nana’s green tea、わさび農園が育てた「安曇野産サーモン」を飲食チェーンとして初採用　初夏限定メニューとして4月7日より発売！

株式会社七葉（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：朽網一人、以下「七葉」）は、自社の運営するグローバルカフェブランド「nana’s green tea」にて、4月7日（火）より初夏限定フードメニュー「安曇野産サーモンとアボカドのどんぶり」を全国の店舗で販売開始いたします。

本メニューでは、長野県安曇野市の「藤屋わさび農園」が北アルプスの湧水で育てた「安曇野産サーモン」を採用。飲食チェーンで同サーモンを使用したメニューを展開するのは初めての試みです（※）

※七葉調べ（2026年3月現在）

導入経緯

北アルプスの雪解け水は、20〜30年の時を経て長野県安曇野（あずみの）市で澄んだ水として湧き出ます。 nana’s green teaでは、グランドメニューで提供している「茎わさび」において、安曇野の湧き水で育てられた藤屋わさび農園のわさびを使用しています。

この天然の湧き水は酸素を豊富に含み、365日かけ流し・水温も一定であることから、魚の養殖に適した安定した生育環境を生み出します。

同農園では、この湧き水を活かしてサーモンの養殖も行っています。

この環境で育てられた「安曇野産サーモン」は、臭みのない上品な脂のりと、やわらかな口当たりが特徴です。

ナナズグリーンティーのコンセプトと一致する国産食材であるということ、また、味わいの上品さに感銘を受け、今回飲食チェーンとして初めて採用することになりました。

■nana’s green teaのPR TIMESリリースはこちら

商品概要

nana’s green teaとは

自由が丘で2001年に誕生した株式会社七葉が運営するグローバルカフェブランドで、国内外で抹茶・日本茶をテーマにしたカフェ業態として最大規模を誇ります。「新しい日本のカタチ」をコンセプトに、抹茶をはじめとした、日本が有する食文化・食材、茶の湯の文化、その精神などの伝統を大切にしながら、その魅力を現代の生活の中でも身近にお楽しみいただけるように、商品やデザインを展開しています。

■食材へのこだわり

・抹茶：ドリンクやパフェなど用途に応じて、 京都宇治の老舗茶問屋・山政小山園の茶師が合組（ブレンド）したものを使用。それぞれ摘み方や蒸し方、挽き方などが丁寧に吟味されています。

・お米：国産の有機米。 農薬・化学肥料を一切使用せず、環境にも優しく育てられたお米です。

※一部店舗では「あきたecoライス米」を使用しております。

・鮪：和歌山県・那智勝浦港の天然鮪。延縄漁で水揚げされた鮪を活〆し、味や品質、歯応えなどを損なわない特殊冷凍法にて、 最高の品質で全国の店舗へお届けしています。

※一部店舗においては取り扱いが異なる場合がございます。

■空間へのこだわり

店内は「現代の茶室」をコンセプトにデザイン。ブランドとしての統一感を保ちながら、その土地の歴史や文化を採り入れ、茶室を現代の空間に蘇らせています。ひとつとして同じデザインの店舗はなく、オリジナリティと遊びごころあふれる空間でお客様をおもてなしいたします。

■運営サイト・SNS

・公式サイト：https://www.nanasgreentea.com

・公式オンラインストア：https://www.nanasgreentea.com/collections/nanas-online

・Instagram：https://www.instagram.com/nanasgreentea_official/

・X：https://x.com/nanasgreentea_j

・公式アプリ（App Store・Google Play Store）

株式会社七葉について

株式会社七葉は、2003年7月1日に設立されました。「新しい日本のカタチ」をブランドコンセプトに据え、抹茶カフェ「nana’s green tea」を国内外に展開しています。

2024年10月1日に第三者割当増資を実施し、ダイコク電機株式会社の関連会社となりました。

ダイコク電機株式会社について

ダイコク電機株式会社は、「イノベーションによる新しい価値づくり」を経営理念に掲げ、パチンコ業界における情報システムおよびアミューズメント事業を展開しています。パチンコホール向けコンピュータシステムでは約4割のシェアを有し、業界をリード。膨大なビッグデータを活用し、新たな価値創出に取り組んでいます。