初鰹のカルパッチョや桜エビのペペロンチーノなど、春の恵みを堪能する全6品
INSTYLE GROUP株式会社のプレスリリース
株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』が、4月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。4月は、初鰹のカルパッチョや桜エビのペペロンチーノなど、春の恵みをふんだんに使った新たな6品をご用意いたしました。
4月マンスリーメニュー
初鰹のカルパッチョ 行者ニンニクのサルサヴェルデ
今月の前菜は、初鰹のカルパッチョ。
春を迎え、赤身がしっかりとして旨みが際立つ初鰹。
合わせるのは、旬の行者ニンニクのサルサヴェルデ。
みずみずしく清々しい香りをまとったペースト状のソースが、チーズのコクとともに鰹の旨みを引き立てます。
行者ニンニクの爽やかな風味と鰹の力強い旨みが見事に調和した、春ならではの一皿です。
春蕪のスープ
今月のスープは、春蕪のポタージュ。
春を迎えたかぶは、甘みがぐっと増し、やさしく豊かな味わいへと変わります。
昆布と鰹で丁寧に引いたお出汁を合わせ、和の風味をまとったポタージュに仕立てました。
口にすると、かぶの甘みとお出汁の香りが重なります。
茎のシャキシャキとした食感が余韻に心地よいアクセントを添えます。
富士サーモンのカツレツ サルモリッリョソース
今月の魚料理は、富士サーモンのカツレツ。
チーズを混ぜ込んだ衣をまとわせ、薄くカリッと軽やかに揚げました。
合わせるのは、オレガノとレモンのサルモリッリョソース。
爽やかな酸味が、サーモンの豊かな旨みとサクサクとした食感を引き立てます。
オマール海老とホタテのソテー スパイシーカレーソース
今月のメイン魚介は、オマール海老とホタテのソテー。
タイのグリーンカレーペーストをベースにしたエキゾチックなソースをまとわせました。
甲殻類との相性が抜群のカレーソースが、オマール海老とホタテにアジアンテイストを添えます。
ほのかに漂うスパイスの香りが、ホタテとオマールのふっくらした甘みを引き立て、異国情緒あふれる一皿に仕上がりました。
嶺岡ジビエの猪肩ロースのロースト ブルーベリーソース
今月のジビエは、千葉県嶺岡産の猪肩ロースのロースト。
丁寧に焼き上げた肩ロースは、驚くほどやわらかく、猪肉本来のしっかりとした旨みが凝縮されています。
濃厚な赤ワインソースで仕上げ、サワークリームと旬のブルーベリーソースを添えました。
甘みと果実の香りが最初に広がり、やがて猪肉の力強い旨みが顔を出す、重層的な味わいの一皿です。
桜エビとカラスミのペペロンチーノ 自家製タリアテッレ
今月のパスタは、桜エビとカラスミのペペロンチーノ。
自家製タリアテッレで仕上げた、春の食材をふんだんに盛り込んだ一品です。
旬の桜エビといんげん、そら豆、スナップエンドウなど春野菜をたっぷりと合わせ、ペペロンチーノに仕立てました。
シャキシャキとした野菜の食感と桜エビの香ばしい香りが春の訪れを感じさせます。
仕上げにたっぷりのカラスミをかけた、リッチで奥深い味わいをもたらす、春の締めくくりの一皿です。
Provision
Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。
ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。
完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。
最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。
Unisonプラン 55,000円/月 （税込）
De Luxeプラン 88,000円/月 （税込）
毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。
ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。
『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。
もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。
【店舗情報】
住所 / 〒106-0032
東京都港区六本木4-5-13
Reve六本木 3F
電話番号 / 03-6873-7624
営業時間 / 6:00 pm – 11:00 pm
定休日 / 不定休
HP / https://provision-tokyo.com/
【運営会社概要】
株式会社Bounty of Life
本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4
代表取締役：品治 典明
※ Provisionを運営する株式会社Bounty of Lifeは、企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です