世界的なパティシエたちが手がける逸品が、京都で楽しめる期間限定イベントです。
株式会社 大丸松坂屋百貨店のプレスリリース
＜季節限定＞新商品
とろける口どけに、イチゴの優しい酸味と、可麗な香り。繊細で上品、それでいて心ほどける甘さ。
Cake Amande Fraise Sans Gluten（ケーク アマンド フレーズ）１本 税込2,484円
Belle idée pÂtisserie! （ベル イデ パティスリー）
2026年3月4日(水)→14日(土)
大丸京都店 地階 ウイークリーセレクトスイーツ
※いずれも数量限定につき売切れの際はご容赦ください。
※電話でのご予約・お取り置きは承っておりません。
※熨斗包装、リボン包装は承っておりません。
＜季節限定＞新商品
いちごパウンド生地×しっとりダックワーズ。二層の生地の間に、とろけるプラリネといちごチョコレートが織りなす、贅沢なハーモニー。仕上げは、手仕事で丁寧に絞ったダックワーズ。アーモンドの余韻といちごの華やかな香りをどうぞ。
W（Double）Fraise（ドゥーブル フレーズ）1個 税込486円
新商品
芳醇なバターと、香ばしいヘーゼルナッツ。丁寧に絞った生地を、サクッと軽く焼き上げました。
ひと口かじれば、ほどける食感とともに広がる。ふたつの素材が溶け合うやさしい余韻。シンプルだからこそ際立つ、香りと食感の美しい調和をどうぞ。
Spritz（スプリッツ）1箱 税込1,080円
定番の人気商品
王道と、伝統と。アーモンドを知り尽くした、フィナンシェの到達点がここに。香り、コク、奥深さ。静かに満たされる、豊かな時間を。
Financier（フィナンシェ）1個 税込432円
アーモンド香るマカロン。オレンジピールを練り込み、爽やかな香りと豊かなコクが重なりあう。
しっとりした食感の奥から幸せがやってくる。
Amaretti（アマレッティ）１個 税込864円
駒居 崇宏 TAKAHIRO KOMAI Chef pâtissier シェフパティシエ
世界中のひとが憧れるブランドを。
２０歳の時に出会ったひとつのお菓子が人生を変えた。
焼きたてのフィナンシェ。
心が躍るお菓子を自分の手で作るためにパティシェの道へ。
あの頃あの感動を多くのひとに届けるために
手がけるブランドを世界的な存在にする。
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
第15回大会フランス本選 銀賞（第2位）
第15回大会国内予選 アントルメ・ショコラ／アメ細工Ａ部門 金賞（第1位）
第18回大会 日本チーム団長金賞（第１位）
出身:兵庫県尼崎市
学歴:神戸電子専門学校
経歴:
1995年 株式会社アンリ・シャルパンティエ入社
2000年 C3東京スタジオシェフ就任
2005年 渡仏 2年クリストフ・フェルデール師事
2006年 芦屋メゾン・アンリシャルパンティエ シェフ就任
2014年 商品開発課課長就任
2014年 パティスリーオペ半年研修
2014年 サロンドゥショコラパリ出店
2015年 商品開発部統括マネジャー就任
2017年 テクニカルアドバイザリー室スペシャルアドバイザー就任
2019年 営業企画部副部長
2020年 兼務 製造本部長兼商品開発部長
2021年 製造本部長兼商品部部長兼商品開発部長
2023年 渡仏 4か月 レ・パティシエ勤務
2023年 CTO(最高技術責任者)就任
委員など:
2018年 日本洋菓子連合会技術指導員
2018年 兵庫県洋菓子協会技術部長
2019年 内海会理事
[コンクール受賞歴]クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第15回大会フランス本戦銀賞(第2位)
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
第15回大会国内予選 アントルメ・ショコラ/アメ細工A部門金賞(第1位)
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第18回大会日本チーム団長金賞(第1位)
西山 未来 MIRAI NISHIYAMA Cheffe pâtissière シェフパティシエール
その瞬間にしかない、そのひとくちを。
このケーキを、どんな人が、どんな顔で食べてくださるのか。
どこにどんな気持ちがあるのか。
たったひとつのケーキだけれど、
特別な時間になるにはどうしたらいいのか。
いつもそんなことを考えながら作り続ける。
幼い頃に家族や友人がしてくれたあの嬉しそうな顔を原点に、
洋菓子世界大会（クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー）で
初の女性代表、チームリーダーを務める。日本チームは、世界２位に輝いた。
出身:鹿児島県南九州市
学歴:学校法人希望が丘学園鳳凰高等学校/京都製菓技術専門学校
経歴:
2008年 アンリ・シャルパンティエ入社
2012年 西宮ハーバースタジオ43新館(生ケーキ工場)シェ)
2014年 研究開発課主任就任
2015年 商品開発課 係長就任
2018年 品質保証課課長就任
2018年 品質保証課課長就任
[コンクール受賞歴]2013ジャパン・ケーキショー東京第二部工芸菓子3類チョコレート工芸菓子金賞(第3位)
第12回ボワロン杯パティシエールコンクール 準優勝
兵庫県洋菓子協会主催 第54回クリスマスケーキコンテストAクラス最優秀賞
日本洋菓子協会連合会長賞
2012ジャパンケーキショー東京マジパン部門金賞
第53回西日本洋菓子コンテスト第5部マジパン細工部門最優秀賞
BKOクリームチーズコンテスト2015ショーケース部門 優勝
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第16回大会
国内予選アシエット・デセールとチョコレート細工のピエスモンテ金賞(第1位)
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第16回大会 フランス本戦銀賞(第2位)