京都発、“唐揚げをコースで味わう”新業態の唐揚げ専門店「KARAAGEYA」が、京都・上京区にオープン。

3時間 ago

京都を拠点とする株式会社KARAAGE（代表・関根賢人）が、京都市上京区に唐揚げ専門店をオープン。 “鶏”と“揚げの技”を追求した「唐揚げのおまかせコース」を通じて、唐揚げの奥深い魅力を味わう。

株式会社KARAAGEのプレスリリース

KARAAGEYA（カラアゲヤ）概要

KARAAGEYAは、唐揚げのおまかせコースなどを提供する、京都に拠点を置く唐揚げ専門店です。

築115年の京町家にて、時間をかけて育まれたこだわりの鶏を使用した唐揚げを提供しています。

コースの中の一皿。（季節によって内容は変わります）

料亭出身の料理長と、アフリカ・ガーナにて唐揚げ酒場を経営する店主が、手間ひまを惜しまず丁寧に仕込み、揚げ音の変化などを頼りに、鶏の状態を見極めながら揚げ、素材本来の味が引き立つ唐揚げへと仕上げます。

京都府内を中心に、近隣で時間をかけて育まれた鶏を使用。

ファストフードの象徴であるフライドチキン業界において、「スローなフライドチキンショップ」をコンセプトに、自然の恵みを享受し、鶏と向き合い、それぞれの鶏が持つ味わいや個性を最大限に引き出す。唐揚げを軸に多様な業態を展開し、京都発のフライドチキンブランドとしてグローバル市場を目指します。

唐揚げとの相性に特化し、蒸留所やレモンサワー専門店と共同開発したレモンサワー缶など、唐揚げを軸としたドリンクメニューを展開。

オリジナルレモンサワーは、華やかな唐辛子「京の黄真珠」や石臼挽きの「山朝倉山椒」などを用いたベーススピリッツを蒸留し、レモンサワー専門店にて缶飲料へと仕上げました。
京都・宮津産レモンの軽やかな清涼感とともに、唐揚げの旨みを引き立てる“薬味”のような余韻をお楽しみいただけます。

老朽化や職人不足、維持費の高騰などにより、その多くが存続を危ぶまれている京町家。

築115年の京町家を改築し、当時の暮らしの息遣いを感じられる空間で、唐揚げを味わっていただけます。

おくどさんをイメージした揚げ場。

歴史と現在が交差するこの場所で、格別なひとときをお過ごしください。

⚫︎所在地

〒602-8044

京都府京都市上京区下立売通東橋詰町169-2（https://maps.app.goo.gl/2gFen9CYQtjDmNpf6）

地下鉄「丸太町駅」徒歩12分
市バス「堀川下立売」徒歩2分
市バス「堀川丸太町」徒歩6分

●公式Instagram：https://www.instagram.com/karaageya.jp/
（貸切等のお問い合わせはInstagramのDMまで）

埼玉県生まれ、京都在住。金融機関を経て、「le sputnik」にて料理の道を歩み始める。その後

「ANTCICADA」の設立を経て、アフリカ・ガーナの農村にて唐揚げの懐の深さに可能性を感じ、

唐揚げ酒場と養鶏場などを営む「YOOFIN」を設立。2025年、唐揚げの拠点を京都

につくるべく「株式会社KARAAGE」を設立し、唐揚げを通じて、日本の文化を世界へ発信しようと

している。Forbes JAPAN 「世界を変える 30 歳未満の 30 人」2022 年選出。

本件についてのお問合せや、取材のご依頼は、下記までお気軽にご連絡ください。

または
Mail : info@karaageya.co.jp