【atelier京ばあむ】GW限定イベント開催！あめ細工実演やパティシエ体験、限定スイーツが登場

　京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」や「京ばあむ」などを製造・販売する株式会社美十（本社：京都府京都市、代表取締役社長CEO：酒井宏彰）は、ゴールデンウィーク期間中の2026年4月25日（土）から2026年5月6日（水・振休）の12日間、京都最大級のお菓子のミュージアム「atelier（アトリエ）京ばあむ」にて特別イベントを開催します。

　世界大会優勝シェフによるあめ細工の実演や、パティシエ体験プログラム、限定スイーツの販売など、五感で楽しむコンテンツを多数展開します。

　atelier京ばあむのゴールデンウィーク期間限定イベント

1. パティシエ体験【事前予約】

   コックコートを着てシュークリーム作りに挑戦。ものづくりの楽しさを体験できます。

2. 職人の技を間近で体感

   世界大会優勝シェフ的場勇志によるあめ細工を実演します。

3. ゴールデンウィーク限定スイーツの販売

    昨年好評の「ご褒美Baum⁺こいのぼり」が復活。カフェでは的場シェフプロデュースの新作スイーツプレートも登場します。

4. atelier京ばあむワゴンの出店

   店舗前にて、人気の京ばあむクリームサンドや限定ドリンクを販売します。

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　パティシエ体験～シュークリームを作ろう～【事前予約】

「ものづくりの楽しさを味わっていただきたい」という想いから、イベント等に合わせて開催している人気のパティシエ体験です。コックコートに着替え、パティシエになりきってお菓子作りを体験できます。

• 開催日： 2026年5月4日（月・祝）、5日（火・祝）、6日（水・振休）

• 時間： 14:00～16:00頃（着替え時間含む）

• 価格： 5,000円（税込）／組

• 対象： 小学1年生以上 （※）

• 定員： 各回最大4組（1組につき体験者は2名まで）（※）

  （※）小学生は保護者1名の同伴が必須となります（小学生1名＋保護者1名、小学生2名＋保護者1名）　　

• 内容： 手作りのカスタードクリームを好きな形に絞ったシュー生地に詰め、自分だけのオリジナルシュークリームを作ります。作ったシュークリームはお持ち帰りいただきます。

• 予約方法： atelier京ばあむ公式サイトより事前予約

• 予約開始日： 2026年4月15日（水） 11:00より

●開始10分前に受付をお済ませください。遅刻された場合、参加できない可能性がございます。

　職人の技を間近で体感　的場勇志シェフによる「あめ細工実演」

世界大会優勝シェフの的場勇志があめ細工のライブパフォーマンスを行います。

• 開催日： 2026年5月2日（土）、3日（日）

• 時間： 10:00～15:00頃

• 場所： atelier京ばあむ1階 トチの木前

• 内容： 普段目にする機会の少ないあめ細工を身近に感じられる催しです。プロの技術を間近で体感できます。当日は的場シェフによる「あめ細工（観賞用）」の販売も予定しています。

　ゴールデンウィーク限定スイーツの販売　【期間限定】

昨年好評を博した「ご褒美Baum⁺こいのぼり」が、今年もゴールデンウィーク期間限定で登場です。

・商品名：「ご褒美Baum⁺こいのぼり」

・販売期間: 2026年4月25日(土)～5月5日(火・祝)

・価格: テイクアウト 680円（税込）/ atelier京ばあむ1階「京ばあむLab.」

　　　　イートイン 693円（税込）/ atelier京ばあむ3階「京ばあむCafe」

バームクーヘンにカスタードクリームとライムで仕上げた苺ジャムを忍ばせ、北海道産生クリームで仕込んだシャンティで仕上げた、シンプルな味わいです。

「ご褒美Baum⁺」は、atelier京ばあむのパティシエと、バームクーヘンの職人が共同で開発した、スポンジ生地の食感がケーキのような、デコレーションバームクーヘンのシリーズです。

3階の「京ばあむCafe」では、的場シェフがプロデュースする華やかなデザートプレートが期間限定で登場します。

・商品名：「苺のレアチーズプレート」

・販売期間: 2026年4月25日(土)～5月31日(日)

・価格: イートイン 1,210円（税込）/ atelier京ばあむ3階「京ばあむCafe」

北海道産クリームチーズを使用したレアチーズケーキに、苺の甘酸っぱさと柚子の爽やかな香りがアクセントのデザートプレートです。ヨーグルトチップや苺をイメージしたあめ細工で仕上げた、目にも鮮やかな一皿です。

　atelier京ばあむワゴンの出店

atelier京ばあむ店頭に、期間限定のキッチンカーが登場します。手軽に楽しめるワンハンドスイーツやドリンクを提供します。

• 開催日： 2026年4月25日（土）～2026年4月29日（水・祝）

• 時間： 11:00～16:00

• 場所： atelier京ばあむ店頭

• 主な販売メニュー：

京ばあむクリームサンド（苺・抹茶・ミルク）：各324円（税込）

ゆずスカッシュ：486円（税込）

グリーンティー：486円（税込）

アイスコーヒー／りんごジュース：各432円（税込）

　シェフパティシエ 的場 勇志（まとば ゆうじ）

1987年2月京都府生まれ/39歳（2026年4月時点）　株式会社美十 製品開発部 所属

料理人だった父への憧れと、一緒にお菓子づくりをしてくれた母の影響で製菓業界の道に進む。製菓の専門学校時代に出会った講師や修行時代の師匠の影響で、国内外のコンクールに出場するようになる。

5度目の挑戦でパティシエ最高峰のコンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」日本代表チームの一員に。2024年にシンガポールで行われたアジア大陸予選での優勝を経て、2025年にフランス・リヨンでの決勝に進出、悲願の優勝を果たした。同年には、世界大会優勝を受けて、京都府より「技能大会優勝者京都府栄誉賞」、京都市より「京都市きらめき大賞」を受賞。

atelier京ばあむの開業に携わり、現在は同施設を拠点に、素材本来の持ち味、繊細な香り、口どけを大切にした商品開発・菓子作りに励んでいる。

　【施設情報】

atelier京ばあむ

2023年11月　京都市南区にオープン。ショップ・工場・カフェを併設し、随所に「京都」「抹茶」「バームクーヘン」を感じる

仕掛けを盛り込んだ、京都最大級のお菓子のミュージアムです。京ばあむを製造する様子は、2階の工場見学通路より無料で見学できます。抹茶のミニバームクーヘンを焼き上げる体験プログラムや季節限定のイベントなどを実施。

〈所在地〉 京都市南区西九条高畠町１

〈営業時間〉【1階ショップ・2階工場見学】 10:00～18:00

　　　　　　【3階カフェ】 <平日> 11:00～18:00（L.O.17:30）

　　　　　　　　　　　　　<土日祝>10:00～18:00（L.O.17:30）　

　　　　　　　　　　　　　GW期間（4/25～5/6は10:00～営業）

〈定休日〉無休

〈電話〉075-585-3795

〈駐車場〉あり

〈公共交通機関〉

・電車：近鉄京都線「十条」駅から西へ徒歩10分

・バス：京都市バス16・19・42系統「市民防災センター前」より徒歩2分

〈オフィシャルサイト・SNS〉

・公式サイト https://kyobaum.com/atelier/　　　

・Instagram @kyo_baum　　

・X　　 　　 @kyo_baum