CSM ヴァルトコルンが提案する『次世代ベーカリー素材』！
日仏商事株式会社のプレスリリース
“フランスの粋「エスプリ」を日本へ”をテーマに、50年以上もの間フランスの食文化を日本に発信し続けてきた日仏商事株式会社（所在地：兵庫県神戸市中央区、代表：筒井 ミシェル https://www.nichifutsu.co.jp/）は、CSM（シーエスエム）「ヴァルトコルン」ブランドから、効率的に豊かなパンの製造が実現する製パン素材が登場しました。複数の古代小麦をブレンドした「アンシエント・シリアルズ」をご紹介します。
❏アンシエント・シリアルズ
希少な古代小麦をブレンド。語れる一品を生むベーカリー素材
・古代小麦を複数ブレンドしたコンミックス
・基本配合は粉の50%置き換え
・希少な古代小麦がブレンドされているため、訴求力のある商品展開が可能
・原材料のサワー粉末やグルテンも古代小麦で作るこだわり
・ミックス粉加工により、品質の安定化と作業効率の向上に貢献
【メーカー概要】
メーカー名：CSM
創業：1857年
製菓・製パン材料メーカー
URL：https://www.nichifutsu.co.jp/products/foods/brand/csm
【会社概要】
社名：⽇仏商事株式会社
本社所在地：兵庫県神⼾市中央区御幸通5丁⽬2番7号
代表取締役：筒井 ミシェル
事業内容： (1) 製パン製菓材料および機械の輸⼊販売 (2) ワインおよびワインセラーの輸⼊販売 (3) チョコレート菓⼦の製造 (4) ⽇本製品の輸出 （5）その他⾷品の輸⼊販売
設立： 1969年8月1日