに敬意を表し、すべての人に開かれたインクルーシブなラグジュアリーホテルとして、訪れるすべてのお客様に心に残る体験をお届けします。
お電話：03-4321-1111 （代表）
住所：東京都港区芝浦1丁目1番1号 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S
fairmont.jp/tokyo | Instagram：＠fairmonttokyo | Facebook ：Fairmont Tokyo
フェアモントについて
「フェアモント ホテル＆リゾート」は、親密さと無限性が見事に調和する特別な場所です。1907年の創業以来、フェアモントはその土地の歴史や文化、コミュニティと深く結びつき、それぞれが壮大さや豊かな個性、特別な意義や価値を持つ、忘れられない唯一無二のホテルを創り上げてきました。現在、世界中に展開する90以上のホテルで、特別な出来事、心からの喜び、そして人生の節目を祝福し、訪れた後も長く心に刻まれる思い出をご提供しています。ニューヨークの「ザ プラザ」、ロンドンの「ザ サボイ」、サンフランシスコの「フェアモント サンフランシスコ」、カナダの「フェアモント バンフ スプリングス」、上海の「フェアモント ピースホテル」、そしてドバイの「フェアモント ザ パーム」などがその一例です。その卓越したサービス、壮大な公共スペース、地域の特色を生かした料理、そして象徴的なバーやラウンジで広く知られており、ホスピタリティ業界における先駆的なアプローチと、持続可能性と責任ある観光の実践においても確固たるリーダーシップを発揮しています。また、フェアモントは、フランスを本拠地とし110カ国以上に5,600を超えるホテルを展開する世界屈指のホスピタリティグループ「アコー」の一員であり、豊富な特典やサービス、体験をご提供する、ライフスタイルを重視した「アコー」のロイヤルティプログラム、ALL（Accor Live Limitless）にも参画しています。