パブロフの素材へのこだわりと美味しさを日常に。新たなカフェスタイルが始動
株式会社パブロフのプレスリリース
横浜元町に本店を構え、首都圏に5店舗（GINZA SIX店、虎ノ門店、六本木店、新横浜店）を展開するパウンドケーキ専門店「パティスリーパブロフ」（運営は株式会社パブロフ：本社 神奈川県横浜市、代表：今野いづみ）は2026年3月30日(月) 「カフェパブロフ」を東京ワールドゲート赤坂にグランドオープンします。横浜元町に本店を構え、首都圏に5店舗（GINZA SIX店、虎ノ門店、六本木店、新横浜店）を展開するパウンドケーキ専門店「パティスリーパブロフ」（運営は株式会社パブロフ：本社 神奈川県横浜市、代表：今野いづみ）は2026年3月30日(月) 「カフェパブロフ」を東京ワールドゲート赤坂にグランドオープンします。
本格的なスイーツとこだわりのパンを、上質な空間で。日常に寄り添う“ご褒美時間”を提案。
「カフェ パブロフ（Cafe PAVLOV）」は、横浜・元町発のパティスリー「パブロフ」が、素材へのこだわりと美意識を活かした、新たなカフェです。パティスリーならではの素材を用いて焼き上げたパンやスイーツ、丁寧に淹れたコーヒーや紅茶を中心としたカフェメニューをご用意しました。毎日でも気軽に立ち寄れる、落ち着きと心地よさ、“ほっと一息”つける時間を大切にしています。パブロフならではの日常より少し上質なベーカリー＆カフェ体験をお届けします。
コーヒーは 世界水準のスペシャリティコーヒー豆のみを使用し、甘みと苦みが調和したコクと、ビターでキレのある後味が特長です。すべてのエスプレッソドリンクとドリップに同じ豆を用いながら、抽出方法の違いにより異なる魅力を引き出し、同じ豆でも異なる表情を楽しめます。パブロフならではの、カカオ64％チョコレートの濃厚な自家製アイスを使ったデザートのようなフラッペドリンクもご用意しました。また、赤坂店のために特別にブレンドしたオリジナルティーも展開。スミレの香りと苺やブルーベリーを思わせる果実感のある香りが広がり、ティーラテにすると苺ミルクを思わせるやさしい甘みが楽しめます。
ドリップコーヒー￥400(税込)～
オリジナルブレンドティー￥480(税込)
カカオ64％のフルーティショコラフラッペ￥880(税込)
スイーツは、本店とは異なるカジュアルスタイルのケーキをラインアップ。コーヒーや紅茶とのペアリングを意識し、ドリンクと合わせて楽しむことで魅力がより引き立つ構成としています。紅茶の香りを感じられるケーキやパティスリーならではのスコーンもご用意しました。
ガトーガナッシュ￥660(税込)
アールグレイシフォンケーキ￥550(税込)
姉妹店であるミセスパブロフベーカリーのパンを中心に、多彩なベーカリーメニューを展開。それらのパンを使用した赤坂店でしか味わえない本格的なパニーノや、シェフが作る贅沢なスープに加え、本格デリのように楽しめるサラダも提供します。
フランス産発酵バター100％ トラディショナルクロワッサン 330(税込)
パニーノ各種￥495(税込)
オープニングキャンペーンについて
オープンを記念し、2026年3月30日（月）・3月31日（火）の2日間限定で、オープニングキャンペーンを実施いたします。期間中、店内にてお会計いただいたお客様を対象に、「パブロフ パウンドケーキ2個セット」をプレゼントいたします。
各日先着100名様限定となり、なくなり次第終了となります。なお、パウンドケーキの内容はランダムとなり、種類はお選びいただけません。
店舗情報
カフェ パブロフ 赤坂店（カフェ/テイクアウト） 2026年3月30日(月)ニューオープン
■ 住所：〒107-6401東京都港区赤坂2-17-22 東京ワールドゲート赤坂 赤坂トラストタワー 1F
■ TEL：03-6277-7725
■ 営業時間：7:00~20:00／日・祝日定休
■席数：32席(全席禁煙)※お席のご予約は承っておりません。何卒ご了承くださいませ。
パブロフについて
「パティスリーパブロフ」は、横浜・元町で誕生したパウンドケーキ専門店です。
店名は、“一度味わっていただいたら口の中でふわっと甘い香りが広がる・・・そんなケーキをお届けしたいという”という想いから、あの有名な実験「パブロフの犬」にちなんで名づけられました。パブロフのパウンドケーキは、小麦粉の使用を最小限に抑え、代わりに白餡を加えることで、まるで羊羹のようにしっとりとなめらかな食感を実現。さらに、メープルシュガー・はちみつ・水あめなど複数の甘味料を味ごとに使い分け、トランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングは一切使用していません。身体にやさしく、唯一無二の味わいを追求した“新しいパウンドケーキ”として、多くのファンに愛されています。
他店舗情報
パティスリーパブロフ 元町本店（カフェ/テイクアウト）
■ 住所：〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町105
■ TEL：045-641-1266
■ 営業時間：11:00～19:00（18:00 L.O）／月曜定休(祝日の場合は翌日に振替)
※お席のご予約は承っておりません。何卒ご了承くださいませ。
パティスリーパブロフ GINZA SIX店（テイクアウト専門店）
■ 住所：〒104-0061 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
■ TEL ：03-3289-7155
■ 営業時間：10:30～20:30／定休日はGINZA SIXに準ずる
パティスリーパブロフ 六本木店（テイクアウト専門店）
■ 住所：〒106-0032 東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズノースタワーB1F
■ TEL：03-6434-0826
■ 営業時間：11:00～20:00／営業時間、定休日は六本木ヒルズに準ずる
パティスリーパブロフ 虎ノ門店（カフェ/テイクアウト）
■ 住所：〒105-6401 東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー1F
■ TEL：03-6273-3432
■ 営業時間：平日 10:30～19:30／土日祝日 11:00～19:00／営業時間、定休日は虎ノ門ヒルズビジネスタワーに準ずる ※お席のご予約は承っておりません。何卒ご了承くださいませ。
パティスリーパブロフ 新横浜店（テイクアウト専門店）
■ 住所：〒222-0033 横浜市港北区新横浜2丁目100番地45 キュービックプラザ新横浜3F
■ TEL： 045-534-5677
■ 営業時間： 9:00～21:00／営業時間、定休日はキュービックプラザ新横浜に準ずる
■ 公式オンラインショップ：https://www.pavlov-shop.jp TEL：045-264-4076
■ 公式サイト：https://www.pavlov.jp/
CHEF DE PÂTISSIER 近藤康和
東京都生まれ。1990年に渡仏。パリ7区「ジャン・ミエ」を経て、パリ5区「ジェラール・ミュロ」では日本人初のシェフパティシエとして活躍。パリコレのスイーツなども手がける。帰国後は国内の数々のホテルでシェフパティシエを務めた後、全国で結婚式場を運営する、株式会社BPグループのグランシェフパティシエに就任。芸術的かつ繊細なウエディングケーキやデザートに想いを込めて幸せをお届けすると共に、パティスリーパブロフのシェフとして、新たなジャンルのスイーツを追求している。
運営会社概要
■ 会 社 名：株式会社パブロフ
■ 設 立：1981年7月23日
■ 代 表 者：今野いづみ
■ 所 在 地：〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町105
■ 連 絡 先：TEL.045-663-1322(代)／ FAX.045-651-1650
■ 事業内容：洋菓子製造・販売 他