【カフェコムサ】創業30周年を彩る記念ケーキをチーフパティシエが考案！宇和島フェアを開催！

カフェコムサ創業30周年。

私たちは日本中の希少なフルーツを選定し、そこに生まれる物語、生産者様の想いをケーキを通じてお伝えして行くことを大切にしています。実際に農園に出向きその空気を感じ、どの様な場所でフルーツが育っているのか、そして生産者の皆様の想いを見聞し、パティシエの技で美しいアートケーキに仕上げて参りました。

30年の感謝を、ひとくちの幸せに・・・

感謝の想いをケーキにしてお届けします。

ベース：フロマージュブラン

【価格】1,200円(税込)/1ピース

甘みが強く程よい酸味の「清見オレンジ」をふんだんに使用し、シナモンクラムとあわせて飾り付けました。口いっぱいに広がる果汁たっぷりの「清見オレンジ」とシナモンの香りのマリアージュをお楽しみください。

愛媛県宇和島市では年間を通してさまざまな柑橘が作られています。中でも宇和島市吉田町は急傾斜の多い海に面した山岳部となっており、柑橘栽培に適した全国でも有数な土地柄です。本当に美味しい柑橘は農家の愛によって産まれます。たっぷりの愛情をもって育てた柑橘を心を込めて全国へお届けします。

30周年記念第一弾のケーキは、チーフパティシエである水野シェフが担当しました。株式会社コムサ入社後、初めて訪れた農園研修が愛媛県宇和島市のCORLEO FARMとYAMAUCHI FARMです。その時に感じた宇和島の大地の恵みと太陽の光、柑橘の樹が育ち、花から実がなって行く様子をこのケーキにデザインしました。生産者のお二人が我が子のように愛情をもって温かな思いで柑橘を見つめ、手をかけていくその姿勢に感銘を受け、このケーキを通じてその温かな思いを皆様にお伝えして行けるよう、そして30周年の記念ケーキにふさわしい華やかなケーキに仕上げました。

ベース：マスカルポーネ

【価格】1,200円(税込)/1ピース

濃い甘みで果汁たっぷりの「ブラッドオレンジ」を使用し、キャラメルチョコクリームとあわせて飾り付けました。「ブラッドオレンジ」と優しい甘さのキャラメルチョコクリームの相性抜群なケーキをお楽しみください。

【価格】1,400円(税込)/1ピース

みずみずしくとろけるような食感の愛媛県 宇和島市 YAMAUCHI FARM産「せとか」を使用し、生クリーム、スポンジとあわせて飾りました。「せとか」そのものの美味しさをご堪能いただけるショートケーキです。