～淡路島産玉ねぎ、北海道産水ダコ、神戸牛と霧島黒豚など、旬の地域食材とワタミファーム商品を揃えた「春のご馳走フェア」開催～
ワタミ株式会社のプレスリリース
ワタミ株式会社（本社：東京都大田区、以下ワタミ）が展開する、居酒屋業態「ミライザカ」では、2026年3月4日（水）より全国88店舗で「春のご馳走フェア」を開始いたします。（提供期間：3月4日～5月19日）
今回のフェアでは、日本三大和牛と呼ばれる「神戸牛」とブランド豚「霧島黒豚」、淡路島産玉ねぎや北海道産水ダコ、穴子、ハマグリ、ワタミファーム産有機紅はるかなど、産地と旬の季節感にこだわったラインナップをご用意いたしました。
野菜の甘味が凝縮！淡路島産玉ねぎ
温暖な気候と日照時間に恵まれた兵庫県・淡路島で育つ玉ねぎは、やわらかな繊維とみずみずしさが特長です。生食でも辛味が少なくサラダにも適していますが、加熱することでさらに甘味が引き立つ、素材の持ち味を活かしたメニューに仕立てました。
噛むほどに旨みが広がる、北海道産水ダコ,旬のハマグリ
北海道産水ダコは水分を多く含み、身が柔らかくもっちりとした食感が特徴です。噛むほどに旨味が感じられる水ダコを、わさびソースの爽やかな辛味でカルパッチョに仕上げました。
春に旬を迎えるハマグリは加熱することで旨味が増し、穴子は脂のりがよく、身質はやわらかく仕上げており春らしい握りにます。
日本三大和牛・神戸牛とブランドポーク霧島黒豚の絶品陶板焼き
日本三大和牛の一つ、兵庫県産の神戸牛は、きめ細やかな肉質と上品な旨味が特長のブランド牛です。あわせて使用する霧島黒豚は、やわらかな肉質と脂の甘味が評価されているブランド豚。本企画では両素材を組み合わせ、貝出汁の旨味とともに楽しめる陶板焼として仕上げました。肉の旨味はもちろんのこと、その旨味をたっぷり吸った野菜もおすすめです。〆にはしじみちゃんぽん麺で貝出汁とブランド牛、ブランド豚の旨味を最後までお楽しみください。
■ワタミファームが育てた有機さつまいも×北海道美幌峠牧場生乳
日本最大級の規模を誇るワタミファーム（全国7カ所・計532ha）で育てられたさつま芋を使った「有機紅はるかのさつまいもスティック」は、千葉県の佐原農場で大切に育てられたさつまいもを使用しています。さつま芋の収穫時期は秋から冬にかけてが一般的ですが、収穫後は、温度・湿度を徹底管理した専用保管庫で30日以上じっくりと熟成。この「追熟」と呼ばれる期間を過ごすことで、でんぷんの糖化を促し、さつま芋本来の甘味を最大限に引き出します。十分に甘味がのった状態で出荷された原料を、シンプルにフライすることで、素材そのものの味わいをダイレクトにお楽しみいただけます。外は軽やかに、中はほくほく。後味は上品で自然な甘さが広がる一品。素材力を活かした、こだわりのデザートです。
グランドメニューでも人気のデザート、ワタミファームの北海道美幌峠牧場で採れた生乳と、山田養蜂場のはちみつを掛け合わせた素材本来の甘さをたのしむグラスフェッドアイス【はちみつ】もおすすめです。ぜひ、さつま芋スティックをグラスフェッドアイスにディップしてお召し上がりください。
ミライザカ 春のご馳走フェア概要
販売期間
3月４日（水）～５月19日（火）
仕入により販売状況を変更する場合がございます。
「ミライザカ」公式ホームページ
【公式】ミライザカ｜居酒屋 唐揚げ
ワタミ株式会社
ワタミグループは、「地球上で一番たくさんの“ありがとう”を集めるグループになろう」という理念に基づき、経済・社会・環境ニーズの充足に取り組み、持続可能な循環型社会づくりを推進しています。
【住所】 東京都大田区羽田1-1-3
【代表者名】 代表取締役会長 兼 社長CEO 渡邉 美樹
【設立】 1986年5月
【事業内容】 国内外食事業、海外事業、宅食事業、農業、環境事業、人材サービス事業
【ホームページURL】 https://www.watami.co.jp/