大泉工場の「_SHIP KOMBUCHA」が3月10日（火）より4日間、アジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2026」に出展。

株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎、以下、大泉工場）が製造・販売する、発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」は、2026年3月10日（火）〜13日（金）の4日間、東京ビッグサイトで開催されるアジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2026」に出展いたします。

選ぶ価値のあるノンアルコールの提案

近年、あえてお酒を飲まない「ソバーキュリアス」というライフスタイルや健康志向の高まりを背景に、単なる代替品ではなく「積極的にノンアルコールを選ぶ」という需要が高まっています。

特に、ホスピタリティ業界であるホテルやレストランにおいては、アルコールを嗜むゲスト／飲まないゲスト双方に「料理との調和」を提供することが体験価値として重要な要素となっています。

「_SHIP KOMBUCHA」は、高級ホテルやリゾート施設やオーセンティックバーといったハイエンド市場から「圧倒的に美味しい」という評価をいただいてまいりました。今回の「FOODEX JAPAN 2026」では、さらなる需要の高まりを見据え、それぞれの業態への最適化が可能なボトル製品（200ml／300ml／720ml）およびサーバー提供による具体的な展開イメージを体感いただけるブース設計で出展いたします。

選ばれる理由｜プロフェッショナルが認める「ペアリングの汎用性」

日本でも数少ない非加熱製法・有機JAS認証を取得した「_SHIP KOMBUCHA」は、その繊細な香りと複雑な味わいにおいて世界的なアワードを受賞するなど、グローバル基準の評価を築いてきました。現在、高い感性を持つ多くの料理人やソムリエなどプロフェッショナルから「料理のポテンシャルを引き出すパートナー」として以下の通り評価されています。

• ジャンルを問わない汎用性

「出汁や魚の味わいを邪魔しなふいので和食に合う」

「口の中をスッキリさせてくれるので中華料理に合う」

「イタリア料理のリゾットや鴨のローストとも好相性」

といった、多岐にわたるジャンルで信頼を得ています。

• 重厚な肉料理やスパイスにも負けない満足感と繊細な味

「ジビエ料理や牛ほほ肉の白ワイン煮込みなど肉料理に合う」

「ナチュラルワインのような繊細な酸とキレに加えて、発酵由来の奥行きがあり、特にスパイス料理と相性抜群」

素材の透明性から一杯へと繋ぐストーリー

出展ブースでは、原材料から味わいまでを具体的にイメージいただける体験をご用意いたします。

1. 厳選された高品質素材の展示

   一流のプロを唸らせる香りの根拠となる原材料を実際に展示します。非加熱製法だからこそ活きる「素材本来の力」を直接ご確認いただけます。

   ・京都・長田茶園：全フレーバーのベースとなる、繊細で香り高いオーガニック茶葉。

   ・北海道・佐々木ファーム：自然栽培で育てられた、力強い風味の赤しそ。

   ・徳島県産・木頭ゆず：芳醇な香りを放つ、最高品質の希少な柚子。

2. 試飲体験

   4種の定番フレーバー（ORIGINAL / YUZU HEADS / SHISO FUTURE / HOP BREEZE）をご試飲いただくことができます。展示された素材と合わせて、フルーティな酸味と発酵由来のうまみを是非ご体感ください。

3. あらゆる業態に最適化できる戦略的ラインナップ

   既存の300mlボトルとサーバーでのご提供に加え、各業態での課題を解決する3つのラインナップをご提案いたします。

   200ml ボトル

   【軽量化・飲み切り】 1人での飲みきりに最適で、ホテルのミニバーグロサリーストアの棚への展開におすすめです。

   ※現行では販売しておりませんが参考品として本展示会でご体験いただけます。

   720ml ボトル

   【高単価・ギフト需要】 シャンパンのような佇まいで贈答需要に適しています。卓上の華やかさと、バイ・ザ・グラスによる高い利益率を両立します。

   ※現行では販売しておりませんが参考品として本展示会でご体験いただけます。

   業務用サーバー

   【希少性・オペレーション】 タップから注がれる所作は、ホテルラウンジやバーカウンターにおけるアクションとして付加価値に。注ぐだけのオペレーションで、品質を安定させつつ提供スピードを向上させ、モクテルなどへの活用も可能です。

「FOODEX JAPAN」について

「FOODEX JAPAN／国際食品・飲料展」は、アジア最大級の国際食品・飲料展示会です。

初開催から半世紀を超え、51回目を迎える今回は、世界80か国以上から出展者が集結。東京ビッグサイト全館を使用し、過去最大の3,000社4,000ブース規模で開催する予定です。グローバルな食トレンドと日本の食文化が交差する場として、国内外のバイヤー・業界関係者の注目を集めます。

「FOODEX JAPAN 2026」概要

◾️会期：2026年3月10日（火）～13日（金）　10:00〜17:00（最終日は16:30まで）

◾️会場：東京ビッグサイト （出展ブース番号：S4-F38）

東展示棟4-6ホール・西展示棟 10:00-17:00（最終日16:30まで）

東展示棟7-8ホール・南展示棟 9:30-17:00（最終日16:30まで）

◾️入場料： 当日券／¥10,000（税込）

※「招待券」持参者は無料。ただし業界関係者以外の方、16歳未満の方は入場不可。

◾️主催： 一般社団法人日本能率協会

「_SHIP KOMBUCHA」について

コンブチャは、お茶に糖類を加え酢酸菌と酵母から生まれた『SCOBY（スコビー）』を入れて発酵させた植物由来の微炭酸飲料「発酵スパークリングティー」です。

ほかの発酵食品と同じように、腸内環境を整える働きから免疫力強化やアンチエイジング等の効果を期待して、健康でアクティブな暮らしを求める人たちに人気のドリンクです。海外ではカフェやスーパーマーケットなどで気軽に手に入るほどポピュラーなドリンクで、フルーティな酸味と爽やかな飲み口が特徴です。

「_SHIP KOMBUCHA」は、果汁・香料・保存料は一切添加せずに、自然栽培などのナチュラルな原材料を使用して醸造しているオーガニック・コンブチャブランドです。2023年にはコンブチャとしては日本で初めて有機JAS認証を取得したほか、世界大会において4フレーバーすべてが賞を受賞しました。日本でも数少ない非加熱製法のコンブチャ専用ブルワリーで、お茶の抽出から発酵、ボトリングまで、職人の手で丁寧に時間をかけて醸造しています。白ブドウや洋梨を思わせるフルーティな酸味と発酵由来のうまみをお楽しみいただけます。

公式サイト／オンラインショップ：https://shipkombucha.com/

公式Instagram：https://www.instagram.com/_ship_kombucha/

株式会社大泉工場について

株式会社大泉工場は「地球を笑顔で満たし、素敵な環境を創造する」というパーパスのもと、人と自然が調和する未来を目指し、持続可能な社会の実現に貢献するため、発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA」の製造・販売、プラントベース・カフェの運営、ファーマーズマーケットの企画・運営など、ウェルネス・環境配慮を軸に多岐にわたる事業を展開しています。

会社名　　：　株式会社大泉工場

代表者　　：　代表取締役　大泉寛太郎

本社所在地：　埼玉県川口市領家5-4-1

設立　　　：　1938年3月（1917年3月創業）

資本金　　：　20,000,000円

URL　　　：　https://www.oks-j.com/

お問合せ　：　https://www.oks-j.com/contact

事業内容：

_SHIP KOMBUCHA（コンブチャの製造・販売）／ 1110 CAFE/BAKERY ／ BROOKS GREENLIT CAFE ／ CAMPUS（スペースレンタル・OKS CAMPUS MARKET等のイベント企画運営）／ Goodnature（コールドプレスジュースマシン販売・修理）／ FUTURE FUN FOOD（ポップコーンマシンの販売・修理）／  Food Products 事業 ／ 不動産管理

※本プレスリリースに記載されている内容は、発表日現在のものです。予告なく変更される場合がありますので、あらかじめご了承ください。