「もったいない」を、おいしさに。規格外野菜から生まれる、新しい価値のかたち
株式会社ブルーブロッサムのプレスリリース
当社は、4月1日を夢を発信する日にしようとする「April Dream」に賛同しています。このプレスリリースは、株式会社ブルーブロッサムの夢です。
形が少し違うだけで、まだ食べられる野菜が捨てられています。
本来はおいしく食べられるはずのものが、「規格外」という理由だけで価値を持てない。
その現実に、私たちは違和感を抱きました。
株式会社ブルーブロッサムは、北海道産の規格外野菜を活用し、パウンドケーキやラスクとして新たな価値を生み出しています。
素材そのものの味わいを大切にしながら、ひとつひとつ手作りで製造し、催事やECを通じてお届けしています。
また、高校生との商品開発プロジェクトなど、食と教育を掛け合わせた取り組みにも力を入れています。
■ 私たちの夢
私たちが目指しているのは、「規格外」という言葉が必要なくなる社会です。
見た目ではなく、中身で選ばれることが当たり前になる。
本来の価値が正しく届き、食材が無駄なく活かされる。
そして、誰かにとっての「もったいない」が、
別の誰かにとっての「おいしい」や「うれしい」に変わっていく。
そんな循環が、社会の中で自然に広がっていく未来を、
北海道からつくっていきたいと考えています。
■ なぜ、この挑戦をするのか
私たちは家族で経営する小さな会社です。
日々の暮らしの延長にある「食」と向き合いながら、目の前の食材や、人とのつながりを大切にしてきました。
農家の方が大切に育てた野菜が廃棄されてしまう現実を知り、「もったいない」という想いから、この事業は始まりました。
■ これからの取り組み
現在は、規格外野菜を活用した焼き菓子の製造・販売を中心に、北海道内外での販売機会を広げています。
今後は、
・農家との連携強化
・学校との商品開発プロジェクトの拡大
・企業との協業による新たな商品展開
を通じて、より多くの方に価値を届けていきます。
■ 共に未来をつくるパートナー募集
この取り組みは、私たちだけでは実現できません。
・規格外野菜の活用に取り組みたい農家の方
・商品開発や販売でご一緒いただける企業様
・教育・地域活動として関わっていただける学校関係者の方
ぜひ一緒に、新しい価値を生み出していければ嬉しいです。
■ 会社概要
株式会社ブルーブロッサム
北海道産の規格外野菜を活用した焼き菓子の製造・販売を行う。
「もったいないを、おいしさに。」をコンセプトに、フードロス削減と地域活性に取り組んでいる。