【ワインエキスパート、ワインライフコーディネーター 阿部さおり × 西洋料理NiNi】北海道ワイン旅のコラム企画が3月31日スタート
西洋料理NiNiのプレスリリース
「西洋料理NiNi」（札幌市北区）は、北海道「日本ワイン」の魅力を多角的に発信する新たな取り組みとして、J.S.A.ワインエキスパートでワインライフコーディネーターの阿部さおり氏とのコラボレーション企画を開始します。
その第一弾として、公式サイトにて連載コラム 北海道ワイン旅 「阿部さおり × 西洋料理NiNi」を2026年3月31日（火）よりスタートいたします。
本掲載では、北海道各地のワイナリーを訪ねながら、造り手の想いや土地の個性、ワイン造りの現場を紹介するとともに、西洋料理NiNiの料理とのペアリングを通して、ワインがまちをつくりはじめている北海道「日本ワイン」の新しい楽しみ方を発信していきます。
●コラボレーションの背景
近年、北海道のワインは国内外で高い評価を受け、世界のレストランやワイン専門誌からも注目を集めています。
西洋料理NiNiでは、北海道産ワインを中心としたセレクションを揃え、料理とのペアリングを通してその魅力を発信してきました。
一方、阿部さおり氏はワインエキスパート、ワインライフコーディネーターとして、北海道産ワインの魅力を長年発信し続け、ワインイベントの企画や講演、地域資源としてワインづくりをフォーカスするワイナリーツアーのコンテンツ造成事業、執筆活動などを通して北海道のワイン振興事業に取り組んでいます。
本企画では「読む・知る・味わう」という三つの体験をテーマに、北海道「日本ワイン」の魅力をより多くの方へお届けいたします。
●連載コラム
北海道ワイン旅 「阿部さおり × 西洋料理NiNi」
阿部さおり氏が北海道各地のワイナリーを訪問取材し、造り手の想いや土地の個性、ワイン造りの現場を紹介し、北海道内ワイン産地ならではの取り組みにおけるワイン振興策の側面もフォーカスしていきます。
また、毎回、西洋料理NiNiの宍戸シェフと池戸ソムリエが提案する料理と北海道産ワインのペアリングも紹介し、ワインの新しい楽しみ方を提案していきます。
●掲載ページ
「西洋料理NiNi」公式サイト
https://nini.uchino-mise.com
●連載概要
・連載期間
2026年3月〜12月（全10回予定）
・公開スケジュール
初回：2026年3月31日（火） 午前10:00公開
第2回以降：毎月26日 午前10:00公開予定
・二か国語発信
日本語・英語で発信し、国内外のワイン愛好家へ北海道ワインの魅力を届けます。
＊掲載されたコラムは、連載終了後も引き続き閲覧可能です
●今後の展開
メーカーズディナー開催（予定）
本企画の連動イベントとして、北海道のワインメーカー（醸造家）をゲストに招いた「メーカーズディナー」の開催を予定しています。
造り手本人の言葉でワインの背景を知りながら、阿部さおり氏の進行で西洋料理NiNiの料理とのペアリングを楽しむ特別な体験型イベントです。
〈開催予定〉2026年7月・12月（年2回予定）
詳細は決定次第、NiNi公式サイトおよびSNSにて発表いたします。
●阿部さおり氏 コメント
北海道には世界に誇れる素晴らしいワインが数多くあります。その魅力や背景にあるつくり手の想いを知ることは、ワインの味わいや価値を想像以上に高め、日本ワインを味わう上で一層のスパイスになることは間違いありません。「ワインがまちをつくる」北海道内各エリアのワイナリーを訪ねながら、産地の風土に寄り添うVigneron（ヴィニュロン）の思いとワインづくりの今を旅するコラムです。そしてワインと料理が出会うことで生まれる北海道産ワインの新しい楽しみ方を、西洋料理NiNiのペアリングを味わいながら、より身近に感じていただけたら嬉しいです。
●宍戸千秋シェフ コメント
北海道には素晴らしい食材があり、それに寄り添う魅力的なワインも数多くあります。料理とワインが出会うことで生まれる新しい味わいを、「西洋料理NiNi」ならではのペアリングを通して提案していきたいと思います。この連載を通して、北海道の豊かな食文化と北海道産ワインの魅力を感じていただけたら嬉しいです。
＊宍戸千秋：北海道江差町生まれ。「日本料理 温味」「レストラン モリエール」等で経験を積み、プレミアホテル中島公園札幌「ラ・プロヴァンス」にて6年間料理長を務める。
●阿部さおり氏 プロフィール
J.S.A.ワインエキスパート / ワインライフコーディネーター
北海道のワインと食文化をテーマに、イベント企画や観光事業のプランニング、関連講演、流通業、執筆活動を行う。
2005年札幌大通公園での「さっぽろライラックまつり」でワインガーデンを企画するほか、
北海道日本ワインの持続的な消費拡大への仕組みづくり、ワイン振興事業に取り組む。
最新著書「北海道のワイナリー50 つくり手たちを訪ねて」（北海道新聞社）ほか
有限会社インターリンクジャパン代表
札幌市在住
●西洋料理NiNiについて
西洋料理NiNiは、2022年7月15日にJR札幌駅北口徒歩1分の場所にオープンしたレストランです。
「記憶の中の西洋料理を、北海道の食材と遊び心で昇華し、旬や季節を楽しむ」をコンセプトに、北海道の食材を生かした料理とワインのペアリングを提案しています。
2024年7月、宍戸千秋シェフが2代目シェフに就任。
同年11月にはソムリエ池戸丈暁が加わり、料理とワインのペアリングを軸としたレストランとして道内外のワイン愛好家から注目を集めています。
●店舗概要
西洋料理NiNi
〒060-0807北海道札幌市北区北7条西2丁目20
NCO札幌駅北口別棟2階
TEL：011-727-0022
営業時間：17:00〜23:00
（料理L.O.21:00 / ドリンクL.O.22:00）
定休日：火曜・水曜
公式サイト：https://nini.uchino-mise.com
●本件に関するお問い合わせ
西洋料理NiNi
担当：池戸
TEL：011-727-0022