「博多一双 雙」を終了し、全商品・全店舗を“博多一双”に統一 ― 原点回帰ではなく、原点再定義へ ―
株式会社 ＥＶＯＲＩＳＥのプレスリリース
株式会社EVORISE（本社：福岡県福岡市）が展開する豚骨ラーメンブランド「博多一双」は、これまで展開してきた派生ブランド「博多一双 雙（タグイ）」を終了し、店名・商品・コンセプトのすべてを「博多一双」に統一することを決定いたしました。
■本文
「博多一双 雙」は、「博多一双」の可能性を広げる新たな挑戦として立ち上げたブランドでした。
しかし運営を続ける中で、
・ブランド構造がお客様にとって分かりづらい
・期待値と実際の体験にギャップが生じていた
・十分な評価を得られなかった商品体験があった
といった課題が明らかになりました。
私たちはこれらを外的要因ではなく、自らの判断の結果として真摯に受け止めています。
そのうえで、中途半端な挑戦を続けるのではなく、すべてを「博多一双」に集中させるという決断に至りました。
■ 原点回帰ではなく、「原点の再定義」
今回のブランド統一は、単なる原点回帰ではありません。
「博多一双」が創業以来大切にしてきた
・泡立つ濃厚豚骨スープという独自のスタイル
・一杯で記憶に残るインパクト
・職人の手仕事による再現性
これらの価値を改めて見つめ直し、“博多一双とは何か”を再定義する取り組みです。
今後は、すべての店舗・すべての商品において、「博多一双」の一杯のみを提供していきます。
■ 今後の取り組み
・商品構成を「博多一双」に完全統一
・オペレーションおよび接客基準の再設計
・お客様の声を起点とした改善体制の強化
評価されなかった事実から目を背けることなく、一杯一杯の完成度を積み重ねることで、再び信頼されるブランドを目指してまいります。
■ 代表コメント
博多一双 雙は、私たちにとって大きな挑戦でした。
そして同時に、多くの反省と学びを残してくれました。
言い訳をせず、中途半端をやめる。
そして「博多一双」として一本化する。
それが、今の私たちにできる最も誠実な選択だと考えています。
もう一度、
「美味しかった」
「また来たい」
そう言っていただける一杯を、
「博多一双」として届けていきます。
博多一双
代表 山田 晶仁
■ 店舗情報
・店舗名：博多一双 天神 ONE FUKUOKA BLDG.店
・所在地：福岡県福岡市中央区天神1丁目11-1 ONE FUKUOKA BLDG. BF1
・電話番号：092-401-8567
・営業時間：
11:00〜15:00（14:30 L.O.）
18:00〜23:00（22:30 L.O.）
・定休日：不定休
会社概要
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会社名 ： 株式会社EVORISE
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所在地 ： 福岡県福岡市博多区博多駅東3丁目1-4 タカ福岡ビル２F
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電話番号 ： 代表 092-482-8578
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設立年月日 ： 2014年4月2日
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事業内容 ： 飲食店業・飲食コンサルティング
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店舗情報 ： 博多一双 博多駅東本店/中洲店/祇園店/新横浜店/天神 ONE FUKUOKA BLDG.店
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計5店舗展開
2012年11月27日に博多一双博多駅東本店を兄弟で開業
「豚骨カプチーノ」と呼ばれる濃厚な豚骨ラーメンで瞬く間に長蛇の列ができるまでに成長
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福はこび 姪浜本店(2021年開業)
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グループ店舗 ： Hakata Ramen Issou nossi（2025年開業）
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Instagramアカウント： ＠hakata_issou_official