【ホテルオークラ福岡】中国料理 桃花林 新料理長就任記念「春陽の桃花林特別コースとワインの夕べ」を3月27日に開催

ホテルオークラ福岡（福岡市博多区 代表取締役社長 杉山 良太）の中国料理 桃花林では、2026年3月27日（金）に新料理長 岩﨑 一博（いわさき かずひろ）が就任したことを記念するディナーイベント「春陽の桃花林特別コースとワインの夕べ」を開催します。新料理長の料理とワインを楽しめる一夜限りのイベントにご期待ください。

岩﨑 一博は、1993年にホテルオークラ東京（現 オークラ東京）へ入社。レストランや宴会部門をはじめとした中国調理部門でキャリアを積み、2018年から約3年間、ホテルオークラＪＲハウステンボスの中国料理長を務めました。その後は、オークラ東京の中国調理部門にて後進の指導や自らの技術を深め、このたび、2026年2月1日（日）付けでホテルオークラ福岡 中国料理 桃花林 料理長に就任いたしました。福岡の地においても、オークラ伝統の味を継承するべく、伝統を守りながら九州の豊かな食材の魅力を引き出した料理の提供を通じて、皆様にひとときの喜びをお届けしてまいります。

本イベントでは、オークラが誇る伝統のメニューの中から、じっくりと焼き上げたチャーシューを含む「焼き物三種盛り合わせ」、8時間かけて煮込んだ上湯とかにの濃厚な旨味が楽しめる「かに卵入りふかひれスープ」をはじめ、点心や肉料理など全8品の特別コースをご用意します。ワインは、新料理長 岩﨑の料理に合わせて、優しく、深い味わいのブルゴーニュ・ワインを中心に厳選。焼き物には若いヴィンテージの赤ワインを、点心や魚料理には温度を整えた白ワインを合わせてご提供します。料理ごとに広がるマリアージュを心ゆくまでご堪能ください。

《メニュー》

・二種前菜盛り合わせ

・焼き物三種盛り合わせ

・かに卵入りふかひれスープ

・潮州風蒸し餃子・海老のすり身入りネットライスペーパー包み揚げ

・真鯛の切り身蒸し 桜色のおろしソース

・牛フィレ肉の桃花林風ステーキ

・翡翠仕立ての海老入り中国粥

・クリーミー杏仁豆腐 貴腐ワインソース・ライチ紅茶の焼き菓子

※仕入れの状況により、メニューが変更になる場合がございます。

《ワイン》

・SA Crémant de Bourgogne Rosé Lou-Dumont

　クレマン・ド・ブルゴーニュ ・ロゼ　ルー・デュモン

・2023 Chorey-Les-Beaune Tollot-Beaut

　ショレイ・レ・ボーヌ トロ・ボー

・2018 Savigny-Les-Beaune Simon-Bize

　サヴィニー・レ・ボーヌ シモン・ビーズ

・2020 Nuits-St-Georges Dominique-Laurent

　ニュイ・サン・ジョルジュ ドミニク・ローラン

・2021 Château Cantemerle Médoc Macau

　シャトー・カントメルル メドック地区マコー

・2015 Pinot-Gris Vevdanges-Tardives Gruss

　ピノ・グリ ヴァンダンジュ･タルディヴ グリュス

【「春陽の桃花林特別コースとワインの夕べ」開催概要】

・開催日：2026年3月27日（金）

・提供時間：18:00～最終入店19:00　※3日前までに要予約

・提供場所：中国料理 桃花林（ホテルオークラ福岡 地下1階）

・料金：1名様　38,000円（料理・ワイン6種・消費税・サービス料込）