株式会社にんべんのプレスリリース
株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛)は、「彩り御膳」を2026年4月1日（水）より「一汁旬菜 日本橋だし場」ニュウマン新宿店限定で販売いたします。 “うま味のある、上質な食事を。”がコンセプトの「一汁旬菜 日本橋だし場」では、旬の食材にかつお節だしをきかせた商品を提供しています。ニュウマン新宿の10周年を記念し、おだしで炊き上げただし炊き込みご飯に本枯鰹節を贅沢にのせ、人気のだし焼き鮭や煮物などを組み合わせた、特別感のある御膳に仕上げました。彩り豊かな本品で、和の味わいをぜひお楽しみください。
彩り御膳 1,500円（税込）
おだしで炊き上げただし炊き込みご飯に、本枯鰹節を贅沢にのせ、定番のいぶりがっこポテトサラダやだし焼き鮭、だしが染み込んだ煮物などに、春らしい菜の花のからし和えや桜小餅などをぎっしり詰め込みました。本格的な和の味わいを堪能できます。
販売期間：2026年4月1日（水）～5月13日（水）
■カビ付けと天日干しで熟成した「本枯鰹節」
にんべんの場合は、カビ付けと天日干しの工程を4回以上繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいます。荒節から裸節、さらにカビ付けと天日干しを繰り返し、4～6ヶ月かけじっくりと仕上げた本枯鰹節は、魚臭さの少ない芳醇な香りとなります。高級料亭などでもよく使われる、本枯鰹節ならではの上品でまろやかな味と香りをぜひお楽しみください。
■販売店舗
一汁旬菜 日本橋だし場 ニュウマン新宿店
※店舗の最新営業情報は、にんべん公式HPをご確認ください。
一汁旬菜 日本橋だし場： https://www.ninben.co.jp/store/ichiju_shunsai/
■だしの惣菜専門店「一汁旬菜 日本橋だし場」
「一汁旬菜 日本橋だし場」は、だしを知る・楽しむ・味わう場、だしコミュニティとしてにんべんが2010年にオープンした「日本橋だし場」が手掛けるだしの惣菜専門店です。“うま味のある、上質な食事を。”をコンセプトにした新業態で、和のジャンルにとらわれないかつお節だしのきいたお弁当や惣菜を取り扱っています。
にんべんは、創業３００余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。