＜HOKKAIDO BROWN CHEESE＞ 北海道の歴史深き「赤れんが」をモチーフにした新土産「北の赤れんが」2026年3月7日（土）新発売！

“食”をテーマに、社会課題をデザインによって解決することを目的としたまちづくりや仕組みづくり、そして副産物の利活用をコンセプトにした「バターのいとこ」や「ブラウンチーズブラザー」などのスイーツブランドなどの商品開発を手掛ける株式会社GOOD NEWSは、北海道土産の新定番として打ち出した「HOKKAIDO BROWN CHEESE」より、新作「北の赤れんが」を2026年3月7日（土）より発売いたします。

＜北の歴史を未来へつなぐお菓子＞

北の大地に静かに積み上げられてきた赤れんが。その一つひとつに、未来を信じて歩んだ開拓の記憶が刻まれています。そんな歴史に重ねてきた時間と想いをそっとお菓子＝フィナンシェに映しました。チーズ作りの過程で生まれるホエイをゆっくりじっくりと丁寧に煮詰めて生まれる、希少なブラウンチーズは、北海道の酪農家を応援するために北海道産にこだわりました。手間と時間が育てたその味わいは、キャラメルのように濃厚で、ふわりと広がる甘酸っぱい余韻がどこか懐かしく、そして新しさも感じさせます。北の大地の力強さを赤れんが（フィナンシェ）にこめて。旅の思い出とともに、北の歴史を未来へとつなぐお土産としてお楽しみください。

＜HOKKAIDO BROWN CHEESE 北の赤れんが＞

■商品名：北の赤れんが
■価格：4個入り 1,080円（税込）
■販売期間：2026年3月 7日（土）より発売開始
■販売店舗：HOKKAIDO BROWN CHEESE大丸札幌店、HOKKAIDO BROWN CHEESE 新千歳空港店、GOOD NEWS TOKYO 羽田空港第２ターミナル店

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キャラメル！？チーズ！？

主役は、とろけるリッチな“ブラウンチーズ”！

生乳から取れるチーズの量は10%ほどで残りの90%程度はホエイ（乳清）となります。

ホエイは食べられるものですが、活用の場が限られ、安価に取引されていたことから、適正な利活用を模索する中で、ホエイを煮詰めて生まれるブラウンチーズの個性豊かな味わいをお菓子として届ける新ブランド、「HOKKAIDO BROWN CHEESE」が誕生しました。

キャラメルのような甘さとチーズの酸味のいいとこどりのブラウンチーズ。ほのかな甘酸っぱさと塩味、そして濃厚さを合わせた複雑な味わいです。ブラウンチーズの美味しさを最大限に活用し、新しい価値を生み出すために生まれた「HOKKAIDO BROWN CHEESE」でブラウンチーズの深い世界を、ぜひご堪能あれ！

ラインナップ

■SNOWDOME（スノードーム）

「さくっ、シュワッ、とろ〜っ」の新食感プレミアムスイーツ。

3つのとろける食感がたのしい、おいしい。

キャラメルとチーズの間に生まれた奇跡。ほのかに甘酸っぱさと塩味、そして濃厚さを合わせた複雑な味わいのブラウンチーズ。そのブラウンチーズと、ふわっと軽やかなメレンゲ、その周りを包みこむなめらかなチョコレート。まったく異なる素材が重なりながら、口に入れた瞬間、3つのとろけるがひとつに。ころん、とまぁるい手のひらにのるスノードームのような愛らしいフォルム。

■SNOWDOME ホワイトチョコレート

くちどけの良い優しい甘さのホワイトチョコをコーティングしたSNOWDOME

キャラメルのようななめらかなブラウンチーズとの相性がぴったり。濃厚で贅沢な味わいと、まさに”SNOW”を連装させる可愛らしい見た目が、北海道のお土産にぴったり！

■ZACLET（ザクレ）

ザクザク、ザクザク。口の中で音を鳴らす食感。ふんわりと広がるブラウンチーズの香り。北海道バターのいとことコラボレーションしたザクザク食感が楽しめるサブレ、その名も”ザクレ”。北海道バターのいとこを成型する際に生まれる端っこの生地を焼き上げ、そこにブラウンチーズを混ぜ合わせました。

■HOKKAIDO BROWN CHEESE（北海道ブラウンチーズ）

ほのかに甘酸っぱさと塩味、そして濃厚さを合わせた複雑な味わいのブラウンチーズ。ブラウンチーズの発祥となるノルウェーでは、毎朝、パンの上に乗っていたのはこのチーズでした。そんなブラウンチーズを、食卓を彩る新しいアイテムとして。

HOKKAIDO  BROWN CHEESE　ロゴデザインへの想い

ノースプレインファームについて

「HOKKAIDO BROWN CHEESE」に使用されているブラウンチーズは、北海道紋別郡興部町にある“ノースプレインファーム”でチーズを作る際に生まれるホエイを利活用して作られています。“ノースプレインファーム”は、有機農法の牧草作りで、伸び伸びと放牧された乳牛を育てています。人気商品「おこっぺ有機牛乳」には、創業以来変わらず、手間ひまかけて「低温殺菌・ノンホモジナイズ製法」を採用し、自然のままの美味しさを凝縮させています。乳製品にも添加物は一切使用していません。小規模経営でチーム一丸となって循環型の酪農スタイルを実現しています。

株式会社GOOD NEWSについて

“食“をテーマに社会（地方）課題をデザインによって解決することを目的とした商品づくりやまちづくり、仕組みづくりを行なう企業です。「大きな食卓」というビジョンのもと、あらゆる背景を持った人たちが食を通じて繋がる場所をつくり、つくり手も買い手も働き手も関わる人全てが幸せになれるコミュニティづくりを目指しています。

また、未利用食に新たな価値を見出し、美味しいお菓子や身近に楽しめる食品の開発および販売を手掛けています。

＊GOOD NEWS NASUの様子

「バターのいとこ」の自社工場拡張を機に、全国から「持続可能なまちづくり」というコンセプトに共感した仲間が集っている複合施設「GODD NEWS」。就労支援機能を備えた食品製造工場「GOOD NEWS FACTORY（グッドニュース ファクトリー）」、自然環境に配慮した店舗の集まる「GOOD NEWS NEIGHBORS（グッドニュース ネイバーズ）」、酪農王国・那須ならではのミルクにまつわる美味しいものがそろう「GOOD NEWS DAIRY（グッドニュース デァリー）」が並びます。「森との共生」をテーマに木々に囲まれながら自然と共存する新しいビジネスを行っております。

【会社概要】
社名：株式会社GOOD NEWS
所在地：栃木県那須郡那須町高久2905-25