Foodex Japan 2026＠東京ビックサイト（3月10日～13日）
在日イタリア商工会議所のプレスリリース
エミリア・ロマーニャ州「Foodex Japan 2026」PRブース会期中、PRブースではエミリア・ロマーニャ州の食をテーマにした、クッキングショー、テーマ別トーク、試食、ネットワーキングなど15のイベントが開催されました。
日本でイタリア料理文化の普及に貢献する 家庭料理探究家人気YouTuber けんた食堂、YouTubeチャンネル「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」を主宰する、人気シェフ・料理研究家・Chefファビオ氏、人気俳優兼料理スペシャリスト・速水もこみち氏などが特別ゲストとして参加決定。さらに、輸出入事業に携わる稲垣亜紀子氏も登壇し、エミリア＝ロマーニャ州と日本の食文化・ビジネスのつながりについて語りました。
●開催イベント(一部紹介)
3月10日
●エミリア・ロマーニャ州ブース公式オープニング
パルミジャーノ・レッジャーノDOP ホールカットセレモニー
カーザ・アルトゥージ財団によるクッキングショー
●ランチ・トークショー – 「エミリア・ロマーニャで暮らす日本人女性」稲垣亜希子氏
3月1１日
●グルメトークショー イタリア料理アカデミー 東京支部 エマヌエラ・オリギ氏
●けんた食堂ｘカーザ・アルトゥージ財団によるクッキングショー
3月12日
●Chef Fabioファビオ飯クッキングショー
3月13日
●速水もこみち氏ｘカーザ・アルトゥージ財団 グルメトークセッションなど
Casa Artusi（カーサ・アルトゥージ財団）との協力のもと、イタリア人および日本人シェフが参加し、DOP・IGP製品と地域のアイデンティティを紹介しました。
●エミリア＝ロマーニャ州農業・アグリフード担当評議員アレッシオ・マッミ氏 コメント
「エミリア＝ロマーニャ州として、Foodex Japan2026への初参加は、我々のアグリフードチェーンの国際化戦略において重要な一歩となりました。日本は品質、安全性、トレーサビリティ、そして地域との結びつきを重視する非常に価値の高い市場です。我々は、革新性・持続可能性・安全性に日々投資する企業・コンソーシアム・協同組合のシステムを東京に紹介し、45のDOP・IGP製品という唯一無二の資産を発信しました。」
●Casa Artusi（カーサ・アルトゥージ財団）会長アンドレア・セグレ氏 コメント
「Casa Artusi（カーサ・アルトゥージ財団）は日本市場で重要かつ認知された存在であるだけでなく、食の外交における戦略的ツールとしても機能しています。イタリア料理文化とペッレグリーノ・アルトゥージの遺産を通じて、DOP・IGP製品のプロモーションに文化的価値を加えています」と述べました。クッキングショーでは、ペッレグリーノ・アルトゥージの著書『イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術』（15以上の言語に翻訳、日本語版は2020年出版）に着想を得た代表的な郷土料理が紹介されました。
イベント開催中の試食や料理デモでは以下のエミリア・ロマーニャ州DOP・IGP製品が紹介されました
・パルミジャーノ・レッジャーノ
・グラナ・パダーノ
・モデナ産伝統的バルサミコ酢DOP
・レッジョ・エミリア産伝統的バルサミコ酢DOP
・モデナ産バルサミコ酢IGP
・モルタデッラ・ボローニャIGP
・フォッサチーズDOP
・ロマーニャ産エシャロットIGP
・ブリジゲッラ産エキストラバージンオリーブオイルDOP
さらに、トマト、ワイン、加工野菜、冷凍食品、有機食品分野の優れた製品も紹介されました。
●カーザ・アルトゥージ財団（Casa Artusi）
イタリア・エミリア＝ロマーニャ州フォルリンポーポリにある、イタリア料理の伝統を継承・研究する体験型ガストロノミー文化センターです。「現代イタリア料理の父」ペッレグリーノ・アルトゥージの精神を体現し、料理教室や図書館を備え、家庭料理の文化を世界に伝えています。
『イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術』ペッレグリーノ・アルトゥージの著書
（15以上の言語に翻訳、日本語版は2020年出版）
（原題：La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene）は、19世紀末にペッレグリーノ・アルトゥージがまとめた、近代イタリア料理の基礎となる聖典的なレシピ集です。790の家庭料理レシピを体系化し、イタリアの食文化を統一した歴史的名著で、15以上の言語に翻訳されており、2020年に待望の日本語版が出版されました。イタリア各地の郷土料理を渉猟し、初めてイタリア料理として大成した聖典。大古典でありながら、イタリア国内では一家に一冊あると言われるイタリア料理のバイブル。